کیک سیب کاراملی

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. قالب شکل دار را با کره چرب و داخل آن آرد بپاشید و کنار بگذارید.

3. آرد، 1 1/3 پیمانه شکر، یک قاشق چایخوری ادویه پای، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه ای بزرگ با هم مخلوط کنید.

4. سیب های خرد شده را به همراه بقیه شکر اضافه کنید و کنار بگذارید.

5. در کاسه ای دیگر، تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس خامه ترش، آب و پوست پرتقال و وانیل را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل مخلوط آرد بریزید با قاشق چوبی خوب هم بزنید.

6. حدود نصف پیمانه از سیب ها را با کف گیر سوراخ دار بردارید و کف قالب بریزید و 1/3 مواد را روی آنها خالی و همین ترتیب را تا انتها حفظ کنید.

7. حدود یک ساعت و 15 دقیقه کیک را داخل فر بپزید تا روی آن طلایی و داخلش کاملا پخته شود. از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

8. در این فاصله سس کاراملی را آماده کنید. شکر، شربت نشاسته ذرت، دو قاشق غذاخوری آب را داخل قابلمه کوچک بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ و رنگ آن کاراملی شود.

9. قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه، گردوهای خرد شده، وانیل و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. پس از خنک شدن، آن را به آرامی روی کیک بریزید.

10. بهتر است این کیک یک روز پیش از سرو آماده شود تا سس به خورد کیک برود و شکل زیباتری پیدا کند