کاک (یوخه)
– شیرینی خشک
کاک (یوخه)
کوک‌برگر
کاک (یوخه)
(از دسته ی شیرینی خشک)
مواد لازم برای تهیه کاک (یوخه) برای 10 نفر
- مواد اصلی
- آرد 300 گرم
- آب ولرم 50 میلی لیتر
- روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد 50 گرم
- مایه خمیر فوری 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- پودر قند 160 گرم
- پودر هل 1 قاشق چای خوری
- پودر بادام 1/2 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه کاک (یوخه)
این شیرینی مخصوص استان کرمانشاه است
طرز تهیه کاک (یوخه)
1. ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و 50 میلی لیتر آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه بماند و پف کند.
2. روغن را آب (ذوب) کنید و در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم زنید و به روغن اضافه کنید
3. مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ بیفزایید و به همزدن ادامه دهید.
4. آرد را اضافه کنید و آنقدر هم زنید که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت استراحت دهید.
5. اگر خمیر شل بود، می توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.
6. خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز کنید و با وردنه ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه های نازک خمیر را یک ماهیتابه بزرگ انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید.
7. پیش از آنکه خنک شوند، روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید. روی آن را با فشار مناسب وردنه بکشید.
8. در پایان با فاصله های 3 سانتی متری و به شکل اریب ببرید. کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید
تصاویر تزئینات کاک (یوخه)
نظرات کاربران
طعمش بییییی نظیره
یوخه شهرم شیراز رو خوردم حرف نداره
سوالات متداول
❓ لطف میکنید بگید میشه تخم مرغ حذف کرد؟
✅ میشه حذف کردتخم مرغ برا ترد شدنش هست تردی وخوشمزگیش بخاطرهمین تخم مرغشه..