نان سیب گردو و دارچین

1. یک ق شکر رو با یک لیوان شیر ولرم و1 ق غ خمیر مایه میزاریم 4 دقیقه عمل بیاد بیشتر نه که  نونتون بو و طعم ترشیده میده

2. 3 عدد تخم مرغ با یه چهارم لیوان شکر هم زده تاکشدار بشه 100 گرم کره ذوب شده(کره محلی گرفته شده واز خامه استفاده کردم شما شکیلی استفاده کنین )ونصف فنجون روغن مایع ریخته و هم میزنیم

3. خمیر مایه عمل اومده رو ریخته و آرد حدودا 4 لیوان و نمک یک پنس👌 رو که از قبل 2 بار الک کردیم کم کم اضافه میکنیم تا وقتی که به دست نچسبه

4. ( اواخر کار ، کم کم آرد افزوده که سبب سفت شدن خمیر و نان نشه ) سعی کنین با ورز دادن خوب چسبندگی رو ببرین و کم آرد اضافه کنین فقط آخر آخرها کف دست رو به آرد بزنین و ورز بدین.

5. روی خمیر ی پارچه میکشیم و تو دمای آشپزخونه گذاشته تاخمیر دو برابر شده و خوب عمل بیاد این کار در بافت پوک نان بسیار مهمه

6. برای مغز نان 3 عدد سیب و پوست گرفته و رنده کرده با نصف پیمانه شکر و نصف فنجون آب و 1 ق کره میزاریم بپزه و درشو برداشته تا آبش کشیده شه و میزاریم خنک بشه

7. سپس پف خمیر رو گرفته و به چونه های دلخواه تقسیم کنیدو به شکل دلخواه فرم دهید

8. بنده به 3 قسمت کردم و در اصل دو تا از این نون درست کردم به عرض قالب لوف به بلندی حدودا 2 برابر طول قالب باز کردم و مغز سیب و دارچین 3 ق غ و گردو رو ریخته و از دو طرف رول کردم و داخل قالب لوف که کفش کاغذ روغنی گذاشتم قرار میدم

9. و دوباره ی 10 دیقه استراحت بعد رومال (زرده تخم مرغ و 1 ق غ شیر ) زده و کنجد پاشیدم

10. و داخل فر داغ طبقه وسط به درجه حرارت 175 در 45 دقیقه قرار دادم تا طلایی بشه و آخر سر گریل روشن کردم