سس قهوه ای یا دمی گلاس

– سس ورب

سس قهوه ای یا دمی گلاس
سس قهوه ای یا دمی گلاس - کوک‌برگر

سس قهوه ای یا دمی گلاس


کوک‌برگر
سس قهوه ای یا دمی گلاس
(از دسته ی سس ورب)

مواد لازم برای تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • آب گوشت (یا آب سبزیجات) 2 فنجان
  • آرد 30 گرم
  • سرکه (سرکه قرمز) 1/2 فنجان
  • کره 115 گرم

نکته های مهم برای تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس

این سس را میتوانیم با انواع غذاها خصوصا غذاهای گوشتی مانند استیک و انواع کباب سرو کنیم.

این سس سسی غلیظ با عطر و طعمی قوی میباشد بنابراین در استفاده آن زیاده روی نکنید تا به طعم دلخواه خود برسید.

اساس این سس آب گوشت است اما به جای آن میتوان از آب سبزیجات نیز استفاده کرد

طرز تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس

سس قهوه ای یا دمی گلاس
آموزش تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس

1. 55 گرم کره را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط آب میکنیم. اگر کره قهوه ای شد حرارت را کم میکنیم.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 1

2. آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن دستی، مخلوط میکنیم تا کره و آرد کاملا ترکیب و یکدست شوند.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 2

3. سپس آب گوشت یا سبزیجات را اضافه کرده، با همزن مخلوط میکنیم تا ترکیب یکدستی بدست آید.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 3

4. برای اضافه کردن سرکه با حرکت دایره وار سعی میکنیم سرکه را در کل مخلوط بگنجانیم سپس مخلوط میکنیم.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 4

5. حالا اجازه میدهیم با حرارت کم، بمدت 1 ساعت بجوشد. در این مدت چند دقیقه یکبار هم میزنیم و در صورت لزوم برای جلوگیری از تبخیر بیش از حد و سوختن سس، حرارت را کمتر میکنیم.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 5

6. بعد از 1 ساعت باید با تبخیر سرکه و آب گوشت یا سبزیجات، حجم سس نصف شده باشد و به طعم و غلظت مناسب برسد.

سس قهوه ای یا دمی گلاس
مراحل تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس - تصویر 6

7. قاشقی را در سس فرو کرده، بیرون میاوریم و برمیگردانیم. اگر لعاب سس پشت قاشق باقی مانده بود، نشانه آماده شدن سس است. در غیر این صورت 20 دقیقه دیگر روی حرارت هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسد و همین تست غلظت را مجددا تکرار میکنیم.

8. کره باقیمانده را به سس اضافه کرده، هم میزنیم تا کاملا آب شده و با سس ترکیب شود

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

دوستان حال بهم زن نیست ؟😥

✅ آب گوشت غلیظ شده دقیقا کجاش میتونه حال به هم زن باشه؟!!!!.

نظرات کاربران

نازی — پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۵۲
عالی و خوشمزه بور
fateme❤️S❤️P — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
پیشنهاد میکنم امتحان کنید 😉
fateme❤️S❤️P — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
اتفاقا این سس رو تو خوراک گوشت ریختم طعمش عالی بود
σηcє? — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۴
غذا های 😁
''fatima'' — جمعه، ۱۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۰
دوست عزیزبانظر شما موافقم هرغذایی زحمت زیادی داره اینکه ماخوشمون نمیاددلیل برتوهین نیست دوستدارهمتون
σηcє? — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۲
دوستان لطفا به غذاهای دیگران توهین نکنید این کار خیلی زشتیه
میدونستی کله پاچه ما ایرانیا جزء چندش آور جهانه
ayhan — چهارشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۲
دوستان حال بهم زن نیست ؟😥
اسما — جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۱
آب گوشت غلیظ شده دقیقا کجاش میتونه حال به هم زن باشه؟!!!!
Defne — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۲
اب نارنج عاليه با همه چي اين عننه
⇜روانشنـ✍ـاس⇝ — جمعه، ۶ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۹
به نظرم عالیه..
⇜شگفت انگیــز⇝ — جمعه، ۶ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۲
به نظر خوشمزه میاد...
Ghazal — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۰
دلم خواست
asal — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۶
خوب بود میشه روی هر غذای بخوایم مثل مرغ ریخت
هاناییتا — دوشنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۷:۰۶
خوب بود میشه روی مرغ هم بریزی