دلمه فلفل و گوشت

Name: دلمه فلفل و گوشت
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: به مقدار لازم نمک و فلفل; 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی; 2 قاشق غذا خوری سبزی معطر; 2 قاشق غذا خوری کشمش پلویی; 1 عدد تخم مرغ; 1/2 لیوان برنج; 1 لیوان عدس; 200 گرم گوشت چرخ کرده; 2 حبه سیر; 2 عدد پیاز; 4 عدد فلفل دلمه ای

– دلمه و کوفته

دلمه فلفل و گوشت

کوک‌برگر
دلمه فلفل و گوشت
(از دسته ی دلمه و کوفته)

مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل و گوشت برای 4 نفر

مواد اصلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
سبزی معطر 2 قاشق غذا خوری
کشمش پلویی 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
برنج 1/2 لیوان
عدس 1 لیوان
گوشت چرخ کرده 200 گرم
سیر 2 حبه
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه ای 4 عدد

نکته های مهم برای تهیه دلمه فلفل و گوشت

سبزیهای معطر مخلوطی از تره ، جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه ، ترخون و نعنا میباشند ، بجای عدس میتوانید از لپه استفاده کنید

در صورت تمایل مقداری پودر کاری و خلال بادام هم میتوانید برای خوشمزه تر شدن دلمه به آن اضافه کنید ، استفاده از تخم مرغ برای انسجام بیشتر مواد دلمه است و سلیقه ای میباشد

طرز تهیه دلمه فلفل و گوشت

1. عدس را از شب قبل خیس دهید ، عدس و برنج را با 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب قابلمه تمام شود ( در صورت تمایل یک عدد عصاره گوشت اضافه کنید ).

2. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند

3. در ادامه کار گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس سبزی ، مخلوط برنج و عدس را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

4. مایه دلمه را داخل کاسه ای بریزید سپس تخم مرغ ، کشمش ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

5. فلفل دلمه ای ها را بشویید سپس سر فلفل ها را با دقت جدا کنید و داخل فلفل ها را خالی کنید ( سر فلفل به عنوان در دلمه است و نباید دور بریزید ، میتوانید از چند رنگ فلفل دلمه برای زیبایی بیشتر غذا استفاده کنید ).

6. داخل فلفل ها را با مایه دلمه پر کنید ، داخل قابلمه رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید

7. سپس 2 لیوان آب ، مقداری آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید سپس فلفل ها را روی این سس بچینید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا فلفل ها نرم شوند و سس غلیظ شود

8. برای سرو دلمه ها را در ظرف بریزید و سس باقی مانده را روی دلمه ها بریزید

تصاویر تزئینات دلمه فلفل و گوشت

دلمه فلفل دلمه ای - دلمه فلفل، دلمه فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای شکم پر مواد لازم برای 4نفر: طرز تهیه دلمه فلفل فلفل دلمه ای رنگی 4 عدد برنج نصف پیمانه پیاز داغ یک پیمانه گوشت چرخ کرده 150 گرم لپه پخته یک پیمانه سبزی دلمه 150 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن مایع دو قاشق طرز تهیه: برنج را نیم پز کنید و لپه را کامل بپزید. گوشت را با پیاز و در صورت تمایل یک حبه سیر تفت داده و سبزی دلمه تازه را که شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه است، خرد کرده و همراه گوشت در ظرفی بریزید. لپه های پخته شده را به همراه برنج و پیاز داغ طلایی شده و گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید و بعد از اندازه کردن نمک و فلفل و زردچوبه مایه، آن را کنار بگذارید. حالا سر فلفل دلمه ای ها را با چاقوی تیز برش دهید، تخم های آن را جدا کنید.داخل فلفل ها را با مخلوط تهیه شده پر کرده و آن ها قابلمه بچینید و روی حرارت بگذارید. تا زمانی که فلفل کاملا نرم و قابل خوردن شود. به همین شیوه می توانید فلفل ها را درون فر بپزید اما اگر می خواهید آنها را بخار پز کنید، باید بعد از پر شدن دلمه ها را روی توری بخار پز بگذارید، ته ظرف را کمی آب بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بخارپز کنید. نکته: - فلفل منبع غنی از ویتامینC و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) است که هر دوی اینها آنتی اکسیدان های قوی هستند و اثر رادیکال های آزاد را در بدن خنثی می کنند. بنابراین می توانید با خیال راحت این دلمه ساده و خوشمزه و سالم را در برنامه غذایی هفتگی خود جا دهید. - چاشنی مناسب این غذا کمی سرکه و شکر است. - می توانید در سس این غذا آلو و پیاز داغ هم اضافه کنید تا سس خوش طعم تر و غلیظ تری داشته باشید - Sahra

#دلمه و کوفته

#نمک و فلفل

#رب گوجه ‌فرنگی

#سبزی

#کشمش پلویی

#تخم مرغ

#برنج

#عدس

#گوشت چرخ کرده

#سیر

#پیاز

#فلفل دلمه ای

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ آخه دلمه ی کیلو ۱۵ هزار تومن میشه اینو درست کرد به نظرتون ؟! رنگ دلمه رو تو خواب هم‌نمی بینیم😣

✅ والا من ساکن قم هستم دلمه ی سالم و خوشگل که با آدم حرف میزنه رو خریدم کیلو ۳ تومن.

❓ فلفل دلمه موقعی که پخته میشه یکم تلخه چطور مزه تلخیشو از بین ببرم؟

✅ فلفل دلمه فقط به غذا طعم و بوی خوبی میده و خودش خورده نمیشه.داخلش خورده میشه.

نظرات کاربران

رضا — پنجشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۱

عالی

رضا — پنجشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۱

عالی رضا

رضا — پنجشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۱

عالی

مامان امیرعباس — چهارشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۵

عالی تر عالی

fahime — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۶

حهت
نچچچچ0چ

سیلیا — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۷

آخه دلمه ی کیلو ۱۵ هزار تومن میشه اینو درست کرد به نظرتون ؟! رنگ دلمه رو تو خواب هم‌نمی بینیم😣

فاطمه وایمندی — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۴

والا من ساکن قم هستم دلمه ی سالم و خوشگل که با آدم حرف میزنه رو خریدم کیلو ۳ تومن

مهسا — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۵

خیلی زمان نمیبره ولی خوشمزه است

مریم — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۷

میشه به جای کشمش از زرشک یا ابلیمو استفاده کرد، سلیقه ایه، من خودم زرشک میریزم

فاطمه وایمندی — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳

دقیقا عین من...منم زرشک میریزم

زهرا — جمعه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۲

خیییلی عاااالی

parnian7 — یکشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۴

خوب بود عالی

عاطفه — یکشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۵

لایک

pakize — شنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۰

میشه تو فر هم گذاشت؟؟

کپل — جمعه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۰

عالی

فاطمه — پنجشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۳:۰۵

عالیه

فاطمه — یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۸

فلفل دلمه موقعی که پخته میشه یکم تلخه
چطور مزه تلخیشو از بین ببرم؟

dorna — یکشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۵

فلفل دلمه فقط به غذا طعم و بوی خوبی میده و خودش خورده نمیشه.داخلش خورده میشه

امیر محمد — شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۵

عالیه

سادات — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۱

عالی

فرحناز — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۳

خوب بودعالیییه

hadis — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۸

عالیه

سارینا — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۰

عالیییییییییی بود♥

سلاما — پنجشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۳

جاتون خالی خیلی خوشمزه بود

nafas — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۱

علیه

ستایش — سه‌شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۱۰

واقعاعالی بود

مهشید — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۹

من درست کردم واقعا خوشمزه بود

سارا — پنجشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۹

عالی

دلمه فلفل و گوشت

– دلمه و کوفته

مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل و گوشت برای 4 نفر

نکته های مهم برای تهیه دلمه فلفل و گوشت

طرز تهیه دلمه فلفل و گوشت

تصاویر تزئینات دلمه فلفل و گوشت

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ آخه دلمه ی کیلو ۱۵ هزار تومن میشه اینو درست کرد به نظرتون ؟! رنگ دلمه رو تو خواب هم‌نمی بینیم😣

❓ فلفل دلمه موقعی که پخته میشه یکم تلخه چطور مزه تلخیشو از بین ببرم؟

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط