سوپ کرفس و سیب زمینی

1. روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید.

2. تره فرنگی و کرفس را کاملا ریز کرده و به آن اضافه کنید.

3. حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید.

4. وقتی سبزی ها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید.

5. سبزی ها باید به اندازه ای بپزند که رنگ آنها تغییر نکند.

6. حالا سیب زمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.

7. بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه کنید.

8. وقتی آب جوش آمد، نمک سوپ را اندازه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزی ها کاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید.

9. ساقه های جعفری و آویشن را که فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید.

10. سوپ را در داخل یک مخلوط کن بریزید. سپس از یک صافی بگذرانید (این مرحله برای این که سوپ چسبناک نشود مهم است).

11. با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور کند.حالا سوپ شما به حالتی یکنواخت درآمده است.

12. آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید.

13. سوپ را داخل کاسه بریزید و برای تزیین از روغن گردو و خلال کرفس استفاده کنید. به طور دلخواه می توانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده کنید