کوکی برانی با شکلات

– کلوچه و کوکی

کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - کوک‌برگر

کوکی برانی با شکلات


کوک‌برگر
کوکی برانی با شکلات

(از دسته ی کلوچه و کوکی)

مواد لازم برای تهیه کوکی برانی با شکلات برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • شکلات کم شیرین خرد شده 300 گرم
  • شکلات تلخ 100 گرم
  • کره 6 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • وانیل‏ خالص 1/2 قاشق چای خوری
  • آرد 1 پیمانه
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه کوکی برانی با شکلات

کوکی برانی با شکلات
آموزش تهیه کوکی برانی با شکلات

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. سینی مناسب فر را با کاغذ روغنی پوشانده و آن را کنار می گذاریم.

کوکی برانی با شکلات
مراحل تهیه کوکی برانی با شکلات - تصویر 1

2. 150 گرم از شکلات کم شیرین را به همراه شکلات تلخ و کره به روش بن ماری آب می کنیم. سپس آن را به مدت 5 دقیقه کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.

کوکی برانی با شکلات
مراحل تهیه کوکی برانی با شکلات - تصویر 2

3. داخل یک کاسه مناسب، مخلوط شکلات و شکر را ریخته و با درجۀ متوسط همزن برقی آنها را به مدت 3 دقیقه می زنیم.

4. اطراف کاسه را تمیز می کنیم و سپس تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم.

5. آنقدر می زنیم تا تمامی مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند. سپس وانیل را اضافه کرده و باز هم مخلوط می کنیم.

6. در آخر آرد و نمک را به مواد اضافه کرده و آنها را فقط در حدی که مخلوط و یکدست شوند، می زنیم.

7. در آخر باقیماندۀ شکلات خرد شده را داخل مایه ریخته و مخلوط می کنیم.

8. با کمک یک قاشق از مایه برداشته و با فاصله های 5 سانتیمتری داخل سینی فر آماده شده می گذاریم.

9. آنها را حدودا به مدت 10 دقیقه داخل فر داغ می گذارید تا روی آنها پف کرده و بپزد و وسط آنها کمی نرم بماند.

10. پس از خارج کردن از فر، بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را از سینی خارج کرده و سرو کنید

تصاویر تزئینات کوکی برانی با شکلات

کوکی ترک شکلاتی
کوکی ترک شکلاتی - سلام به همه ی دوستان رفیق وشفیق🙋که با لایکاوکامنتای پر مهرتون بهم انرژی مضاعف میدید🙏 #کوکی_ترک _شکلاتی مواد لازم آرد 1 و 1/3 پیمانه شکر دانه ریز 2/3پیمانه پودر کاکایو 3 ق غ کره (نرم شده در دمای محیط) 1/4 پیمانه بکینگ پودر 1ق چ نمک 1/4ق چ تخم مرغ 2 عدد رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم (دلبخواهی است میتونید کوکی رو بصورت کاکایویی درست کنید) 1 ق چ وانیل 1/2 پیمانه پودر قند طرز تهیه خیلی راحت و سریع آماده میشه ابتدا کره و شکر را با هم مخلوط کرده در حین همزدن دو عدد تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شوند. تمام مواد خشک مثل آرد و پودر کاکایو (پودر کاکایو رو حتما الک کنید ) بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید وقتی خوب با هم مخلوط شدند روی ظرف را سلفون کشیده برای 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود و کار باهاش راحت باشه بعد از استراحت فر را روی 180 درجه روشن کنید ظرف پودر قند را کنار دستتون قرار بدید و از مواد با کمک اسکپ یا قاشق غذاخوری به اندازه یک گردو نه خیلی بزرگ در دستتون گرد کنید و در پودر قند بغلتونید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد قرار دهید سپس به مدت 10 الی 12 دقیقه اجازه دهید بپزد نباید در فر خیلی بمونن چون بافتش باید نرم و لطیف باشه - Mahla_ Delaramii
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - سلام دوستان عزیزم عکس گویای حقیقته😄😄😄😄 - زهرا از آستارا
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - البته این کوکی ترک شکلاتیه کلیپ برگر نداشت از این قسمت فرستادم ممنون از لایکهاتون دوستای گل کلیپ برگری - Gandom 68
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - سلام به همه دوستای کلیپ برگری من عاشق براونیز هستم، کیک باشه یا کوکی فرقی نداره این کوکی های خوشمزه را دیروز درست کردم.جای همگی خالی بود - Shaqayeq
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - این کوکی ترک کاکایویی من - Fatemeh.b
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - ☆ Chantilly ☆
دونات
دونات - دونات_شکلاتی #گاناش #پیراشکی #دونات #خمیر #دسر #یلدایی #یلدا #شیرینی #شکلات سلام کلیپ برگریهای با ارزش. ویدیو آموزشی این دونات تو پیجم گذاشتم فقط من یک قاشق شیر خشک هم اضافه کردم . لطف بفرمایید از پیج دوستمون خانوم آقا مسعود دیدن کنید از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - عالی شد، مرسی از کلیپ برگر - پریسا
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - سلام دوستان مهربونم.🙋 حال و احوالتون که خوبه،انشاالله؟🙏😊 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 خانه ات که اجاره ای باشد دایم به کودکت می گویی : میخ نکوب👉 روی دیوارها نقاشی نکش 👉 و مراقب خانه باش.👌 اما اینهمه مراقبت برای چیست ؟!👇 چون خانه مال تو نیست، مال صاحبخانه ست چون این خانه دست تو امانت است 💛💛 خانه ی دلت چطور !؟❤❤ خانه ی دل مال خداست 💚💚 در خانه ی خدا میخ نا امیدی و یاس نکوب. خانه دلت همیشه آباد دوستم.👌🙏🙏 - تارا®®
کوکی برانی با شکلات
کوکی برانی با شکلات - کوکی_براونیز با دستای خوکشل و کوچولوی آقاداداشم???? شکلات تلخ 120 گرم کره 40 گرم شکر یک سوم لیوان وانیل 1/4ق چ تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 ق چ آرد یک چهارم لیوان پودر کاکایو 2 ق غ شکلات تلخ خرد شده یک چهارم لیوان شکلات رو خورد میکنیم.توی مایکروفر یا روی بخار آب ذوب می کنیم.کره رو قطعه قطعه کرده و توی شکلات مذاب می ریزیم و هم می زنیم تا کره هم با حرارت موجود در شکلات، ذوب بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی خوب هم می زنیم تا حسابی کف کنه. و حجیم بشه.حالا مخلوط شکلات و کره رو توش میریزیم. با همزن برقی همش میزنیم تا مخلوط یکدستی ایجاد شه. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو مخلوط کرده و به مایه اضافه کرده و با همزن برقی هم میزنیم. وقتی مخلوط شد، یک چهارم لیوان شکلات خورد شده رو بهش اضافه کرده و مخلوطش میکنیم. روی ظرف حاوی خمیر سلفون میکشیم و توی یخچال قرار میدیم.فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.ده دقیقه صبر میکنیم.حالا خمیر رو از یخچال خارج کرده و به وسیله قاشق یا اسکوپ بستنی خمیر رو اندازه گرفته و روی کاغذ روغنی با فاصله میچینیمشون.نیازی به چرب کردن کاغذ نیست. با این میزان من 10دونه بیسکویت درست می کنم.سینی رو درون فر قرار میدیم.بعد از 10 دقیقه چکش میکنیم.اگر بیسکویتها پهن شدند و روشون ترک خورده از فر بیرون میاریم.اگر بیسکویت ها پهن نشدند و به "همون شکل نیم کره" که با قاشق بستنی زنی قالب زده بودیم باقی موندن، با کفگیر یا پشت یک بشقاب بهشون فشار وارد میکنیم تا پهن بشن و بعد باز به مدت سه دقیقه در فر قرار میدیم. (خب کیفیت آردها با هم فرق میکنه برای همین ممکنه این اتفاق رخ بده. جای نگرانی نیست)بیشترپختن بیسکویت ها باعث میشه که اون مرکز براونی مانندشون، زیادی حرارت ببینه و خشک بشه و دیگه نرم و لطیف نخواهد بود. بیسکویتها که پختند اونها رو از فر خارج میکنیم. اجازه میدیم تا بیسکویت ها سرد بشن - کافه عصرونه

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

روش بن ماری چه روشیه؟

✅ شکلات تخته اى رو تو یه ظرف نشکن ميريزى بعد رو حرارت غير مستقيم ميزاريش (مثل بخار کترى) همش نزن که سفت نشه
به اين روش ميگن بن مارى.

نظرات کاربران

zeinad — شنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۸
میشه کلا شکلاتش تلخ باشه
کدبانو — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳
اگه موادتون وا میره مقدار آرد رو کمی بیشتر کنید در حدی که مایع کوکی کمی سفت بشه من بکینگ پودر هم زدم گردوی خرد شده هم اضافه کردم و مایع رو داخل فنجان ریختم و در توستر گذاشتم مثل کیک پف کرد خیلی هم خوشمزه شد
مهرشاد — جمعه، ۱۹ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۶
مال من تو سینی پهن شد همش چسبید بهم مجبور شدم برش بزنم
Anhta.dow — جمعه، ۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۸
میعرضه درستش کنیم
دریا — چهارشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۲
من درست کردم.خیلی بد شد‌.مثل سنگ شد
کدبانو — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۵
وقتی مایع کوکی در فر در حال پخت هست کمی که روش ترک برداشت باید کوکی ها رو خارج کنید و نزارید بیشتر بپزه وگرنه سفت میشه
Masom 84 — پنجشنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۴
واییییییییییییییی
parastoo — یکشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۶
به جای کره میشه جایگزین کرد؟
MARYAM — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
عالی
niloofar — یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۸
کره رو کمتر بریزید مال من تو پخت ک رفت شکلاتش نرم شد کره هم داشت شل شد خیلی بد شد پف هم نکرد
الهـام بانو — چهارشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۲
خیلی دستور مزخرفیه همش کلا توسینی پهن میشه همون دو دقیقه اول که میره تو فر. پیشنهاد میکنم تو قالب مافین بگذارین بپزه البته با کاغذ روغنی وگرنه تو سینی پهن میشه و نازک و مجبور میشین برش بزنین یا قالب بزنین.
parisa,s82 — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۲
خوب اگه مقدار کم یعنی دایره های کوچیک بذاریم حله
NAZNion — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۱
من که درست کردم خوشمزه بود
fereshte — چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۹
خوشمزس من توش بادام زمینی هم ریختم عالی شد.پف هم میکنه
آیدا — چهارشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۳
عالیه
naeimeh — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۷
مال من خيلي بد شد😞 مايش خيلي شل شد وقتي ريختم تو سيني همش پخش ميشدو نازك ميشد اصلنم پف نكرد
نسرین — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۹
ماله منم همین طوری شده
fatima — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۳
حتما شکلات نیمه شیرین میخواد
روژان — پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۳
واقعا محشره،من همیشه درست میکنم
زهراالسادات — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۱
دستورتون عین همین هست مشکلی نداره ؟ وا نمیره ؟
عسل — سه‌شنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۲
عالی بود
هانا — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۷
چه آردی
fereshtehhh — جمعه، ۶ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۳
عالی
مهرناز — سه‌شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۲:۱۳
خمیرش خیلی شل و‌نرم شد...تو سینی پهن شد ... نباید بذاریمش تو یخچال تا یکم سفت بشه؟؟؟
ailin — دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹
عالی
maac — شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۴
روش بن ماری چه روشیه؟
فهیمه — دوشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۱:۲۹
شکلات تخته اى رو تو یه ظرف نشکن ميريزى بعد رو حرارت غير مستقيم ميزاريش (مثل بخار کترى) همش نزن که سفت نشه
به اين روش ميگن بن مارى
ترگل — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۲۹
عالیه.
به مامانا پیشنهاد میکنم واسه بچه هاشون درست کنن
فاطمه پیکاسو — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۲
مثل همبرگر
همدم همدم — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۱
عالی بود
مرضیه — دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۷
محشره.ممنون
fifi f — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۳
عالی
ماريا — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۷
به به
pooria — پنجشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۸:۳۸
عالی بود عالی خیلی خوشمزه بود پیشنهاد میکنم درست کنید
bahare — سه‌شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۵
خوشمزه به نظر میاد
فاطمه — پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۱۵
طعمش خیلی دوس دارم ولی همه موادم حروم شد ،مث آش شد
همش وا رفت لطفا یکی راهنمایی کنه
behnaz — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۹
وانیل خالص یعنی چی؟
شقایق — یکشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۸:۱۴
میخوام درستش کنم الان شب یلدا ۹۳
ghazale — شنبه، ۲۲ آذر ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۵
شکلات کم شیرین یعنی همین شکلات تخته ای ها؟
فاطمه جمشیدی — دوشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۳ - ۱۱:۵۵
خیلی خوبه
maryam — سه‌شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۴
باید درستش کنم،ب نظر عالی میاد،فقط دقیقا از کجا بفهمم کاکائو کم شیرین هست یا نه؟؟ب نظرم درصدشو بگید بهتر؟
رها.افسانه — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۷
به نظر باحاله
sara ^_^ — پنجشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۳
به نظر خشمزه میرسه
elsa — جمعه، ۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۷:۳۵
عالی عالی عالی
پریسا — چهارشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۴
عالی