نمک سبز یادلار(درار)

– میان وعده و تنقلات

نمک سبز یادلار(درار) - کوک‌برگر

نمک سبز یادلار(درار)


کوک‌برگر
نمک سبز یادلار(درار)

(از دسته ی میان وعده و تنقلات)

مواد لازم برای تهیه نمک سبز یادلار(درار) برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • نعنا 100 گرم
  • گشنیز 500 گرم
  • خالواش (سبزی سنتی گیلانی) 500 گرم
  • نمک و گلپر به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نمک سبز یادلار(درار)

دلار یکی از چاشنی های میوه های ترش و مرکبات است که در گیلان و مازندران تهیه می شود.

خالواش یک نوع سبزی محلی است و به صورت دسته ای فروخته می شود.

برای ساییدن دلار می توانیم از دستگاه غذاساز استفاده کنیم ولی به خاطر تماس نعنا با تیغه فلزی دستگاه مواد سبزی خیلی زود تغییر رنگ داده و تیره تر از حالت سنتی می شود. به همین دلیل باید خیلی سریع سبزیجات را له کرد و خالی کرد.

دلار را هم وطنهای گیلانی درست میکنند و با خیار و گوجه سبز و . . . مصرف میکنند

طرز تهیه نمک سبز یادلار(درار)

آموزش تهیه نمک سبز یادلار(درار)

1. برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا کردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشک شود.

مراحل تهیه نمک سبز یادلار(درار) - تصویر 1

2. سپس با یک ظرف سفالی (گلی) و با سنگ مخصوص سبزیجات را خوب ساییده و کمی گلپر و نمک ساییده هم به آن اضافه کنید. بعد در ظرف شیشه ای ریخته و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید

تصاویر تزئینات نمک سبز یادلار(درار)

نمک سبز یادلار(درار) - خیلی خوشمزه است مخصوصا با گوجه سبز البته ما اینو قبلا هم درست میکردیم اینم مامانی جونم درست کرده - Faeze
نمک سبز یادلار(درار) - شاخه نبات شیراز
نمک سبز یادلار(درار) - خوشمزه گیلانی - محبوب جون
نمک سبز یادلار(درار) - دلار یا نمک سبز یکی از چاشنی های معروف گیلانه و برای ماست و گوجه سبز و خیار و پرتقال و ... استفاده می کنیم. این چاشنی رو از پونه کوهی و سبزی محلی به اسم خالی واش و سبزی های معطر دیگه و نمک درست میکنن. گوجه سبز و با سنگ توی نمک یار (سفال محکم سینی شکل) له کردم و بهش دلار زدم توی گیلان بهش میگن خولی فشکن که خیلی هم خوشمزه است،پیشنهاد میدم امتحان کنید. #خولی#خولی_فشکن#خولی_دشکن#هلی_کتنی#هلی#گوجه_سبز#گوجه_سبز_کوبیده#دلار#دلال#نمک_سبز - MoMo
نمک سبز یادلار(درار) - ماست و خیار من به همراه دلار خیلی خوشمرس😍😍😍 - دخترم♥️نفسم
نمک سبز یادلار(درار) - آلوووووچه. یا بقول تهرونیا گوجه سبز. بقیه شهرها را نمیدونم چی میگن. با نمک و نعنا تو یه کاسه در دار حسسسسیابی تکون تکونش میدیم تا بخورد آلوچه بره.خیییلی خشمزه میشه - نغمه خانومم
نمک سبز یادلار(درار) - ریشه دار باش وافتاده. مهم نیست کوته فکران درموردت چه فکری میکنند.آنها نمی دانند، توچه پتانسیل نهفته ای داری . #دلار #درار#گوجه سبز#هلی #دشکن #فشکن #نمک سبز - Fatemehrasolifar
نمک سبز یادلار(درار) - این هم دلار (نمک سبز) من یکی از خوشمزه ترین های گیلان♡♡♡ - بانوی لاهیجان
نمک سبز یادلار(درار) - والا طعم این بکنار من هنوز تو کف چیدمانشم لذت بردم همسر عزیزم ممنونتم M.S - هیچ
نمک سبز یادلار(درار) - Niki

سوالات متداول

دلار میشه تو یخچال نگهداری کرد یا باید فریزر باشه؟چه مدت میشه نگهداری کرد؟

✅ تو یخچال رنگش یجوری میشه
تو فریزر همیشه سبز و تازه است.

خب ماها که به شمال و گیلان دسترسی نداریم و مال اونجاها نیستیم ، این خالواش رو از کجا بیاریم؟ درست کردنیه؟

✅ نعناع و سیر سبزو بکوب یا چرخ کن کامل خوب میشه.

خالواش دیگه چیه!!!!؟؟؟

✅ سبزی محلی شمال.

نظرات کاربران

سحر — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۷
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
fatemeh — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۵
دلال درسته
RANA — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
با ماست استفاده می کنیم خیلی خوشمزه ش می کنه
امیر — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۲
یک جور نمک 🤤🤤🤤 ترش
گل یاس — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۰
ببخشید میشه سبزیهایی رو بگین که بجای خالواش استفاده کنیم
گل یاس — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۰
ببخشید میشه سبزیهایی رو بگین که بجای خالواش استفاده کنیم
.. — چهارشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۳
خوشمزه س خالی میخورم البته بانمک بیشتر😁
Mahak — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۳
عالی من عاشقشم. دهنم. اب افتاد
شهرزاد — پنجشنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۳
خیلی شوره
الی — جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۳
ما داخل ماست هم میریزیم وحشتناک خوشمزه میشهههه
Mahak — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۴
اره الی جون ما هم میریزیم😃عالی
Zohreh Gh .64 — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۶
البته ما توی مازندران داخلش صرصم میریزیم یک نوع سبزی محلی و خوش عطر هست که اصل دلار ما با اون درست میشه
media — یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۹
وای که با ماست هم خوشمزه است من اینو خوردم دوست مازندرانیم از این به من داده بودیادش بخیر.
بانو — پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۷
دلار باید گشنیز داشته باشه بدون اون که مزه نداره نعناع وخالواش که طعم نمیده بهش
من لاهیجانم اصل دلار باید سبزیای موردنظر رو داشته باشه بدون خالواش هم میشه درست کرد
سارا — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۲۶
دلار میشه تو یخچال نگهداری کرد یا باید فریزر باشه؟چه مدت میشه نگهداری کرد؟
♡ⓐⓢⓡⓐ♡13♡86♡ — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۶
تو یخچال رنگش یجوری میشه
تو فریزر همیشه سبز و تازه است
مریم گلی — شنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۸
عزیزم توی یخچال هم میشه نگهش داشت. دلار چون توش نمکه خراب نمیشه و ماندگاری بالایی داره
mfsh — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۸
خبار بدون دلار مثل
پیتزای بدون سسه
سمیرابانو — دوشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۳۹
باماست چکیده عااااالیه .
مامان یاسین — شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۱
من توماست میریزم..عاشششششقم
سحر بانو..... — شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۵ - ۲۳:۴۹
دوستان عزیز من مازنیم
ما تو بیشتر دلال هامون سیر میریزیم برگ سیر
فوق العاده میشه بوش آدمو دیوونه میکنه وقتی سیر توش باشه
حالا مقدارش به میزان علاقه هرکس بستگی داره
Tayebe_Sh — پنجشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۲:۳۵
خب ماها که به شمال و گیلان دسترسی نداریم و مال اونجاها نیستیم ، این خالواش رو از کجا بیاریم؟ درست کردنیه؟
نغمه — یکشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۹
نعناع و سیر سبزو بکوب یا چرخ کن کامل خوب میشه
NegR — جمعه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۰
و البته مخلوط با ماست
باران و علیرضا — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۶
ما مازندرانی ها با الوچه میخوریم که بهش میگیم هلی کوتنی.که با نعنا خورد شده و نمک زیاد هست.T_Tدلم خواست
سلام — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۴
سلام من گیلانی ام ما قدیم ندیما با سنگ می سابیدیمش. ما اصلا ماست رو بدون درار نمی خوریم.
مامان ابوالفضل — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۷
مامان من استاد درست کردن دلاره
matin — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۲
man amadasho khordam aaaali bood!
شهام — دوشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۳
عالی
maryam — یکشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۴
البته توی دلار برای خوش عطر شدنش خیلی ها کمی چوچاق که سبزی محلی گیلان هست هم میریزند
پارمیدا — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۸
عالی بود عمم خیلی خوشش اومد
معصومه خ — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۱
دلارخیلی خوشمزه س باگوجه سبزوخیارالبته داخل ماست هم میریزن حتمأامتحان کنید.
elham — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹
من عاسق دلار با گوجه سبزم
ریحانه — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۳۳
خیلی اسان وخوش مزه
mahnaz — پنجشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۱:۰۰
man to mast kheyar ya salad shirazi ham mirizam albate amadasho ali mishe
vasta — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۱
خیلییییییی عالی
فاطمه — یکشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۸
من خیلی دوست دارم . واقعا خوشمزه است . فقط منطقه ما خالواش نداره
somayeh — دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۸
اسمش دلال
مامان آرش — جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۴
عالیه.من هر وقت برم شمال،میخرم.
morteza — شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۴
من فقط نعنا میریزم طعم اون یکی رو دوست ندارم گشنیزم که نمیزنن بهش
mahsa — سه‌شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۱
سلام من یه گیلانی(رشتی) هستم نمک سبز یا همون دلار باید خیلی ریزتر از اینی که تو عکس نشون میدین باشه..
مانی جون — دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۴
درار اصلا گشنیز نداره، یا پونه میریزن یا نعنا همراه خالواش، با سنگ میسابن رنگش سبز میمونه با دستگاه خیلی زود رنگش سیاه میشه
عسل بانو — جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۱
اخ اخ اخ عاشق دلارم
محدثه جوجو — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۱
خیلی خوشمزه بود!بچه ها واقعا امتحان کنید!
فاطمه میری — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۲۲:۰۴
سلام مقداری نمک رنگی درست کردم تجربه جالبی بود مهمانها خوششان آمده بود
ستاره — پنجشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۷:۲۵
واقعا عالیه
مهسا — جمعه، ۱۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۴
قبلا دوستم بهم یاد داده بود منتها نفهمیدم سبزیاشو از کجا بیارم تهران که نیس
پرند — سه‌شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۸
عاشق دلارم
mojdeh67 — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۵
ما گشنیز نمیریزیم خیلی هم عالی میشه
سارا — پنجشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۳ - ۱۲:۳۳
خالواش دیگه چیه
میسا — پنجشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۳ - ۰۱:۳۱
باز هم میخوام چوچاق رو معرفی کنم.درار بدون چوچاق اصلا طعم نداره.درار رو با آلوچه میخورن^___^
مهسا — جمعه، ۲۵ مهر ۱۳۹۳ - ۲۲:۲۲
شیواجان,خالواش ی سبزی تو شمال ایران,ما مازندرانی ها به زبون محلی خودمون میگیم,زولنگ
تارا — دوشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۲۸
سلام عزیزم . من خودم مازندرانی هستم مادرم گیلانی خالیواش با زولنگ فرق داره گلم .
Mozhgan69_4m — یکشنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۹
خالواش دیگه چیه!!!!؟؟؟
parisa — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۶
سبزی محلی شمال
sana — چهارشنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۱:۴۸
این بیشتر شمالیا درست میکنن مادربزرگ من درست میکنه