دسر ژله انبه

1. انبه را پوره کرده و در کاسه ای بریزید. شکر را با آب انبه در قابلمه ای کوچک یا شیر جوش ریخته، روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. وقتی مایع خوب داغ شد و شکر هم در آب حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

2. در یک ظرف فلزی آب (یک چهارم پیمانه) را با پودر ژلاتین(1 ق س بعلاوه 1 ق مرباخوری) مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم (مثلا بخارکتری) بگذارید و دایم هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود و مایه ای یکدست به دست آید.

3. ژلاتین حل شده را به پوره انبه اضافه کنید. حالا شکر حل شده در آب انبه را هم به مواد داخل ظرف اضافه کنید و آن را خوب مخلوط کنید. وقتی مواد کمی خنک شد نوبت اضافه کردن خامه فرم گرفته است. آن را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. ظرف های مورد نظر را آماده کنید. از مایه دسر در ظرف ها پر کنید و آنها را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید. وقتی که دسر خنک و ژلاتین بسته شد، ظرف ها را بیرون آورید و با خامه تزیین و سرو کنید