دلمه کدو سبز
– دلمه و کوفته
دلمه کدو سبز
کوک‌برگر
دلمه کدو سبز
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه دلمه کدو سبز برای 5 نفر
- مواد اصلی
- سینه مرغ 400 گرم
- نمک به مقدار لازم
- روغن مایع 4 قاشق سوپ خوری
- کدو 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
- پیاز خرد شده 1/2 پیمانه
- کره 100 گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده 1/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- سیر 3 حبه
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه کدو سبز
1. سینه مرغ را چهارگوش خرد کنید و با یک قاشق مرباخوری نمک و 2 قاشق سوپخوری روغن مایع مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. با چنگال روی پوست کدوها را راه های عمیق ایجاد کنید و به طول 6 الی7 سانتیمتر برش دهید. برای در دلمه ها برش های یک سانتیمتری از کدو کنار بگذارید.
3. مغز کدو را با قاشق خالی کنید و مراقب باشید ته و اطراف کدوها سوراخ نشود و دیواره های آن به اندازه 3 الی 4 میلیمتر باقی بماند.
4. داخل قابلمه ای متوسط، 4 پیمانه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
5. یک قاشق سوپخوری نمک اضافه و کدوها را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت بالا بجوشانید.
6. کدوها را از آب جوش درآورده، در آب سرد بریزید و یک پیمانه از آب کدو را نگه دارید.
7. پوست 3 عدد از گوجه فرنگیها را کنده و هسته آن را جدا کنید، فیله گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
8. پیاز را با 50 گرم کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد، فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
9. فیله گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی و 2 حبه سیر خرد شده اضافه کنید و به مدت 3 الی4 دقیقه تفت دهید؛ سپس مواد را از روی حرارت بردارید.
10. فر را با دمای 350 درجه فرانهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید. داخل کدوها را با مواد پر کنید و برش های یک سانتی متری از کدو را به شکل در روی کدو قرار دهید.
11. یک پیمانه آب کدو را در ظرف نسوزی ریخته و کدوها را در ظرف بچینید و به مدت 40 الی30 دقیقه در فر قرار دهید یا درب قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم روی شعله مستقیم بگذارید تا بپزد.
12. باقی گوجه فرنگی ها را درشت رنده کرده، با باقی کره، یک حبه سیر ریز خرد شده، 1/4 قاشق مرباخوری نمک و فلفل سیاه روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوشیده و آب گوجه کشیده شود.
نظرات کاربران