پیتزای ایتالیایی

– تزیینات ومواد اضافی دلخواه است..

پیتزای ایتالیایی
پیتزای ایتالیایی - Chef

پیتزای ایتالیایی


تزیینات ومواد اضافی دلخواه است

مواد لازم برای تهیه پیتزای ایتالیایی برای 2 نفر

  • مواد لازم برای خمیر:
  • آب 1/2 لیتر
  • آرد سفید ۱ کیلوگرم
  • مایه خمیر 3-5 گرم
  • نمک 10-15 گرم
  • مواد لازم برای سس
  • کنسرو گوجه فرنگی یا(گوجه فرنگی تازه) 1 قوطی
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • مواد لازم
  • پنیر موزارلا به مقدار لازم
  • قارچ به مقدار لازم
  • ژامبون به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه پیتزای ایتالیایی

نکته:پنیر پیتزا موزارلا (Mozarella)، یا هر نوع پنیر پیتزا که دوست دارید

می توانید استفاده کنید

طرز تهیه پیتزای ایتالیایی

1. در این روش مدت تهیه خمیر بسیار طولانی تر می شود دلیل این کار مصرف کمتر مایه خمیر است. در این روش برای تهیه خمیر آب را تا 30 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید، نمک بزنید، ماشین همزن را به کار بیندازید و با افزودن کم کم آرد به آن هم بزنید تا خمیر آماده شود. در این کار عجله نکنید بگذارید خمیر خوب هم بخورد و خوب ورز داده شود پس از آماده شدن خمیر روی آنرا با پلاستیک بپوشانید و آنرا تا پنج شش ساعت به حال خود رها کنید. زمانی خمیر آماده است که حجم آن دوبرابر شده باشد.

2. وقتی خمیر آماده شد روی میز آشپزخانه مقداری آرد بریزید و خمیر را روی آن برگردانید، آنرا به هفت قسمت مساوی تقسیم کنید و با آنها گلوله هایی درست کنید،مقداری آرد روی میز بریزید و چانه های خمیر را روی آرد روی میز بچینید. روی آنها را با پلاستیک بپوشانید و برای 15 تا 20 دقیقه به حال خود رها کنید. در این مدت وقت دارید مواد دیگر روی پیتزا را آماده کنید.

3. برای تهیه سس یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی یا به همان مقدار گوجه تازه پوست کنده را با ماشین هم زن آشپزخانه خوب خورد کنید تا به صورت مایع درآید. نمک و فلفل بزنید. یک پیاز و دو پر سیر را هم پوست بکنید و در ماشین آشپزخانه خوب خورد کنید. مقدار روغن در ماهی تابه بریزید و اول کمی پیاز و سیر را در آن سرخ کنید نیازی نیست پیاز داغ بگیرید یعنی نیازی نیست پیاز زیاد سرخ بشود همین که دو سه دقیقه روی آتش ملایم قرار بگیرد کافی است.

4. بعد از آن گوجه های خورد شده را در آن بریزید مقدار یک قاشق سوپخوری آویشن بیفزاید، اگر ریحان هم در اختیار دارید مقداری هم ریحان تازه خورد شده به آن بیفزاید و آنرا روی آتش ملایم قرار بدهید بگذارید مایع از حالت مایع در آید و سس سفت شود البته نه به آن اندازه که زیاد سفت شود. سس را می توانید به سلیقه خود به روش های دیگر هم درست کنید این فقط یک نمونه آن بود.

5. برای مخلفات روی پیتزا هم بستگی به نوع پیتزایی که می خواهید درست کنید مواد آنرا آماده کنید. یک نوع آنرا برای نمونه توضیح می دهم.مقدرای قارچ را بشویید و آنها را به صورتی ورق ورق کنید که ضخامت آن از سه میلیمتر بیشتر نشود. مقداری ژامبون را هم خورد کنید

6. برای آماده کردن پیتزا اول خمیر را بوسیله دست روی میز کمی پهن کنید سپس آنرا از روی میز بردارید و بوسیله دست پهن کنید هرچه این نان نازک تر شود نتیجه بهتر می شود، معمولا من آنرا تا دو میلیمتر نازک می کنم. برای خمیرچانه های توضیح داده شده قطر خمیر پیتزای آماده شده معمولا 25 تا 30 سانتیمتر باید بشود.

7. پس از آماده شدن خمیر اول مقداری از سس را روی آن بریزید و با ته قاشق روی آن پخش کنید و همه سطح آنرا بپوشانید. سپس پنیر پیتزا را که رنده کرده اید روی خمیر بریزید و روی پنیر هم مقداری قارچ و ژامبون بریزید. معمولا دوتا دوتا آماده میکنند و می گذارند قبل از در فر قرار دادن کمی بمانند بعد آنها را توی فر می گذارنذ. فر باید بسیار گرم باشد .

8. معمولا 270 درجه به بالا بستگی دارد به فر شما تا چند درجه قابل گرم کردن باشد. . پیتزا را روی سینی فر قرار بدهید و داخل فر بگذارید.

9. برای پختن پیتزا ها آنها را در کف فر قرار بدهید چون مهمترین قسمت پیتزا خمیر آن است که باید خوب پخته شود. وقتی نان پیتزا برشته شد پیتزا آماده است.اگر دقت کرده باشید پیتزاهایی که بوسیله آشپزهای ایتالیایی درست می شود حتی قسمتی از کناره های خمیر پیتزا سوخته است. پس دقت کنید خمیر پیتزای شما خوب برشته شده باشد

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

سلامممممم میشه بگید چکار کنم پیتزا هام بیشترررررررررر کششششششش بیاد؟؟؟؟؟🤔

✅ روی پنیر پیتزا آخر سر مقداری آب بپاش.

مگه پیتزای غیر ایتالیایی هم داریم؟؟!🤔

✅ بله پیتزا های ایتالیایی نازک هستن و هجم مواد روش خیلی کمه مثل پپرونی و چانو و مارگاریتا پیتزا های معمولی هم پیتزای آمریکایی هستن که حجم موادش زیاده مثل قارچ و گوشت و مخصوص که بیشتر بین مردم مرسوم هست..

نظرات کاربران

محمد طاها — شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۱
عالیییییییییی خیلی خوشمزس😊😊😊😊😊😊
صفورا — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۴
حتما خیلیییی باحال و خوشمزه بود خوردم
صفورا — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۳
عالیی
عسل بانو — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۰
ای ور خیلی خوشمزه بود جاتون خالی
zλнгλ — دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۱
خوبه👍👌
ماریا — سه‌شنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۸
عشقم پیتزا باخمیرایتالیاییه
zizi — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۸
سلامممممم میشه بگید چکار کنم پیتزا هام بیشترررررررررر کششششششش بیاد؟؟؟؟؟🤔
نرگس خانوم — پنجشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۵
روی پنیر پیتزا آخر سر مقداری آب بپاش
fãteme — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
👍👍
خاتون — جمعه، ۲۸ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۶
خیلی عالیه هههع
دنیا — چهارشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۹
عالی
vida.k — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۱
مگه پیتزای غیر ایتالیایی هم داریم؟؟!🤔
?zeinab? — شنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۹
بله پیتزا های ایتالیایی نازک هستن و هجم مواد روش خیلی کمه مثل پپرونی و چانو و مارگاریتا پیتزا های معمولی هم پیتزای آمریکایی هستن که حجم موادش زیاده مثل قارچ و گوشت و مخصوص که بیشتر بین مردم مرسوم هست.
vida.k — شنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۷
اصل پیتزا مال ایتالیاست. توی آمریکا این غذای ایتالیایی را به سبک خودشون درست میکنند. مثل پاستا که ما ایرانیها بعد از آبکش کردن، دم میکنیم و به سبک خودمون درست میکنیم و کمی متفاوت میشه. دو روز پیش هم پیتزا ناپلی ایتالیا در فهرست جهانی یونسکو ثبت شد.
در ضمن پیتزای ایتالیایی بالاخره باید یه اسمی داشته باشه.
maryam — دوشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۰
بله عزیزم
پیتزای ایتالیایی خمیر نازکی داره
mohammad matin — جمعه، ۲۸ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۱
دقیقا ، مگه پیزا کلا مال ایتالیا نیست
؟؟؟؟؟!!!
مامان محمدوحنانه — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۴
عالی
برکه — جمعه، ۲۱ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۱
عالیه