گمج کباب

گمج کباب

🧡سلام به همراهای همیشگی خودم😍خوبین انشالله؟میونه تون با غذاهای شمالی و گیلانی چطوره؟
تاحالا گمج کباب خوردین؟
یکی دیگه از غذاهای درجه یک گیلانی به اسم گمج کبابه که بخاطر اینکه تو قابلکه از جنس سفال پخت میشه و به اسم گمج معروفه اسم غذاشم شد گمج کباب😄البته شما میتونین تو قابلمه های خودتونم درستش کنید
بریم برا رسپی
#گمج_کباب
موادلازم برای چهار نفر
گوشت ترجیحا راسته 300 گرم(من گوشت خورشتی ریختم😂راسته م کجا بود😐 تازه کمتر از سیصد گرمم بود بین خودمون بمونه😂)
گردو سابیده 200 گرم
پیاز رنده شده ی بزرگ یک عدد
سبزی معطر(شامل جعفری گشنیز و چوچاق)150 گرم(درصورت نداشتن چوچاق میتونین بدون اونام درست کنید ولی خب بیشتر خوشمزگی این غذا به وجود چوچاق جانه😁)

گوجه رنده شده دو عدد
اب انار چهار پنج قاشق
رب انار(ملس یا ترشش بستگی به خودتون داره)1قاشق
گوجه خرد شده(درصورت تمایل)
روغن به میزان لازم
نمک فلفل به میزان لازم
گلپر سابیده به مقدار لازم

طرز تهیه:خب اول بگم که در رسپی اصلی این غذا کلیه ی مواد باهم مخلوط میشه و پنج شش ساعت تو یخچال استراحت داده میشه تا خوب گوشت طعم بگیره و خوشمزه تر میشه و بعد با یه پیمونه اب و یکم روغن بار گذاشته میشه😊فقط نمک غذا رو اخر میریزن که مانع از پخت گوشت نشه
اما روش دوم که من کلیپشو براتون گرفتم هم هس که خیلی خوشمزس
طبق کلیپ اول یه پیاز و تو روغن سرخ کردم و گوشت و اضافه کردم و وقتی که رنگ گوشتم تغییر کرد سبزی معطر و اب انار و رب انار و اضافه کردم به همراه فلفل سیاه..گردو سابیده رو هم اضافه کردم و یه پیاله اب ریختم جوری که فقط روی غذا رو بگیره(این غذا نسبتا غلیظه ولی بازهم غلظت دلخواهتون رو میتونین با اضافه کردن اب کم و زیاد کنید)
بعد درب قابلمه رو میذاریم تا با شعله ی کم حسابی جا بیفته😍
در اخر میتونین یه مقدار گوجه هم سرخ کنید و داخلش بریزید یا در کنارش گوجه کبابی سرو کنید
نکته: برای طعم گیری بهتر این خورشت در اخر یه مقدار گلپر رو غذا تون بریزید😍
امیدوارم شمام با این غذای گیلانی کلی حس خوب بگیرید
#غذای_گیلانی

#غذای_محلی

#غذای_شمالی
#لاهیجان

#گمج
#کباب_ترش
#کباب
#کباب_دیگی

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Sahebeh.khoshdel اینجا کلیک کنید