چالقمه

1. فر رو روی دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.

2. آرد رو الک کنید و تخم مرغ ها رو داخلش بشکنید. مقداری نمک اضافه کنید.

3. نیمی از کره رو تکه تکه کنید و به مایه ی خمیرتون اضافه کنید.

4. کم کم آب رو اضافه کنید تا یه خمیر نسبتا سفت به دست بیاد. خمیر رو برای حدودا نیم ساعت توی محیط آشپزخونه استراحت بدید.

5. پیاز رو سرخ کنید، زردچوبه بزنید و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید.

6. بعد از اینکه گوشتتون نسبتا پخت، نمک ، فلفل ، دارچین و پودر هل رو اضافه کنید.

7. مایه ی گوشتی باید کمی شل باشه. برای اینکار کمی آب اضافه کنید و بعد زرشک و خلال بادام هارو آبکش و اضافه کنید.

8. خمیر رو روی میز کارتون پهن کنید و قالب دایره بزنید نه خیلی بزرگ نه خیلی کوچیک.

9. مقداری از مایه ی گوشتی توی خمیر های دایره ای بریزید و لبه هارو با کمک آب، به هم بچسبونید.

10. کف سینی فر رو کمی چرب کنید و چالقمه هارو روی سینی قرار بدین.

11. بقیه ی کره رو روی حرارت آب کنید و روی چالقمه ها رومال کنید.

12. حدود 20 دقیقه زمان بدید تا چالقمه ها بپزن.

13. بعد از پخت، مجددا مقداری کره ی ذوب شده روی چالقمه ها رومال کنید و پودر قند، پودر گل سرخ و دارچین روی چالقمه ها بریزید