نان بربری سنتی

1. آرد رو الک کرده و خمیرمایه خشک و نمک رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

2. آب رو بهش اضافه میکنیم و اروم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم.(خمیر شل هستش و به هیچ عنوان نباید ارد اضافه کنید.تنها دستهاتون رو خیس کنید و ورز بدید)

3. روی خمیر رو پوشانده و 3_4 ساعت استراحت میدهیم تا کاملا حجم بگیرد.

4. حالا روی سینی فر را کامل سبوس میریزیم و خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و روی سبوس بازش میکنم و با دست خیس بهش شکل بربری میدهیم(گرد یا بیضی)و کنجد و سیاه دانه میپاشیم.دوباره 30 دقیقا استراحت میدهیم روی سینی رو با پارچه بپوشانید.

5. فر رو با دمای 240 درجه خوب گرم کنید ترجیح اینه که 5 دقیقه زودتر روشن کنید تا گرم بشه.سینی نان رو در طبقه اول فر قرار میدهیم.10 تا 15 دقیقه زمان میدهیم برای پخت.برای طلایی شدن روی نان پس از پخت سینی رو به بالاترین طبقه که نزدیک به گریل باشه منتقل میکنیم و گریل رو برای 1 الی 2 دقیق روشن میکنیم.چک کنید که زیادی برشته نشه