گراتن کدو و اسفناج

1. ژامبون ها را باریک خرد کنید

2. جعفری و سیر را خرد کنید

3. کدوها را رنده کنید و روی آنها مقداری نمک بپاشید و داخل یک صافی قرار دهید و زیر صافی یک کاسه قرار دهید تا آب اضافی کدو داخل آن بریزد

4. پس از نیم ساعت کدوها را روی یک دستمال حوله ای قرار دهید تا تمام رطوبت آنها جذب شود

5. در این فاصله اسفناج ها را خرد کنید و آنها را نیز بر روی دستمال حوله ای قرار دهید تا رطوبت آنها نیز جذب دستمال شود

6. یک تابه بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن زیتون را در آن بریزید سپس پیاز خرد شده را در آن تفت دهید و پس از مدتی ژامبون ها را کمی در آن سرخ کنید

7. وقتی پیاز در حال سرخ شدن است سیر، جعفری و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنید

8. فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید

9. در یک کاسه بزرگ کدوی رنده شده که آب آن گرفته شده و اسفناج را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و یک یا 2 پالس می زنیم تا کاملا مخلوط یک دست شود. ژامبون و پیاز رنده شده و نیمی از پنیر پارمزان را اضافه کنید

10. تخم مرغ ها را در آن بشکنید و به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. با 1 قاشق چوبی آنها را مخلوط کنید

11. کف و بدنه یک ظرف نسوز مناسب فر را چرب کنید و مخلوطی که آماده کرده اید را در آن بریزید و روی آن را با بقیه پنیر پارمزان بپوشانید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید

12. غذا را به مدت 40 الی 45 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید