نان مغز دار تبریز

1. ابتدا 1 قاشق شکر را همراه آب و خمیر ترش مخلوط کرده کنارگذاشته تا پف کند.

2. در ظرف دیگر شکر و تخم مرغ و روغن مایع و شیر را با هم خوب مخلوط کرده

3. بعد بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده میگذاریم 1 دقیقه بماند بعد از 1 دقیقه به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و نمک را ریخته بعد مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.

4. آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.خمیر را به مدت 15 دقیقه خوب ورز میدهیم تا خمیر نرم شود

5. بعد روی خمیر را پوشانده یک ساعت الی 1 ساعت و نیم در جای گرم به آن استراحت دهید.

6. به اندازه 899 گرم از خمیر برداشته و از مواد میانی داخل خمیرگذاشته و خمیر را جمع می کنید و رویش طرح دلخواه با کاتر میزنیم .

7. و در سینی فر رویش را دوباره پوشانده و 20 دقیقه استراحت داده بعد روی آن رومال زده و در فر 190 درجه سانتیگرادکه نیم ساعت قبل روشن کردیم به مدت 15 دقیقه می پزیم.

8. در آخر هم چند لحظه می توان گریل را روشن کرد تا روی نان طلایی شود.

9. طرز تهیه مواد میانی : کره و آرد و زردچوبه را باهم تفت میدهیم تا خامی آرد از بین برود بعد پودرشکر را ریخته کمی روی حرارت هم میزنیم بعد از حرارت برداشته و میگذاریم سرد شود.

10. هنگام روشن کردن فر یه ظرف آب گرم داخل فر بزارید تا داخل فر بخار ایجاد کند