کوفته ماهی

1. ماهی را بشویید و بعد در چرخ گوشت بریزید تا خرد شود. پیاز را پوست بکنید و به ماهی اضافه کرده و دوباره چرخ کنید. حالا سبزی ها و فلفل سبز را هم به مواد چرخ شده اضافه کنید. باز مواد را چرخ کنید تا کاملا یکدست شوند.

2. حالا مایه کوفته را در کاسه ای مناسب بریزید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.تخم مرغ را در کاسه بشکنید. مواد کوفته را با دست ورز دهید. از مایه کوفته حدود 40گرم جدا کنید، بعد در دست گرد کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.

3. همه مایه را به همین صورت آماده کنید و کناری بگذارید. در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. همه کوفته ها را در روغن سرخ کنید.بعد از این که همه طرف کوفته ها سرخ شدند، آنها را بیرون آورید و در ظرفی بگذارید. همه کوفته ها را به همین ترتیب سرخ کنید.

4. حالا سس را آماده کنید. همه مواد سس (پوره گوجه فرنگی، پیاز خردشده، زردچوبه و نمک و فلفل) را در قابلمه ای بزرگ بریزید.فلفل های سبز تند را در مخلوط کن بریزید تا له شوند. بعد به مواد سس بیفزایید. آب لیموترش ها را هم بگیرید و به قابلمه سس اضافه کنید.

5. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی بجوشد و سس کمی غلیظ شود. کوفته ها را در سس بیندازید تا به مدت 15 دقیقه بجوشند.بعد از این مدت کوفته ها را به همراه مقداری سس در ظرف مورد نظر بریزید و برای سرو با جعفری تزیین کنید