آش جو ملایر
– آش و حلیم
آش جو ملایر
کوکبرگر
آش جو ملایر
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش جو ملایر برای 5 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- نعنا به مقدار لازم
- جو (پوست کنده) 1.5 پیمانه
- نخود (و حبوبات دیگر مثل لوبیا) 1/2 پیمانه
- آب قلم 8 پیمانه
- کشک (رقیق شده و جوشیده) 2 پیمانه
- پیاز (سرخ شده) 1/2 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه آش جو ملایر
1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید کمی اسفناج یا سبزی آش به آن اضافه کنید.
2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمک روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی کرده و مواد را یک بار از صافی رد کنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط کن بریزید.
4)حتما کشک را به مدت 20 دقیقه بجوشانید
طرز تهیه آش جو ملایر
1. ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس خورده و نمک را اضافه کرده و می گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میکنیم تا آب آنها کاملا تبخیر شود.
2. بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده ایم، به آش می افزاییم و می گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب دار شود.
3. 10 تا 15 دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک و نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم
تصاویر تزئینات آش جو ملایر
نظرات کاربران
دوستان گلم حتما به ملایر سفر کنید خیلی قشنگه
امیدوارم همه تون هر جا هستید خوش باشید
سوالات متداول
❓میشه جای سبزی گشنیز یا جعفری ریخت؟
✅ اره.
❓چراهرچی ملایریه میری توپیجش می بینی دوساله کارنذاشته؟ماشالله به این همه همشهری.
✅ عزیزم منم الان دارم همین کارو میکنم، اکثرا دو سه ساله پست نگذاشتن، نمونه اش خودت :|
امیدوارم همه تون هر جا هستید خوش باشید.
❓چرا هیچ کدوم از عکسها عکس این آش نیست ؟تمام این آشها سبزی دارن ولی این آش که سبزی نداره تو دستورش
✅ اغلب این عکسها تو تزئینشون نعناع داغ دارند و سبزی توی آش نیست ولی از دور عکس رو که میبینید سبزی به نظر میاد ( بعد از درست کردن پیازداغ، بهش مقداری نعناع خشک شده و زردچوبه اضافه میکنیم و کمتر از یک دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم).