نان سیب زمینی فنجانی

1. شکر را در آب ولرم حل کرده و خمیرمایه را اضافه کرده و 10 دقیقه در جای تاریک گذاشته تا عمل کند.

2. در این فاصله، روغن و نمک و زردچوبه را مخلوط کنید. سپس خمیرمایه عمل آورده شده را به آن اضافه می کنیم.

3. سپس آرد را به تدریج اضافه می کنیم و ورز میدهیم تا خمیر لطیفی به دست آید. سپس داخل کاسه مناسبی را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته روی خمیر نایلون گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت استراحت می دهیم.

4. خمیر را بعد از استراحت به قطر 2 میلی متر باز کرده و به صورت مربع درآورده داخل قالب مافین را چرب کرده و خمیرهایی را که به شکل مربع درآوردیم داخل قالب مافین گذاشته کف خمیر را با چنگال سوراخ کرده روی قالب را پوشانده و به مدت یک ربع دیگر در داخل قالب به آن استراحت می دهیم.

5. پس از یک ربع، داخل خمیر را با مواد میانی پر کرده و رویش پنیر پیتزا گذاشته و به مدت 15 دقیقه داخل فر 180 درجه طبقه وسط قرار داده تا بپزد.

6. برای مواد میانی، پیاز نگینی را با روغن کم تفت داده و سینه مرغ نگینی را اضافه کرده و یک لیوان آب جوش ریخته تا بپزد بعد از اینکه آب مرغ کشیده شد نمک و فلفل و پودر سیر را اضافه رده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم زده .

7. از روی حرارت برداشته و سیب زمینی سرخ شده نگینی را به همراه خیارشور نگینی اضافه کرده مخلوط کرده. مواد میانی باید خشک باشد یعنی روغن آن کم باشد