پوره سیب زمینی هندی (کامچوری)

1. ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب زمینی شود.

2. تخم مرغ ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.

3. وقتی سیب زمینی پخته شد (میتوانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب زمینی رود.تخم مرغ های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.

4. ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند،سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.

5. مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه دار شود سپس روی پوره ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید