کیک زرشک زعفرانی

1. زرشک را روی پارچه یا دستمال کاغذی پهن کنید تا رطوبت اضافی اش خشک شود .

2. سپس تخم مرغ ،شکر ،و وانیل را پنج دقیقه باهمزن بزنید. روغن مایع اضافه ویک دقیقه بزنید .سپس شیر را اضافه وبا همزن دستی مخلوط کنید.

3. آرد وبکینگ پودر را باهم مخلوط کنید ودر دو مرحله روی مواد الک کنید وباهمزن دستی مخلوط کنید .دقت کنید که بعد از اضافه کردن آرد وبکینگ پودر نباید مواد را زیاد هم بزنید چون پف کیک میخوابد ، خیلی کم در حد مخلوط شدن مواد کافی است.

4. یک قاشق آرد را در کاسه بریزید وزرشک ها را اضافه وبه آرامی مخلوط کنید ،سپس در یک صافی بریزید واضافی آرد را بتکانید ،وبه مواد اضافه کنید وهم بزنید ،

5. زعفران دمکرده ومغز گردوهم به مواد اضافه ومخلوط کنید ،سپس قالب مورد نظر را یک ذره چرب کرده و مواد را داخلش بریزین ، داخل فر از قبل گرم شده ،با دمای 170 درجه سانتیگراد ،به مدت 35إلی 40 دقیقه تا زمانی که کیک مغز پخت بشه ،وبا یک خلال دندان تمیز تست کنید داخل کیک اگر پخت بود ،کافیه وکیک با پودر قند یا به روش دلخواه تزیین کنید