شیله
– غذاهای آذربایجان
شیله
کوک‌برگر
شیله
(از دسته ی غذاهای آذربایجان)
مواد لازم برای تهیه شیله برای 4 نفر
- مواد اصلی
- نمک وفلفل به مقدار لازم
- نخود (خیس خرده) 1/2 فنجان
- برنج 1/4 لیوان
- بلغور گندم 1/4 لیوان
- پیاز (خرد شده) 4 عدد
- آب مرغ یا گوشت 5-4 لیوان
- عدس 1/2 لیوان
- کره 50 گرم
نکته های مهم برای تهیه شیله
این غذا مخصوص خطه آذربایجان هست و مخصوصا در فصل زمستان خیلی پخته میشه برای سرماخوردگی خیلی مفید هست.
متونید نخود حذف کنید بجاش یه سیب زمینی نگینی خرد کنید بهش اضافه کنید.
میتونید به این غذا 1 قاشق رب و زعفزان اضافه کنید.
تو آذربایجان به جای کره از کره محلی(ساری یاق) و ترتا (دوغ کره محلی) استفاده می کنن.
متونید بجای آب مرغ یا گوشت از قرص عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید
طرز تهیه شیله
1. توی این غذا نباید پیازها تفت داده بشه پس پیازهای خرد شده به همراه عدس و نخود و بلغور گندم وبرنج و کره داخل قابلمه میریزیم
2. بهش آب مرغ یا گوشتمونو اضافه میکنیم میزاریم 2 تا 3 ساعت با شعله کم بپزه و نیم ساعت یه بار هم میزنیم تا مواد ته نگیره غلضت این غذا درحد حلیم باید بشه به صورتی که بعد از زمان پخت پیاز ها و برنج وبلغور کاملا حل میشه غذا لعابدار میشه 2 قاشق کره آب شده یا روغن بهش اضافه کنید تا غذا براق وخوش عطر بشه در آخر نمک وفلفل اضافه کنید
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
ما نخود نمیزنیم برنج هم لازم نیس استفاده بشه به جاش بلغور عالیه درشتی دونه های برنج تو این غذا تو ذوق میزنه !