ترافل گیلاس
– دسر مدرن
ترافل گیلاس
کوک‌برگر
ترافل گیلاس
(از دسته ی دسر مدرن)
مواد لازم برای تهیه ترافل گیلاس برای 2 نفر
- مواد اصلی
- نشاسته ذرت (۱۱ گرم پودرشده) 1 قاشق سوپ خوری
- آرد 2 قاشق سوپ خوری
- شکر 1/2 پیمانه
- شیر (سرد) 2/1/4 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- وانیل شکری 1/4 قاشق چای خوری
- کره 2 قاشق سوپ خوری
- کمپوت گیلاس به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترافل گیلاس
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید
طرز تهیه ترافل گیلاس
1. نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
2. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود
3. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیرد بعد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود.
5. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزایید، مخلوط کرده و بگذارید کمی خنک شود.
6. در آخر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزیین کنید
نظرات کاربران