نان جزغاله
– کیا نون چرب و چیلی زیر کباب کوبیده رو از خود کوبیده بیشتر دوست دارن این نون مخصوص اوناست حتما امتحانش کنن فوق العاده خوش عطر و بو و خوشمز..
نان جزغاله
کیا نون چرب و چیلی زیر کباب کوبیده رو از خود کوبیده بیشتر دوست دارن این نون مخصوص اوناست حتما امتحانش کنن فوق العاده خوش عطر و بو و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه نان جزغاله برای 4 نفر
- مواد لازم خمیر
- ماست 1 پیمانه
- آرد سفید 2.5 پیمانه
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 2.5 قاشق چای خوری
- روغن مایع یا (روغن دنبه) 2 قاشق غذا خوری
- مواد میانی
- جزغاله 1 پیمانه
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- پیاز متوسط(خردشده) 1 عدد
- گردو خردشده 1/2 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه نان جزغاله
این نون تو خیلی از شهرهای کشور مرسوم هست و به شیوه ها و با مواد مختلف تهیه میشه جزغاله همون تفاله ی دنبه هستش که در نتیجه تفت دادن دنبه و خارج شدن روغنش آخر سر باقی میمونه منم اینو با جزغاله هایی که بعد از روغن گیری مونده بود درست کردم
برای تهیه این نون شما میتونید خمیر بربری از نونوایی بگیرین و فقط مواد میانی رو آماده کنید و لاش بذارین و پخت کنین یا اگه مثل من دوست داشتین خمیرش رو هم خودتون تهیه کنید و درعین حال فرصت کافی هم نداشتین پیشنهاد میکنم از دستور نون بدون خمیرمایه استفاده کنید
این دستور متعلق به خودم هست کپی با ذکر منبع لطفا
طرز تهیه نان جزغاله
1. ماست بیکینگ پودر روغن دنبه و نمک رو خوب باهم مخلوط کرده هم میزنیم
2. آرد رو چندمرتبه الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم میزان جذب آردهای مختلف متفاوته تا جایی آرد بزنید که به دست نچسبه و درعین حال لطافت خودش رو هم حفظ کنه آخر سر کمی با دست ورز بدین
3. این خمیر نیاز به ورز دادن و استراحت نداره . خمیر رو به چونه های با اندازه دلخواه تقسیم کنید از مواد میانی داخلش بذارید گردش کنید روی سینی فر که کاغذ انداختین بذارید و با دستتون چونه ها رو پهن کنید رومال بزنید با ته قاشق یا با چنگال کمی سوراخ سوراخش کنید
4. میتونید به دلخواه روش کنجد یا زیره سیاه یا خرفه بریزید یا ساده بذارید در فر با دمای 200 درجه یک ربع قرار بدین آخر سر هم برای طلایی شدن روش گریل رو چنددقیقه روشن کنید فقط مراقب باشید نسوزه دمای فرها متفاوت هست
5. من برای مواد میانی از گردو و پباز و جزغاله که باهم مخلوطشون کردم و کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه بهشون زدم استفاده کردم بعضی جاها از سبزی های محلی هم داخلش استفاده میکنن نوش جان
تصاویر تزئینات نان جزغاله
نظرات کاربران
و موقع مصرف باید نون گرم بشه
1هفته در یخچال
دنبه رو چرخ کنم یا همینجور جزغاله شده بریزم توی نون؟؟؟
روغن دنبه رو که بگیرین جزغاله میمونه
عالیه خوشگلم
جزعاله چی هست؟؟
ما به غذایی که بسوزه و هیچی ازش نمونه میگیم جزغاله ...😃😃ولی این اون نیس 😃😃
اینجور که ازظاهرش پیداس باید خوشمزه باشهههه لایک👏👏👌
فدات گل من
ماهم میگیم چرزه😊
زمانش کم نیست ولی برای فرهای مختلف فرق میکنه و مثل سایر شیرینی ها و نون ها اول یکی رو توی فر بذارید تا مدت پخت دستتون بیاد
تو سایر نکات گفته شده D:
سوالات متداول
❓سلام ممکنه ک تو ماهیتابه درست کنیم!؟
✅ سلام بله عزیزم.
❓یه سوال. این نون رو معمولا با چی میخورن؟ مثلا عصرونه با چایی. یا با پنیر. یا خالی خالی
✅ این نون بوی گوشت میده بخاطر وجود دنبه و با پیاز داغ و ادویه جات درست میشه که مسلما نمیشه با چای یا پنیر خوردش و خالی خورده میشه.
❓میشه لطف کنین بگین جزغاله ی آماده از کجا بخریم ؟!
✅ جزغاله آماده نشنیدم جایی داشته باشن
روغن دنبه رو که بگیرین جزغاله میمونه.
❓جزغاله چیه؟
✅ سایر نکات رو بخونید.
❓یک سوال پیاز رو به طور خام باید ابه جزغاله اضافه کرد؟؟
✅ بله عزیزم.
❓رومال چی زدین؟
✅ شرمنده دیر جواب دادم.
❓زمانش کم نیس؟؟ نون خمیر نمیمونه؟؟ کامل پخته میشه؟؟
✅ اتفاقا توی سمنان زیاد شنیدم که این نون طرفدار داره و زیاد پخت میشه لابد خانوم های سمنانی باید خیلی خوب بلد باشن این نون رو.
❓چن تا نون میده؟؟
✅ عزیزم بسته به سایز چونه هات تعداد نونها و اندازه شون متفاوت هست
زمانش کم نیست ولی برای فرهای مختلف فرق میکنه و مثل سایر شیرینی ها و نون ها اول یکی رو توی فر بذارید تا مدت پخت دستتون بیاد.
❓جزغاله چیه میشه لطفا راهنمایی کنید؟
✅ نکات رو بخونید.