فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)

– این یه فسنجون خوش طعمو متفاوته..

فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی) - Somaye.61

فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)


این یه فسنجون خوش طعمو متفاوته

مواد لازم برای تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی) برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • گردو آسیاب شده 400 گرم
  • رب انار 1/2 قاشق غذا خوری
  • رب آلوچه 1/2 قاشق غذا خوری
  • آبغوره 1/2 فنجان
  • آب انار 1/2 فنجان
  • آب 4 لیوان
  • گوشت چرخ کرده 400 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • جعفری ریز خردشده 2 قاشق غذا خوری
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)

معمولا بهش رب گوجه نمیزنن چون رنگ سبزی یه روغن خوشرنگی به فسنجون میده.این غذا ترشه.به همراه ترب سفید #پیاز#سبزی خوردن سرو میشه.امیدوارم مفید باشه

طرز تهیه فسنجون قلقلی باجعفری(گیلانی)

1. ابتدا رب انار ورب آلوچه وآبغوره وآب انارونمک روباهم میریزیم توقابلمه ومیزاریم جوش بیاد.

2. یه تیکه آهنو که از قبل روشعله گاز گذاشتیمو داغ شده میندازیم داخل ترشی البته با احتیاط(گیلانی ها توفسنجون یه تیکه آهن میندازن تارنگش تیره وسیاه بشه.)

3. حالا گردرو با آب مخلوط کرده وکمی زردچوبه اضافه میکنیم وبه موادترشمون اضافه میکنیم.

4. فسنجون کم کم باشعله خیلی ملایم میجوشه.اگه ابش کم شد.بهش کم کم آب سرد اضافه میکنیم که خوب روغن بیندازه.

5. حالا گوشت چرخکرده روبه همراه پیاز رنده شده(آبش گرفته)وجعفری خردشده ونمک وفلفل وزردچوبه مخلوط کرده و ورز میدیم و گلوله های کوچولو اندازه ی گردو درست کرده وتو روغن سرخ میکنیم.

6. قلقلی هارو به فسنجون جا افتاده در آخر کار اضافه کرده و 15 تا30 دقیقه با فسنجون دم میزاریم.وغذا آمادست

سوالات متداول

چرا انقدر روغن داره؟؟

✅ روغن گردو هست،وقتی فسنجون جا بیفته گردو روغن پس میده.

طعمش چه جوریه! ؟

✅ ماطعمش رودوست داریم..

مرسی ازراهنماییت عزیزم .چرخ کردن گردوتاثیرداره؟چون من میکوبش که یکم زیردندون بیاد چرخش نمیکنم

✅ خواهش میکنم.وظیفه بود..

نظرات کاربران

یاسمینا — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۸
محشره عزیزم
fatemeh — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۶
چرا انقدر روغن داره؟؟
somaye.61 — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۹
روغن گردو هست،وقتی فسنجون جا بیفته گردو روغن پس میده
fatemeh — جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۹
اهان. ممنون
❤ Nargess ❤ — پنجشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۰
خیلی عالی
leilaemami — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۰
👏👏👏👏👏
اون نکته ی آهن خیلی چیز باحالی بود.👌👌

یه لحظه فکر کردم اون پیازا تخم مرغ ابپز هستن. خخخخ😄
somaye.61 — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۲۴
ماتوگیلان آهن میندازیم که فسنجون سیاه بشه.😊
سونیا — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۱
به نظرم عالی بود
somaye.61 — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۸
ممنونم عزیزم.درست کردین؟
فاطمه سلمانی — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۰
از برنامه شما متشکرم
somaye.61 — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۷
لطف دارین عزیزم.
مهسا — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۷
طعمش چه جوریه! ؟
somaye.61 — یکشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۵
ماطعمش رودوست داریم.
مامان نفس و سام — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۶
عاااااالیه
somaye.61 — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۷
عالی وجودته عزیزم.
سونیا — یکشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۰
عالی
لیلا — سه‌شنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۲
دسپختات اشتباشد
لیلا — سه‌شنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۱
عزیزم دستختات یادم نبودببخش.الان لایک کردم😘😘😘😘😘😘😘
somaye.61 — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۶
ممنونم آجی مهربونم.لطف داری
موش سراشپز1 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۸
عالللللی عزیز مثل همیشه
moooonireh — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۴
مرسی ازراهنماییت عزیزم .چرخ کردن گردوتاثیرداره؟چون من میکوبش که یکم زیردندون بیاد چرخش نمیکنم
somaye.61 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۵
خواهش میکنم.وظیفه بود.
somaye.61 — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۵
من خوب مولینکس میکنم.باعث میشه خوب جا بیفته.چرخ کرده خونه اقوام خوردم روغنش کمتره.میتونی نصفشو خوب میکس کنی کمیشوله کنی هم زیردندون بیاد هم جابیفته.
moooonireh — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۰
عزیزم چیکارمیکنی فسنجونت اینقدرروغن میندازه عالی شده
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۸
سلام.دوستم گردویی که میخری اول از همه باید ایرانی باشه.با شعله کم وتو مدت زمان زیاد فسنجون روغن پس میده.هروقت آبش کم شد از آب سرد یخچال توفسنجون بنداز یاچند قالب کوچیک یخ بنداز توش.من اینو از ۷ صبح تا۲ بعدظهر دم گذاشتم.خودبخود روغنش درمیاد.
حمید — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹
عالیه
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۱
متشکرم
سمانه حبیبی — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷
عالیه
تارا®® — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۸
عــــالی و ممنون
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۱
قربونت گلم.
زهرا از آستارا — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۶
به به
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۰
جات سبز
مهربانو — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۳
الهی امین
فدااای محبتت عزیزم
Donya.F ❤ — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۱
به نظر خیلی خوشمزست
عالیه دوستم
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۸
ممنونم دنیاجون
mohadese — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
عالی عالی
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
ممنونم محدثه جون
مهربانو — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۵
عالیه عزیزم
باید برای پسرم که عاشق غذاهای ترشه یه دختر شمالی زیر سر بزارم😅😅
somaye.61 — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
ای جان.الهی همه بچه ها خوشبخت بشن.پسرشماهم همینطور.خانومای ایرانی همه کدبانو هستن.😄
ayda.hhhh — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
عالیه👏👏👏😍
somaye.61 — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۵
متشکرم دوستم
soogand khanom — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۰
جوووون. قلقلیااااش
کارت عالیه اجی
somaye.61 — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۵
ممنونم سوگندجون
مامانِ مینا — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۷
همه غذاهای شمالی عالیهههه
ممنون از دستور پخت
somaye.61 — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۴
ممنون از لطف شما