کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
– کیک_هندوانه #کیک_هندوانه_ای #کیک_شب_یلدا #یلدا..
کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
کیک_هندوانه #کیک_هندوانه_ای
#کیک_شب_یلدا #یلدا
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه (مخصوص یلدا) برای 6 نفر
- مواد لازم کیک :
- روغن یا کره 180 گرم
- شکر 280 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- ماست 250 گرم
- سرکه سفید یا قرمز 1 قاشق غذا خوری
- آرد 310 گرم
- جوش شیرین 1/2 قاشق مربا خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
- وانیل 1 قاشق چای خوری
- نمک 1/8 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 1 قاشق غذا خوری
- رنگ ژله ای قرمز 1 قاشق غذا خوری
- برای تهیه مواد لازم برای تزئین کیک هندوانه
- خامه قنادی 1 کیلوگرم
- شکلات چیپسی قهوه ای به مقدار لازم
- بریلو سبز به مقدار لازم
- رنگ ژله سبز برای رنگ کردن خامه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
1. این کیک را میشه با کره هم تهیه کرد منتها در صورتی که خواستین با کره درست کنین روش کمی متفاوته اول باید بذارید کره به دمای محیط برسه بعد اونو 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید؛ سپس شکر را بزنید در حدود 1 دقیقه؛ و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنین به این صورت که فاصله بین هم زدن هر تخم مرغ 30 ثانیه باشه یعنی تخم مرغ اول رو 30 ث بزنید بعد تخم مرغ دوم هم 30 ث و سومی رو هم در حدود 30 ثانیه بزنید؛ و در نهایت وانیل اضافه کنین و 1 دقیقه هم بزنید ؛
ادامه ی کار مشابه روش تهیه با روغن هستش؛
یعنی بعد از مخلوط شدن تخم مرغ ها باید به روش قبل همونطور ک توضیح داده شده به تناوب مایع ماستی و مخلوط آرد را کم کم اضافه و هم بزنید؛
2. برای قالب کیک ترجیحا از قالب توپ استفاده کنید قالب توپ همونطور که در دستورپخت کیک انار توضیح دادم به صورت دو نیم دایره ی یک اندازه هست؛منتها برای کیک هندوانه باید به این صورت عمل کنید که در انتهای کار کیک های نیم دایره را به صورت افقی کنار هم قرار بدید ؛ یعنی انتهای برش های کیک را خامه زده و بهم بچسبانید و کاملا با خامه بپوشانید؛دور و اطراف کیک های نیم دایره شکل و بهم چسبیده را کاملا خامه کشی کنید؛
3. قبل از خامه کشی برای بهترشدن رنگ پوست هندوانه خامه فرم گرفته را بعد از فرم گرفتن به مقداری رنگ ژله ای سبز مخلوط کنین تا به رنگ سبز در بیاد و سپس خامه کشی کنید؛
4. اگه بخواید میتونین شکلات چیپسی نسوز در مایع کیک بریزید به عنوان تخم هندوانه؛
اما میشه بعد از پخت هم روی برش ها رو با شکلات چیپسی به عنوان تخم هندوانه تزیین کرد؛ همونطور که در عکس این دستور مشاهده میکنید؛
5. اگر قالب توپ دسترستون نبود میتونین این کیک قرمز رو در قالب گرد درست کنین و بعد از پخت کناره هاش رو با خامه سبز خامه کشی کرده و روی کیک رو شکلات چیپسی بریزید و لبه هاش رو با خامه ی سفید شکوفه ی ریز بزنید..
که با این روش دیگه کیک به صورت هندوانه ی کامل ندارید و تنها برشی از هندوانه رو به تصویر میکشید؛
طرز تهیه کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
1. ماست را هم میزنیم تا باز بشه؛کم کم سرکه را اضافه میکنیم؛سپس جوش شیرین را اضافه کرده و با مقداری رنگ قرمز ژله ای مخلوط میکنیم تا جایی که رنگ قرمز خوشرنگ و دلخواه باشه و سپس کنار میذاریم؛
2. در این مرحله میریم سراغ مواد خشک؛ آرد ؛ بیکینگ پودر ؛ نمک ؛ پودر کاکایو را مخلوط کرده و 3 مرتبه الک میکنیم؛
3. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با دور متوسط کمی میزنیم تا باز بشن؛سپس شکر و وانیل را اضافه و با دور متوسط تا جایی که کرم رنگ و کشدار بشه هم میزنیم؛ حدودا 5 دقیقه کافیه؛
4. بعد از 5 دقیقه که تخم مرغ با شکر و وانیل کشدار و کرم رنگ شد روغن مایع را میزنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم؛
5. حال مواد خشک را که شامل آرد و بیکینگ پودر و نمک و پودر کاکایو هست را به همراه مخلوط ماست و سرکه و ج ش و رنگ خوراکی به تناوب به مخلوط تخم مرغی اضافه میکنیم؛ به این صورت که ی کم از مایع ماستی و ی کم مخلوط آردی اضافه کرده و با دور کند هم میزنیم و مجددا مقداری مایع ماستی و مقداری مخلوط آردی؛ به همین ترتیب تا مواد کامل با هم مخلوط و یکدست بشن؛
6. مایع کیک را درون قالب مورد نظر ریخته و درون فر که از قبل گرم شده به دمای 180 و در طبقه وسط به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدیم تا بپزه؛
7. بعد از پخت و خنک شدن کیک ها آنها را برش داده و فیلینگ مورد نظر را لابلای برش ها قرار میذاریم و سپس خامه کشی میکنیم؛(کیک ها را در قالب توپ به صورت 2 کیک نیم دایره ی یک اندازه بپزید و سپس به صورت افقی به شکل هندوانه با خامه بهم بچسبانید)
8. خامه فرم گرفته را با مقداری رنگ ژله ای سبز به رنگ سبز درمیاریم و پس از بهم چسباندن برش ها به شکل هندوانه اونو با خامه ی سبز خامه کشی میکنیم و سپس بریلوی سبز را که از قبل بن ماری کردیم و خنک شده را روی کیک میریزیم تا یکدست سبز و براق بشه؛در آخر کار هم با ی قلم موی تمیز و ظریف با مقداری رنگ سبز پررنگ روی کیک رو به شکل خطهای روی پوست هندوانه طرح میدیم و اطرافش را هم به دلخواه تزیین میکنیم؛
تصاویر تزئینات کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
نظرات کاربران
شما روی خرید کسانی که از طریق شما با سایت و اپ ۷۰۳۰ آشنا شده اند، سود مشخص خواهید داشت.
شناسهی معرف هنگام ثبت نام: ali8413
کیک اه اه ولی خوشگله
و.
اگه از رنگ مرغوب استفاده میکردید اینمشکل پیش نمیومد
سرکه وجوش شیرین براچیه؟
بعد نیمدایره ها رو ب صورت افقی با خامه بهم میچسبونیم
البته قبلش باید هر نیم دایره رو جداگونه برش های لایه لایه بدین و خامه کشی و فیلینگ گذاری کنین
اگه برات امکانش بود عزیزم قالبشو عکس میکنی 🙈🙈🙈
بریلو نوعی ژله یا ب عبارت دیگه سس مخصوص برای کاور و تزیین کیک و کاپ کیک و انواع دسر هستش
و در رنگها و طعمهای مختلف ک میتونین از لوازم قنادیها تهیه کنین
متشکرم
سوالات متداول
❓منظورتون از رنگ قرمز ژله ای چیه؟؟یعنی ژله قرمز رنگ بگیریم
✅ نه..رنگشزحالت ژله ای داره غلیظه.موقع خرید بگو رنگ ژله ای میخوای...
❓ببخشید دستور پودر خامه رو کی بلده لطفا به من بگه ?
✅ دوست عزیز تو قسمت جستجوی دستپخت بزن فرم دادن خامه باپودر خامه میاد با دستور تارا خیلی خوب وراحته.
❓ایرانا جون چطوری به شکل بیضی برشش زدی ممکنه ی توضیح بدی لطفا(البته رسپی رو خوندم ولی درست متوجه نشدم) ، خودت تو قالب توپی پختی عزیزم؟؟؟
✅ بله عزیزم توی قالب توپ
بعد نیمدایره ها رو ب صورت افقی با خامه بهم میچسبونیم
البته قبلش باید هر نیم دایره رو جداگونه برش های لایه لایه بدین و خامه کشی و فیلینگ گذاری کنین.
❓سلام گلم بسیار زیبا و با سلیقه ،ببخشید بریل چیه ؟
✅ سلام دوست عزیزم ممنونم
بریلو نوعی ژله یا ب عبارت دیگه سس مخصوص برای کاور و تزیین کیک و کاپ کیک و انواع دسر هستش
و در رنگها و طعمهای مختلف ک میتونین از لوازم قنادیها تهیه کنین.