بادونه (برنجک)

– بادونه نوعی شیرینی شمالی است. شیرینی..

بادونه (برنجک) - تسنیم بانو

بادونه (برنجک)


بادونه نوعی شیرینی شمالی است.
شیرینی

مواد لازم برای تهیه بادونه (برنجک) برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج خشک شده 1 کاسه
  • شکر 1.5 لیوان
  • آب 1/3 لیوان
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه بادونه (برنجک)

در زمان آبکش کردن برای رنگی شدن برنج می توانید از رنگهای خوراکی استفاده کنید.

برای اینکه بفهمیم شهد آمادست، لازم است یک قطره از آن را در لیوان آب سرد بریزیم اگر سفت و ته نشین شد، آمادست

طرز تهیه بادونه (برنجک)

1. اول برنج را خیس می کنیم و آبکش میکنیم بعد از آن شسته تا نشاسته برنج گرفته شود. در آبکش ریخته تا آبش گرفته شود و در آفتاب خشک می کنیم(روی پارچه)

2. روغن را داغ می کنیم و آبکش مخصوص سرخ کردنی را در روغن گذاشته وقتی کاملا داغ شد برنج ها را به نوبت سرخ کرده تا پفکی شود.

3. آب و شکر را می گذاریم تا جوش بیاید تا عسلی شود. 5دقیقه آخر به آن آبلیمو اضافه می کنیم و شهد آماده شده را روی برنج ریخته و سریع هم می زنیم و روی سینی ریخته و با کفگیر روی آن را ضربه میزنیم تا صاف و سخت شود.

4. وقتی سرد شد برش میزنیم

سوالات متداول

عزیزم اینا چقدر موندگاری داره؟؟ یه سفر ۲۰ روزه در پیش دارم میخوام بدونم میشه برای تو راه و تو سفر درست کنم؟

✅ موندگاریش خوبه اگه جاش خشک باشه.

من درست کردم ولی اصلا برنح ها پفکی نشودن چرا؟

✅ دلایل زیادی داره
برنج بعد از ابکشی نباید دم بکشه
یا روغن داغ نبود
یا زیر افتاب خشک نشده.

گلم مادرم به من برنج پاکستانی داده بود خیس کنم مثل برنجک شما پف نداشت ازچه جور برنجی استفاده کنم؟؟

✅ واسه این برنج ایرانی خوب پف میکنه وعطر خوبی هم داره.

عزیزم آبکش روبرام عکس کن آخه تاحالا ندیدم چطوره؟؟ ازاعلانها بهم خبربده قربونت

✅ عزیزم عکس کردم البته اولین باره اینکارو میکنم امیدوارم درست انجامش داده باشم.

سلام ممنون بابت دستورتون فقط من متوجه نشدم یعنی اول برنجو بذاریم بپزه بعد مثل پلو ابکشی ابکش ک کردیم روش آب بریزیم و بعد خشکش کنیم؟

✅ درسته ابکش میکنید و تو افتاب خشک
دیگه اب نمیریزین.

مااین آبکش رونداریم چطور سرخ کنم سرخ کن برقی که نمیشه؟؟

✅ نمیشه باید با سافی فلزی که دسته داشته باشه بتونی با دسته داخل روغن داغ نگه داری چند ثانیه که پف کنن.

نظرات کاربران

پیمان — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۱
بازهم مرسیییییی
پیمان — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۷
ببخشید همه این کارارو کردم ولی مثل تدیک شد
تسنیم بانو — جمعه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۳۱
دیگه واقعا حرفی برا گفتن ندارم
شرمنده
تسنیم بانو — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۶
متوجه ام
میتونه به این دلایل باشه:
1-داغ نبودن روغن
2-نوع خشک کردن برنج
3-برنج بعد از ابکش شدن باید مستقیم خشک بشه و پخته نشه
4-شایدم نوع برنج
5-کامل خشک نبودن برنج
hoda — دوشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۲
عزیزم من درس کردم ولی داخل روغن ریختم همش پف نکرده بعضیاش مث ته دیگ شده علتش چیه
تسنیم بانو — سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۷
روغنت فوق العاده باید داغ باشه
شایدم برنجت خوب خشک نبود
♡ⓐⓢⓡⓐ♡13♡86♡ — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
یک کاسه یعنی چه کاسه ای
ماست خوری یا آبگوشت خوری ؟!
parimah — سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۸
خیلی عالیه عاشقشم
تمنا — یکشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۸
سلام .یعنی بعد از خیس دادن نیاز نیست پخت شود وبعد خشک بکنیم
تسنیم بانو — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۴۸
نه برنج رو با اب رو گاز میزاریم و ابکش میکنیم و خشک میکنیم
یعنی برنج دیگه دم نکشه
تمنا — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۷
مرسی عزیزم از جوابت ☺☺👍👍👍👍👏👏👏
تسنیم بانو — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۹
☺☺☺☺☺
♡ⓐⓢⓡⓐ♡13♡86♡ — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۶
ممنون میشم زودتر جواب بدید اخه خیلی عجله دارم
ممنونم
خاطره — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۲
یه سر بزارم رو صافی که برنجک ها نپره مثل پف فیلا
تسنیم بانو — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۹
اره میشه بذار
خاطره — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۹
من گذاشتم برنج داغ میپرید بیرون
تسنیم بانو — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۴
هم اینکه باید تو قابلمه باشه با روغن زیاد
هم اینکه باید خودت کنترلش کنی یعنی اندازه ای بریزی تو صافی که بیرون نپره
یه قابلمه کوچیک بگیر یک سومشو روغن بریز که صافی بره داخل بیرون نپره
یعنی چی سرشو بذاری؟
خاطره — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۹
اخه از صافی میبرن بیرون. میشه سر بزاریم
خاطره — چهارشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۴
سلام چرا وقتی صافی رو تو روغن داغ میزاریم همه برنج ها میپره مثل پفه فیلا
تسنیم بانو — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۱
خب همینجوری باید بشه
مثل درست کردن پفک هندی
فاطمه قادری — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۰
عزیزم اینا چقدر موندگاری داره؟؟
یه سفر ۲۰ روزه در پیش دارم میخوام بدونم میشه برای تو راه و تو سفر درست کنم؟
تسنیم بانو — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۲
موندگاریش خوبه اگه جاش خشک باشه
فاطمه قادری — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۷
ببخشید عزیزدلم من متوجه منظورتون نشدم 🙈
موندگاریش خوبه یعنی حدودا چقدره؟؟
جاش خشک باشه یعنی چی؟
گفتم برای سفر میخوام، برای توراه و اونجا که رسیدیم. یعنی همش توکیف و ساک و بیرون و خونه دیگه.
اینجاها خشکن؟؟ 🙈
تسنیم بانو — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۴
ما تو مازندران اگه سر شیرینی رو باز بذاریم نم میگیره
یعنی تو جای مرطوب و گرم شل میشه
من یه بار تا نزدیک یک هفته تو ظرف در بسته داشتمش
فاطمه قادری — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۹:۴۱
ممنون از راهنماییت گلم 😘😘❤❤❤
فاطمه قادری — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۹
من از اینا خوردم خیلی خوشمزه س👌. همسایه ی مامانم شمالین یه بار از اینا برامون اورد عالی بود😋😋
تسنیم بانو — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۲
نوش جانت
نیایش — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۴
من درست کردم ولی اصلا برنح ها پفکی نشودن چرا؟
تسنیم بانو — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۳
دلایل زیادی داره
برنج بعد از ابکشی نباید دم بکشه
یا روغن داغ نبود
یا زیر افتاب خشک نشده
نیایش — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۳
عزیزم من جلوی پنکه برنج خشک کردم بعد برنج فقط ابکش کردم روغن داغ بود ممنونم از راهنمایتون
رها بانو — چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۸
وای من اینو خوردم خیلی خوشمزه ست
کوثر سادات — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۴
عالیه
ساینا — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۰
عالی است عزیزم من هم لایک کن
سمیه — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۳
گلم مادرم به من برنج پاکستانی داده بود خیس کنم مثل برنجک شما پف نداشت ازچه جور برنجی استفاده کنم؟؟
zahra so — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۶
واسه این برنج ایرانی خوب پف میکنه وعطر خوبی هم داره
تسنیم بانو — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۶
مهمونی بودم
برنج طارم
سمیه — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۲
مگه خونه استفاده نمیکنید که میگید دسترس ندارم
سمیه — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۲
کاسه آبگوشت خوری تون روهم عکس کنید ببینم مادرم داره یانه
تسنیم بانو — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۵
کاسه ابگوشت خوری که همه یه اندازس
فعلا در دسترسم نیست
سمیه — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۸
مشکلی نیست کمی شیره اش زیاد شده قابل برش خوردن نشده۰ ولی بازم درست میکنم تایاد بگیرم مافرنداریم شیرینی بدون فر برام جذابه۰ لطف بزرگی کردی گلم دستورش روگذاشتی 💋💋🙏
تسنیم بانو — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۳
موفق باشی عزیزم
تسنیم بانو — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۵
خوب باید با کفگیر بکوبیش فشرده بشه
تسنیم بانو — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۴
اگه بتونی جلوی باد پنکه بزاری بهتره
سبک میشه
تسنیم بانو — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۱
میزان برنجی که بالا نوشتم یک کاسه آبگوشت خوریه دوستان
سمیه — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۳
عزیزم آبکش روبرام عکس کن آخه تاحالا ندیدم چطوره؟؟ ازاعلانها بهم خبربده قربونت
تسنیم بانو — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
عزیزم عکس کردم البته اولین باره اینکارو میکنم امیدوارم درست انجامش داده باشم
hadis-soltani — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۴
وای عالیه من عاشقشم
faezeh — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۷
سلام
ممنون بابت دستورتون
فقط من متوجه نشدم یعنی اول برنجو بذاریم بپزه بعد مثل پلو ابکشی
ابکش ک کردیم روش آب بریزیم و بعد خشکش کنیم؟
تسنیم بانو — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۲
درسته ابکش میکنید و تو افتاب خشک
دیگه اب نمیریزین
NASIM_FOOD — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۹
من الان درست کردم برنج خشک داشتم ولی مث سری قبلی بهم نمیچسبن همین جور میخوریم😂😍
@shahrbanoo — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۱
منم این مشکلو داشتم ولی فهمیدم که از شهدشه اگه خوب غلیظ نشه بهم نمیچسبه.باید شهد رو وقتی بین دوانگشت میگیریم موقع بازکردن انگشتامون بهم بچسبه
NASIM_FOOD — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۴
اها مرسی شهربانو جون فقط برنج که سرخ کردیم اون داغ باشه همونجور یا از دما بیافته اصا تاثییری داره 🤔😂
@shahrbanoo — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۰
اول شهد رو آماده کن بعد بلافاصله بعداز سرخ کردن شهدرو اضافه کن وقتی توی ظرف ریختی خوب فشردش کن
mahdieh13 — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۰
عالی خوشحال میشم از عکس منم دیدن کنید
سمیه — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۰
مااین آبکش رونداریم چطور سرخ کنم سرخ کن برقی که نمیشه؟؟
پوریا جووون — یکشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۵
نمیشه باید با سافی فلزی که دسته داشته باشه بتونی با دسته داخل روغن داغ نگه داری چند ثانیه که پف کنن
تسنیم بانو — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
حتما باید تویه توری باشه وگرنه جمع کردن برنج تو روغن خیلی سخته و زود میسوزه
NASIM_FOOD — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۰
واای من عاشق برنجکممممم😍😍😍😍😍😣😣😣
بانو?? — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۶
👌👌👌🌹