شیرینی شطرنجی
– شیرینی عید نوروز
شیرینی شطرنجی
کوک‌برگر
شیرینی شطرنجی
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی شطرنجی برای 28 نفر
- مواد اصلی
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری
- وانیل 1 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ بزرگ 1 عدد
- شکر 1/2 پیمانه
- کره 240 گرم
- آرد الک شده 2.5 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه شیرینی شطرنجی
تهیه شیرینی های شطرنجی بسیار ساده است، فقط باید در اندازهگیری و برش زدن آنها دقت کنید.
این شیرینی از آنهایی است که همه با دهان باز آن را نگاه می کنند و با خود فکر می کنند چطور درست کردن شیرینی با این شکل و شمایل جالب امکانپذیر شده است.
در دستور اصلی این شیرینی از نصف قاشق چایخوری عصاره لیمو استفاده شده است. شما می توانید عصاره لیمو را از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید؛ ولی پیشنهاد ما این است که کمی پوست لیمو ترش را رنده کنید که عطر و بوی آن هم حال تان را جا بیاورد و هم شیرینی های تان را خوش عطر و طعم کند
طرز تهیه شیرینی شطرنجی
1. کره را در دمای آشپزخانه قرار دهید تا نسبتا نرم شود. سپس کره و شکر را به مدت 1 تا 2 دقیقه با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرم مانند شود
2. وانیل، پوست لیمو رنده شده و نمک را به مخلوط کره اضافه نمایید. سپس آرد را به آرامی در حالیکه مخلوط را با دور کند همزن میزنید، اضافه کنید.
3. خمیر آماده شده را روی سطح صاف و تمیزی قرار دهید، خمیر در این زمان ممکن است شل و چسبنده به نظر برسد. به مدت 1 تا 2 دقیقه آن را ورز دهید.
4. سپس خمیر را به دو نیم تقسیم نمایید. روی یکی از نیمهها پودر کاکایو بپاشید و آن را تا جایی که کاکایو کامل جذب شود، ورز دهید.
5. هر یک از دو تکه خمیر را بین دو ورقه پلاستیک یا کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از وردنه آنها را به شکل دو مربع به عرض 18 سانتیمتر و ضخامت 8 میلیمتر درآورید. با استفاده از خط کش و یک چاقوی تیز، هر یک از خمیرها را به 9 نوار با عرض 2 سانتیمتر ببرید.
6. تخممرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روی سطح کار را با پلاستیک بپوشانید. کار را با چیدن نوارهای سفید و کاکایویی (4 نوار بهصورت یکی در میان تا به شکل شطرنجی درآیند.) در کنار هم آغاز کنید.
7. روی نوارهای خمیری و دیوارههای آنها با قلمو از مخلوط تخم مرغ بزنید. به آرامی نوارها را فشار دهید تا به هم بچسبند. سپس لایه دوم و سوم را به همین ترتیب شکل دهید. (رنگهای مخالف را روی هم قرار دهید.)
8. به همین صورت تمام نوارها را برای چیدن بلوکهای شطرنجی استفاده کنید. احتمالا نوارهای شما برای چیدن 4 بلوک کافیست. بلوکهای چیده شده را در دو لایه سلفون یا نایلکس پیچیده و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. اگر عجله دارید می توانید آنها را 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
9. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مکعب مستطیلها را با ضخامت 0.6 سانتیمتر ورقه ورقه کنید.
10. ورقه های شیرینی شطرنجی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه شیرینیها را بپزید. پس از گذشت این زمان، سینی را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینیها به مدت 2 دقیقه خنک شوند. سپس آنها را بیرون آورید و در ظرفی قرار دهید تا کامل خنک شوند
تصاویر تزئینات شیرینی شطرنجی
نظرات کاربران
ممنون خیلی خوشمزه بود
میخوام روش شما امتحان کنم مطمئنم عالی میشه
پیمانه شما برای درست کردن این شیرینی چیه؟
اگه خمیرخشک شد وروغن انداخت چکاربایدکرد؟
ممنون پاپيون
عكس پاپيون خبلي خوشگل تره
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓میتونم به جای پودر کاکائو از شکلات تخته ای استفاده کنم؟؟؟؟
✅ نه عزیزم.
❓میشه بجای کره از روغن قنادی استفاده ککرد؟
✅ من از روغن قنادی استفاده کردم.
❓به جای پوست لیمو میشه ازجوهر لیمو استفاده کرد؟ منظورتون از عصاره لیمو همون جوهر لیمو هست؟
✅ ترانه جون منکه از پوست لیمو استفاده نگردم.
❓سلام کد بانوها پیمانه شما برای درست کردن این شیرینی چیه؟
✅ میشه بگید پیمانه تون چجوریه یا عکس پیمانه تونو برارید لطفا.
❓سلام توی همه شیرینی ها میشه به جای کره، روغن اضافه کرد؟؟
✅ فک کنم بشه کره با روغن فرقی نداره که.
❓میشه پوست لیمو نریخت؟
✅ من نریختم خوب هم شد.
❓سلام آیا بجای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد؟ اگه خمیرخشک شد وروغن انداخت چکاربایدکرد؟
✅ از روغن قنادی استفاده کنین من توی شیرینی هاازکره روغن قنادی استفاده میکنم.