بامیه بازاری
– بامیه و واقعا بی نقصه و خیلی خوشمزه تر از بامیه های بیرونه ،خودم چند سالیه ک با همین رسپی بامیه های فوق العاده خوشمزه ای درست میکنم ، شما..
بامیه بازاری
بامیه
و واقعا بی نقصه و خیلی خوشمزه تر از بامیه های بیرونه ،خودم چند سالیه ک با همین رسپی بامیه های فوق العاده خوشمزه ای درست میکنم ، شمام با خیال راحت درستش کنید واز طعم و بافت عالیش لذت ببرید
مواد لازم:
ارد یک پیمانه
اب یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد متوسط
شربت بامیه یا عسل رقیق یک ق غ
وانیل نوک ق چ
کره یا روغن جامد پنجاه گرم
اول اب و کره و شربت رو توی یه تابه ی نچسب میریزیم و روی حرارت متوسط میزاریم ، همینکه شروع کرد ب قل ریز زدن
ارد رو یکباره بهش اضافه و با کفگیر مدام همش میزنیم تا خمیر جمع بشه ،حالا حرارت رو کم و به مدت ده دقیقه خمیرو هم بزنید تا اب اضافیش تبخیر بشه،مدام با پشت کفگیر خمیر رو توی تابه پهن کنید و دوباره جمعش کنید تا یکدست بشه،بعدش خمیرو در کاسه بزارید تاکمی خنک بشه
تخم مرغها و وانیل رو کمی بزنیدو در دو مرحله به خمیر اضافه کنید،
هر بار ک تخم مرغ رو به خمیر اضافه میکنید با دست یا همزن برقی خوب مخلوط کنید( بادست راحتتره)
خمیر بایدنه خیلی راحت و روون از قیف بیرون بیاد نه اینکه به سختی بیرون بیاد ،باید حد وسط باشه ،اگر خمیرخیلی سفت شد یه دونه تخم مرغ رو بزنید و یک ق غ از اون رو با خمیر مخلوط کنید تا کمی نرم شه
حالا روغن در ظرف بریزید طوری ک موقع سرخ کردن روی بامیه هارو بگیره و بزارید با حرارت کم کمی گرم بشه( اصلانباید روغن داغ باشه)
خمیر رو در قیف بریزید،بعد سر یک قیچی رو در روغن میزنیم و خمیررو باهاش داخل روغن میاندازیم ،باید حرارت خیلی کم باشه تا خوب پف کنه و برشته بشه تا در نهایت بامیه های تردی داشته باشین
با قاشق بامیه هارو داخل روغن حرکت بدین تا همه جاش حسابی برشته بشه، سرخ شدنش زمان میبره، بعد اونهارو داخل شربت ولرم بندازید تا شربت به خوردشون بره سپس داخل صافی بریزید تا شربت اضافیشون بره
شربت :
.یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد (من دو قاشق گلوکز ریختم) ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد از حرارت بردارید ودربش رو بذارید تا ولرم بشه
🔴برای داشتن بامیه های براقتر باید مقدار گلوکز رو بیشتر کنید
🔴هرچی زمان سرخ شدن بامیه طولانی تر باشه ،بامیه های ترد تری خواهید داشت
🔴تخم مرغ زیاد و شربت آبکی باعث نرم شدن بامیه میشه همچنین درب ظرف نگهداریه بامیه باز باشه تا نرم نشه
برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان امیر حسین اینجا کلیک کنید
نظرات کاربران
۲ لیوان شکر+۱لیوان آب +مقداری هل یا عرق هل+زعفران+۴ قاشق غذا خوری اب گلاب
همه مواد رو باهم مخلوط میکنی بعد زیرشو روشن میکنی و یکم که مخلوط کردی و حل شد دیگه هم نزن
فقط یه فرچه آغشته به آبلیمو رو دور تا دور قابلمه بزن که شکرک نزنه
بعدا که یکم خودشو گرفت زیرشو خاموش کن وقتی سرد شد بیشتر خودشو میگیره
در ضمن شربت یکم باید دماش بیاد پایین بعد بامیه ها رو بریز تو ی شربت بار🙂
چون داخل کلیپ مقدار رو بیان نکرده
🌹
من درست کردم عالی شد اتفاقا جوهر لیمو و گلوکز هم نداشتم گلابم نداشتم 😆😆😆پ چی داشتم !
یک قاشق موقع درست کردن خمیر توی اب و کره بریزید
بقیه شربت هم ک بامیه هارو داخلش میریزی
من این فیلم و دانلود کردم نمیدونم کجا ذخیره شده میشه راهنماییم کنین لطفا
بعد میزنم اشتراک گذاری دگه از طریق واتس آب واسه شوهرم میفرسم
لطفا به کارای منم سربزنید
خوشحال میشم💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
من با همین روش درست کردم ،برای اولین بار ولی خیلی پوک و سبک میشه بامیه ها و من تو پر دوست داشتم،
دوستان اگه بخوان خمیرش سفت تر بشه ی تخم مرغ هم کافیه، والبته کمی ارد بیشتر
من خودم به جای گلوکز عسل میریزم😀
سوالات متداول
❓سلام میشه به جای شربت بامیه ، شربت به بریزم؟
✅ نه عزیزم نمیشه.
❓عسل رقیق یعنی اینکه عسل رو با آب رقیق کنیم؟ میشه بیشتر توضیح بدید
✅ یعنی اینکه عسل را کمی روی کتری گذاشته از اون سفتی دربیاید میتوانید همون مقدار از شربت خود بامیه بریزید.
❓سلام عزیزم .منم ذخیره میکنم نمیدونم فیلما کجا میرن .ممنون میشم منم راهنمایی کنید؟؟؟🙁
✅ سلام گوشی خاموش و روشن کن و می یان تو پوشه های فیلم هایی که همیشه دانلود کردی.
❓من ماسوره ندارم. الانم که جایی باز نیس. ایده ای ندارین؟ میتونم با دست قلقلیش کنم؟
✅ شاید بشه بریزید داخل قیف یا نایلون فریزر و ی کوچولو تهشو (قسمت مثلثیش)قیچی کنید مثل ماسوره ساده میشه.
❓وقتی از روغن در آوردیم چقدر تو شربت نگه داریم؟؟
✅ سلام عزیزان ببخشید من جواب میدم انقدری که شربت به خوردش بره باید بزاری بمونه حدودا ۴تا۵ دقیقه.
❓شربتش چیه ؟؟؟دوتا شربت بود یکی بعد از کره اضافه شد یکیم بامیه هارو داخلش غلتوندید لطفا جواب بدین میخوام درس کنم
✅ عزیزم دستورش که نوشتم.
❓سلام خیلی عالی بود جایگزینی برای گلو کز نیست؟
✅ میتونید استفاده نکنید فقط بامیتون براق نمیشه.
❓خیلی عالیه دوست عزیز ممنون.فقط ی سوال، شربت بامیه که اولش نوشتین از همون شربتیه که پایین دستورشو نوشتین ؟
✅ آره عزیزم.
❓ارد چی باید استفاده کنیم؟
✅ آرد قنادی وشیرینی پزی.
❓ممنونم از دستورتون ،و اینکه میشه جوهر لیمو و گلوکز را از شربت حذف کرد؟؟
✅ به جای جوهر لیمو اب لیمو تازه بریزید وگلوگز برای براقی و غلظت شربت مهمه.