شیره خرما

– کرم و موس

شیره خرما
شیره خرما - کوک‌برگر

شیره خرما


کوک‌برگر
شیره خرما

(از دسته ی کرم و موس)

مواد لازم برای تهیه شیره خرما برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • خرما 1 پیمانه
  • آب جوش 2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه شیره خرما

بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.

اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک میزند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.

این شیره رو تو جای خشک و خنک و تو ظرف در بسته میتونید تا یک سال نگه دارید.

این شیره رو میتونید روی بستنی ها توی دستورات کیک و شیرینی ، روی کیکها ، با پنکیک و یا ارده استفاده کنید.

ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد

طرز تهیه شیره خرما

1. خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

2. بعد از این مدت قابلمه رو بذارید روی حرارت تا آبش جوش بیاد، بعد زیرش رو کم کنید و صبر کنید خرماها 5 دقیقه بجوشه تا کاملا نرم بشه.

3. دقت کنید اگر خرماتون خشک باشه زمان پخت طولانی تره. پخت رو تا زمانی ادامه بدید تا خرما نرم بشه.

4. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.

5. بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.

6. دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.

7. حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود. در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد

تصاویر تزئینات شیره خرما

شیره خرما
شیره خرما - خیلی راحت و خوشمزه ، ممنون کلیپ برگر - ?zahra?
شیره خرما
شیره خرما - طبق دستور زینب سادات عزیز پیش رفتم اما بعضی چیزا رو نداشتم ، بخاطر همین یه سری تغییرات ایجاد کردم توی دستورش . یه مقدار خرمای بدون هسته رو با یه کم روغن زیتون تفت دادم بعد بهش گلاب ، شیره ی خرما ( خودم درست کردم طبق دستور کلیپ برگر ) ، ارده ، پودر نارگیل ، دارچین ، هل ، عرق بیدمشک و کنجد زدم ، فوق العاده مقوی بود کلی جون گرفتم ، واقعا برای خانما لازمه ، ممنون زینب سادات عزیزم - خانم آقا محمدم
شیره خرما خانگی
شیره خرما خانگی - سلام دوستان عزیز خسته نباشین 😊 امروز دست به کار شدم وبرای اولین بار شیره خرما درست کردم انصافا خیلی زحمت بود ولی ارزشش داشت وقتی دیدم طعم و رنگش عالی شده 😋😋 دستورش با جزییات کامل میذارم 👌 مواد لازم : 🌟 خرمای بدون هسته و شیرین به میزان لازم 🌟 آب هم وزن خرما   طرز تهیه : برای تهیه شیره خرما خانگی ابتدا خرماهای شیره دار را کمی شسته و هسته آن ها را جدا کنید.خرماها را همراه با مقداری آب داخل قابلمه بزرگی ریخته و روی حرارت قرار دهید.آب باید به اندازه ای باشد که روی خرماها را کاملا بپوشاند.صبر کنید تا آب به جوش بیاید و خرماها حسابی له شوند. در این مرحله درب قابلمه را نباید بگذارید.بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و کف روی ظرف را بگیرید و درب قابلمه راببندید.حدود 45 دقیقه صبر کنید تا آب و خرماها بجوشند و خرماها نرم شوند.بعد از این مدت زمان، شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا از حرارت بیفتند. بعد از سردشدن خرماها را داخل یک کیسه نخی ریخته و یک کاسه بزرگ زیر دست تان قرار دهید و با دست خوب خرماها را فشار دهید تا شیره آن ها خارج شود. پارچه ای که از آن به عنوان صافی استفاده می کنید نباید خیلی نازک باشد زیرا گوشت خرماها به راحتی از آن رد می شود. شیره خارج شده را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم جوشیده و به غلظت برسد.دقت کنید که حرارت باید کم باشد تا رنگ شیره به رنگ دل خواه یعنی سیاه دربیاید. در غیر این صورت رنگ شیره قهوه ای می شود.مدت زمان جوشیدن و قوام آمدن شیره متغیر است اما حدودا بین 1 تا 1.5 ساعت زمان می برد تا شیره به قوامی برسد که نه شل و نه خیلی سفت بشود.  شیره خرما خانگی شما آماده است . چند نکته درباره تهیه شیره خرما خانگی: فراموش نکنید که نوع خرما و میزان حرارت، در رنگ و کیفیت نهایی شیره اثر می گذارد.برای تهیه شیره خرما از خرماهای ریز و دفرمه شده استفاده کنید. بهتر است از خرمایی که شیره زیادی دارد برای این کار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک برای این کار مناسب نیست. دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد. شیره بعد از سردشدن غلیظ ار و سفت تر از قبل می شود پس موقع جوشاندن شیره به این نکته توجه داشته باشید.اگر شیره ای که تهیه کردید سفت تر از حد مورد انتظار شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید و دوباره برای مدت کوتاهی آن را بجوشانید.برعکس مورد بالا، اگر شیره رقیق تر از حد مورد نظر شد باز آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد. سعی کنید در تمام مدت کار، کف روی شیره را جمع کنید تا یک شیره خالص و شفاف داشته باشید. اگر غلظت شیره کم باشد، شیره خیلی زود کپک می زند. بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم از آن تهیه کنید. شیره خانگی که با این روش تهیه می شود را می توان در جای خشک و خنک و داخل ظرف در بسته تا یک سال نیز نگه داری کرد - فاطمه جهان پیما
شیره خرما
شیره خرما - شیره خرما تحت فشار این شیره خرما رو خودم گرفتم 😁😁😁 یعنی خرماها رو تو صافی ریختم و زیرش ی تشت گذاشتم وافتاب داغ تابستون بهش میخوره وشیره اش چیکه میکنه وهیچ دستکاری دستی نداره ☺☺☺ خیلی خوبه وقتی حاصل دست خودت رو استفاده میکنی 😄😄😄 مخصوص فصل سرما با ارده نوش جان میکنیم 🌷🌷🌷🌷 دوستون دارم 😍😍😍😍😍 اللهم اعجل لولیک الفرج - نازن Nazanin
لگیمات
لگیمات - لگیمات_مخصوص_رمضان #شیره_خرما #لگیمات #شیره #رمضان #افطار #دسر #جنوبی #لگیمات مواد لازم : آرد : 2 پیمانه شکر : 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه: 1 قاشق سوپخوری ماست: 1/4 پیمانه روغن مایع: 1/4 پیمانه آب ولرم: 3/4 پیمانه (تقریبا) نشاسته ذرت: 3 قاشق سوپخوری شیره خرما: به مقدار لازم طرز تهیه: همه مواد به جز آب را باهم مخلوط کرده وبا مقتول خوب میزنیم.آب را اضافه میکنیم(ممکن است میزان آب بیشتر باشه تا جایی که خمیر چسبنده ای بدست آید) .ظرف را با سلفون می پوشانیم وبه مدت یکساعت استراحت میدهیم.بعد هم میزنیم و درون روغن داغ سرخ میکنیم وبصورت داغ درون شیره خرما می اندازیم وبعد روی صافی قرار میدهیم. از لطف وهمراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
شیره خرما
شیره خرما - سلام نماز روزهاتون قبول باشه 🌹🌹التماس دعا - زینب
شیره خرما
شیره خرما - کیک—شیره—خرما #کیک #شیره #خرما #یلدا کیک بسیار خوشمزه وبافت عالی شیره خرما: آرد 2/5 پیمانه ،بکینگ پودر یک ق غ،تخم مرغ 4عدد شیره خرما نصف پ،آب جوش نصف پ،وانیل کمی شکر 3/4 پ،روغن مایع 3/4 پ مواد خشک سه بار الک میکنیم.زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کرده .کمی سفیده را میزنیم تا پف کند بعد درحین هم زدن نصف شکر را به تدریج اضافه میکنیم تا فرم بگیرد واز ظرف نریزد. زرده وبقیه شکر ووانیل را خوب میزنیم تا کرم وکشدار شود.آب جوش وشیره را مخلوط کرده وبه زرده اضافه وبا دور تند همزن میزنیم خیلی سریع وبعد روغن را اضافه وسی ثانیه میزنیم مواد خشک را اضافه طی سه مرحله اضافه وهم میزنیم وبعد سفیده را اضافه ودورانی وبه آرامی فولد میکنیم. گلهای روی کیک هم با خرما درست کردم. دوستان گلی که راجع به پف کیکام پرسیده بودن من حتما موادو بیرون یخچال میرسم که هم دما بشن. مواد خشک دوبار الک میکنم وبرای بار سوم با الک طی سه مرحله به کیک اضافه میکنم. قالب حتما چرب وآرد پاشی میکنم(برای کیکایی که میخوام یکنواخت پف کنه فقط کاغذ روغنی چرب میکنم). فرو حتما از یک ربع قبل گرم میکنم. وقتی آردو مخلوط میکنم حدود ده ثانیه با دور کند همزن میزنم. از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
شیره خرما
شیره خرما - سلام به کلیپ برگری ها سالم ..خوشمزه و مقوی بچه هام شیره خرما را روی نیمرو میریزن و میخورن..بابای بچه ها شیره خرما را با ارده قاطی میکنه و صبحانه با نان میخوره ... من هیچکدام را نمیخورم دوس ندارم - مامان میلاد
شیره خرما
شیره خرما - شیره خرما #خوشمزه #مقوی - آیسان
شیره خرما
شیره خرما - شیره خرما برای بار دوم ، خیلی عالی و مقوی - ?zahra?

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

اینجوری که تبدیل به شراب میشه و حرام است.؟؟؟!!!! خرما و انگور اگه بجوشد حرام میشه...

✅ اندکی فکر.

نظرات کاربران

Arya — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۲:۵۸
من درست کردم عالی بود خیلی ممنون فقط چون اولین بار بود خیلی غلیظ شد ولی عاااااااااااااالی شد خیلی ممنون از دستور خوبتون❤❤❤
yas. — یکشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۷
ما دو مدل شیره داریم
من درس نمیکنم مادرم و
مادر بزرگم درست میکنن ولی خیلی خوشمزن
mahsa.68 — سه‌شنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۹
من درست کردم واقعا عالی شد😍😍😍
♡zahra♡ — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۲
عالیه
زینب ۲ — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۰
سلام ببخشید بعد از اون گوشت باقیمانده میشه استفاده کرد یا باید دور ریخت
shiva — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۳
من درستش کردم با همین خرما ها ک تو شیره هستن اول اینک قهوه ای شد اینجوری تیره نشد رنگش ،انتظار داشتم تیره تر باشه بعدش اینک زیاد غلیظ نشد اخر سر با اینک خیلی گذاشتم بجوشه میشه راهنمایی کنین
♡zahra♡ — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۲
سلام شاید نزاشتین زیاد بجوشه و غلیظ و پررنگ بشه
کوثر سادات — سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۳
بله عزیزم دوستان راهنمایی می کنند
روژیلا — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۶
عالی بود
روژین — یکشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۹
عالللیی
shiva1372 — سه‌شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۹
سه شیره انگور،خرما،توت برای کم خونی عالیه👌
shiva1372 — سه‌شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۹
میگم از صافی که رد کردم هنوز اب خالی نیست یکم از تمرشم وارد اب شده،این شیره اش خوب در میاد بجوشه؟
بیتا — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۹
ممنون میشم منو دنبال کنید تازه واردم
بهار — شنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۶
ممنونم بابت دستور خوبتون
من درست کردم عالی شد
مامان آرمین — سه‌شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۱
اب خرماها رو جدا کنیم ؟؟
♡Maede11sale♡ — دوشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۳
عالیه
محبوبه — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۵
سلام یه سوال کسی میدونه میخوام از نظر انصراف بدم چطوری باید انجام بدم
Raha — چهارشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
نظرتو دیلیت کن
محبوبه — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۰
عالیه
مهدی نرگس — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
عاااالیه
خدیجه مامان آوا — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۳
ترکها هم به شیره ی خرما و انگور و توت ، دوشاب میگن
سمیه بانو — پنجشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۸
جنوبی ها هم ب این نوعش دوشاب میگن
روژان — چهارشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۰
باهاش یه نوع دسردرست میکنم خیلی خوشمزه میشه ومعمولابراکسیکه زایمان کرده میدن بخوره چون گرمه طبعش
sepideh — سه‌شنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۵
میشه دستورشو بدید من ارومیه یی هستم برای اولین بار شنیدم
روژان — چهارشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۷
اگه میخاین آبش بدون پوست باشه که کپک نزنه ازیه گونی پلاستیکی میتونین استفاده کنین واسه گرفتن آبش.گونی برنجی منظورمه
سرنوشت — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
ما هم برا رب انار همین کار میکنیم
zenab — یکشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۴
از شما ممنونم کلیپ برگر
AvA — چهارشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۳
من درست کردم عالی شد عکسشم فرستادم ولی فقط تو پیج خودمه 😭😭😭😭😭
AvA — یکشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۹
عالیه حتما درست میکنم 👌👌
رهام — چهارشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۱
خیلی عالی بود
Fatemeh — دوشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۶
عااالیه
زهرا خانم — پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۵
عالی
لیلا — دوشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۸
چخوب
مرضیه — چهارشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۹
فوش5!5¥06÷
نجیبه — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۵
خیلی خوشمزه😄
سامی جون — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۰۱
خیلی این دسر خوش مزه بو‌‌‌‌د
elin — جمعه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۰
ما هم دوشاب میگیم
هدیه زهرا — چهارشنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۲
اینجوری که تبدیل به شراب میشه و حرام است.؟؟؟!!!!
خرما و انگور اگه بجوشد حرام میشه...
فریبا — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۶
اندکی فکر
سرنوشت — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۱
وااا چه حرفیه شراب از انگوره و انگور هم برا خیرات حرامه وکسی خیرات نمیده اینجور بود خرما هم کسی خیرات نمیداد
designer — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۳
اکثر مراجع تقلید خرما، مویز، کشمش و آب آنها را اگرچه جوش بیاید پاک و خوردن آنها را حلال میدانند. و اگه بازم شک دارید با یه سرچ ساده تو اینترنت میتونید نظر مرجع مورد نظرتون را پیدا کنید.
مامان محیا — پنجشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۵:۴۲
اگر بجوشه نه شراب باید ترشیده بشه و بگنده بعد ازش شراب میسازن اماشیره خرما غلیظه و خرماش تازس.اصلا فرق دلرن
toobaj — جمعه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۱:۱۰
من شیره خرما دوس دارم
fatemeh — سه‌شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۰:۴۳
ممنون میشم من را دنبال کنید ،مرسی ❤ف
سحربانو — سه‌شنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۴
میدونم عالیه ولی واسه من خوب نشد به جای مشکی زرد شد
fatoOoOm — چهارشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۰
استان فارس‌بهش‌میگن دِشاو
سرنوشت — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۲
ما هم فارسی هستیم اینو نمی گیم میگیم شیره
روژان — چهارشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۹
جنوبیامیگن دوشاب😊
مبینا — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۵
سلام ممنون از برنامه عالیییییییییی
roz — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۰۱:۴۵
مرسی کلیپ برگر جان . عالیه
naji — چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۰
عالیه
آهو — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۹
خیلی مقویه
حتما درست میکنم
ممنون
مریم — شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۹
بله لطف میکنی