نان خانگی در فر

1. شیر رو گرم کنید نه اونقدر که دست تون بسوزه بعد خمیر مایه خشک رو روش بپلشین و روی خمیر خمیر مایه خشک شکر بپاشین (شکر باعث میشه خمیر مایه بهتر بعمل بیاد) . روی ظرف رو بپوشانید و در جای گرمی قرار بدین . بعد از 10 الی 15 دقیقه کف قهوه ای رنگی روی شیر قرار میگیره که اتفاقا بوی ترشی میده. در این حالت خمیر مابه بعمل اومده

2. آرد رو بهمراه نمک دو الی سه بار الک کنید شیر و آب ولرم و تخم مرغ رو اضافه کنید مخلوط کنید و کمی ورز بدین. حالا روغن مایع رو اضافه کنید برای ده دقیقه خمیر رو ورز بدین

3. روی خمیر رو بپوشانید به مدت حداقل 45 دقیقه الی 1/5 ساعت. (بیشتر نشه خمیر بوی ترشی میگیره و نان تون ترش مزه میشه ، ضمن اینکه بعدش خوب فرم نمیگیره ) بعد از حدود 1 ساعت حجم خمیر که دو برابر شد ، پف خمیر رو بگیرید و اون رو به شکل دلخواه دربیارید . بهتره روی خمیر رو با پارچه ای تمیز بپوشانید به مدت ده دقیقه بعد داخل فر بگذارید

4. روی خمیر نان رو که شکل دادین یا یک زرده تخم مرغ و مقداری شیره انگور رومال کنید (میتونید بجای شیره انگور از زعفران دم کرده هم استفاده کنید). در صورت تمایل روی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید

5. فر رو حداقل از یک ربع قبل داغ کنید . بهتره یک ظرف آب جوش داخل فر قرار بدین . این کار برای نرمی و لطافت نان شما بهتره

6. نان رو به مدت حدود 20 دقیقه طبقه وسط فر 175 درجه قرار بدین . ( بعد از یک ربع در فر رو باز کنید یه تست کنید ببینید پخته شده یا نه این رو گفتم چون درجه حرارت و داغی فرهای ایرانی باهم فرق میکنه )