فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)
– این یه فسنجون خوش طعمو متفاوته..
فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)
این یه فسنجون خوش طعمو متفاوته
مواد لازم برای تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- گردو آسیاب شده 400 گرم
- رب انار 1/2 قاشق غذا خوری
- رب آلوچه 1/2 قاشق غذا خوری
- آبغوره 1/2 فنجان
- آب انار 1/2 فنجان
- آب 4 لیوان
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- جعفری ریز خردشده 2 قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)
معمولا بهش رب گوجه نمیزنن چون رنگ سبزی یه روغن خوشرنگی به فسنجون میده.این غذا ترشه.به همراه ترب سفید #پیاز#سبزی خوردن سرو میشه.امیدوارم مفید باشه
طرز تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)
1. ابتدا رب انار ورب آلوچه وآبغوره وآب انارونمک روباهم میریزیم توقابلمه ومیزاریم جوش بیاد.
2. یه تیکه آهنو که از قبل روشعله گاز گذاشتیمو داغ شده میندازیم داخل ترشی البته با احتیاط(گیلانی ها توفسنجون یه تیکه آهن میندازن تارنگش تیره وسیاه بشه.)
3. حالا گردرو با آب مخلوط کرده وکمی زردچوبه اضافه میکنیم وبه موادترشمون اضافه میکنیم.
4. فسنجون کم کم باشعله خیلی ملایم میجوشه.اگه ابش کم شد.بهش کم کم آب سرد اضافه میکنیم که خوب روغن بیندازه.
5. حالا گوشت چرخکرده روبه همراه پیاز رنده شده(آبش گرفته)وجعفری خردشده ونمک وفلفل وزردچوبه مخلوط کرده و ورز میدیم و گلوله های کوچولو اندازه ی گردو درست کرده وتو روغن سرخ میکنیم.
6. قلقلی هارو به فسنجون جا افتاده در آخر کار اضافه کرده و 15 تا30 دقیقه با فسنجون دم میزاریم.وغذا آمادست
تصاویر تزئینات فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)
نظرات کاربران
اون نکته ی آهن خیلی چیز باحالی بود.👌👌
یه لحظه فکر کردم اون پیازا تخم مرغ ابپز هستن. خخخخ😄
فدااای محبتت عزیزم
عالیه دوستم
باید برای پسرم که عاشق غذاهای ترشه یه دختر شمالی زیر سر بزارم😅😅
کارت عالیه اجی
ممنون از دستور پخت
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ چرا انقدر روغن داره؟؟
✅ روغن گردو هست،وقتی فسنجون جا بیفته گردو روغن پس میده.
❓ طعمش چه جوریه! ؟
✅ ماطعمش رودوست داریم..
❓ مرسی ازراهنماییت عزیزم .چرخ کردن گردوتاثیرداره؟چون من میکوبش که یکم زیردندون بیاد چرخش نمیکنم
✅ خواهش میکنم.وظیفه بود..