صاف کردن روغن جامد

– سایر کیک ها

صاف کردن روغن جامد - Souzan_shariat

صاف کردن روغن جامد


Souzan_shariat
صاف کردن روغن جامد

(از دسته ی سایر کیک ها)

مواد لازم برای تهیه صاف کردن روغن جامد برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • ظرف تمیز و قاشق فلزی عدد
  • روغن جامد 1 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه صاف کردن روغن جامد

◀صاف کردن روغن جامد شاید در ظاهر خیلی مهم به نظر نیاد ولی به شدت میتونه روی کیفیت شیرینی تاثیر بذاره...

چیزی که به اشتباه تصور میشه اینه که بعد از صاف شدن روغن جامد ،محصول نهایی تبدیل به روغن صاف قنادی( روغن 50) میشه ،که این کاملا اشتباهه چون روغن قنادی از نظر فرمول و پروسه تهیه کاملا متفاوته...

◀در نظر داشته باشید که روغن جامد فقط در تهیه شیرینیهای سنتی قابل استفاده ست و برای شیرینیهای مدرن همون طور که قبلا هم گفتم بهترین گزینه کره یا مارگارین هست که بهتره مارگارین(کره گیاهی)جایگزین کره بشه،چون هم ماندگاری شیرینی رو نسبت به کره افزایش میده و هم مثل کره طعم شیرینی رو تحت تاثیر قرار نمیده.

◀چرا باید روغن جامد رو قبل از استفاده صاف کرد؟

چون وقتی شما در قوطی روغن رو باز و به دقت به بافت روغن نگاه کنید،یکسری حبابهای ریز هوا در بافت روغن مشاهده میکنید و بافت روغن به صورت دون دون دیده میشه...

این حبابهای هوا باعث ایجاد خطا در پیمانه کردن و اندازه گیری روغن میشن و روی بافت نهایی شیرینی اثر منفی میذارن.بنابراین باید حتما برای تمام شیرینیهایی که با روعن جامد تهیه میشن اول روغن رو صاف و بعد پیمانه یا وزن کنید

طرز تهیه صاف کردن روغن جامد

1. این روزها روغن کاملا جامد به سختی در بازار پیدا میشه و اکثرا تبدیل به نیمه جامد شدن،از بین روغنهای نیمه جامد بهترین گزینه اونی هست که بافت سفت تری داره بنابراین از روغنهای نیمه جامد که خیلی شل یا آبکی هستن در تهیه شیرینی استفاده نکنید که شیرینی خراب میشه.

2. مقداری از روغن رو در ظرف بریزید و روی بخار کتری قرار بدید و گاهی هم بزنید تا کاملا روان و یکدست بشه بعد از روی بخار کتری بردارید و در شیشه بریزید ولی در شیشه رو نذارید و صبر کنید تا در دمای محیط کاملا خنک بشه بعد در شیشه رو محکم و در یخچال بذارید تا کامل ببنده.

3. حتما باید در یخچال نگهداری بشه. هر وقت خواستید شیرینی درست کنید 10 دقیقه زودتر از یخچال خارج و پیمانه کنید

نظرات کاربران

فائزه — یکشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۲
یعنی میشه بجای روغن قنادی از کره گیاهی استفاده کنم
نفیسه — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۹
من تو فیلمای تهیه شیرینی دیدم ک روغن صاف قنادی استفاده میکنن بسیار لطیف هست و خیلی نرمو قابل هم زدنه ولی روغن قنادیی ک من تازگی گرفتم بشدت سفته حتی بعداز صاف کردنشم بازم سفتو سنگی میشه نمیدونم روغنش خرابه یا من بلد نیستم ازش استفاده کنم ازطرفی میترسم تمام روغنهای قنادی و جامد و نیمه جامد داخلش پالم باشه
خوشمزه — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۵
برای شیرینیجات کره بهتر هست
مامان پانیا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۳
عااااالی بود مرسی دوست خووووب
سوسن — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۷
میشه بگین کدوم روغنها تراریخته نیستن؟؟
مامان حسن — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۷
سوزان خانم منم شرمنده بعد کامنتهای خودم پاک میکنم
دخترم♥️نفسم — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۰
سوزان جون شرمنده زیر دستور پختت کلی حرف زدم
razieh.aaa — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۹
لطف میکنید بگید کدوم روغن نیمه جامدبهتره برای صاف کردن
مامان حسن — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۴
شیرینی نیمه جامد آفتاب چطوره برای شیرینی
فاطمه..69 — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۲
دوست عزیز روغن سرخکردنی افتاب تراریخته هست دقت کنید جامدش تراریخته نباشه..در غیر این صورت استفاده نکنید.
ثمین خانوم — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۳
مرسی سوزان جونم😙😙
مامان امیرحسین — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۰
مثل همیشه عااالی عزیزم
مارال — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۳
عالی
♡Zeinab 87♡ — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۶
مرسی عزیزم💟⁦🙏🏻⁩