دلمه هویج سوخاری

1. در قابلمه ای مناسب ، هویج وسیب زمینی را در مقداری آب بپزید. پس از پخت با رنده ریز ، رنده کرده ودر ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید .

2. یک عدد تخم مرغ ، نیمی از زعفران ، نمک ، وفلفل را به هویج وسیب زمینی افزوده ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند .

3. در تابه ای مناسب پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم وشفاف شود . گوشت را به آن اضافه کرده وتفت دهید ، به حدی که آب گوشت کشیده شود .

4. رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق سوپخوری روغن مایع در تابه ای جداگانه تفت دهید تا خوش رنگ وکمی تیره شود .

5. سپس به همراه مقداری نمک ، پودر فلفل سیاه و بقیه زعفران به گوشت اضافه کرده وتفت دهید .

6. یک دوم پیمانه آب روی مواد ریخته ، در ظرف را بگذارید وحرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت ده دقیقه بپزد وآب مایه دلمه کاملا تبخیر شود .

7. سپس جعفری خرد شده را به مواد گوشت اضافه کنید وپس از دو دقیقه از روی حرارت بردارید .

8. کف دست را با مقدار کمی روغن مایع چرب کرده از مخلوط هویج به اندازه دلخواه برداشته و کف دست پهن کنید وداخل آن را با مایه گوشتی بریزید و به شکل هویج فرم دهید .

9. (میتونید بجای مواد با گوشت از مایه ماکارونی هم وسط دلمه استفاده بکنید). بقیه تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب ریخته وبا چنگال هم بزنید . دلمه ها را ابتدا در تخم مرغ وپس از آن در پودر سوخاری بغلطانید ودر تابه ای حاوی روغن داغ فراوان سرخ کنید .

10. سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود . دلمه ها را پس از آماده شدن ، در ظرف مورد نظر بچینید وسر دلمه با برگ جعفری تزیین کنید تا بیشتر دلمه شبیه هویج شود . وبا برش های لیمو ویا زیتون وبرگ جعفری تزیین کنید