نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
– نان و خمیر
نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
Souzan_shariat
نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 1 قاشق مربا خوری
- آب ولرم 1/4 پیمانه
- شیر (هم دمای محیط) 3/4 پیمانه
- خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
- کره نرم(یا مارگارین) 90 گرم
- شکر (برای داخل خمیر) 1/2 پیمانه
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- آرد سه صفر 4 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
آرد سه صفر : آرد همه منظوره کیک و نان شیرینی که از لوازم قنادی میتوانید تهیه کنید
طرز تهیه نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
1. کره نرم+شکر+تخم مرغها+وانیل و شیر را با هم مخلوط کتید.
خمیر مایه فعال را اضافه و آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است.
2. روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
3. ابتدای ورز دادن چسبندگی خمیر خیلی زیاد است لازم است کم کم آرد اضافه و ورز دهید.
4. ◀◀◀دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند.
5. خمیر را در کاسه چرب قرار دادهدروی آنرا پوشانده و 2 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
6. سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید. خمیر را روی سطح آردپاشی به ابعاد 40×60 سانت باز کنید.
7. 1پیمانه شکر قهوه ای (میتوانید میزان شکر را کمتر کنید) شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید.
8. 1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین، 60 تا 90 گرم کره یا مارگارین مذاب برای کاور داخلی خمیر
9. روی سطح خمیر باز شده را با کره مذاب خنک شده در محیط بپوشانید و سپس از مخلوط شکر و دارچین روی نان بپاشید. شروع به رول کردن خمیر کنید.
10. خمیر را به 12قسمت تقسیم کنید. کف ظرف به ابعاد 20×30 یا 25×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید .روی ظرف را پوشانده و 2 ساعت دیگر در محیط استراحت دهید تا خمیر دوبرابر شود . سپس در فر 190 درجه 20 تا 25 دقیقه بپزید.
11. ◀◀◀برای حفظ لطافت خمیر کف فر ظرف آب جوش بگذارید. ◀◀◀آیسینگ خامه ای=100گرم پنیر خامه ای+100 گرم خامه صبحانه+2 تا 3 قاشق پودر قند+1 قاشق شیر+1/4 قاشق چایخوری وانیل...با همزن بزنید تا یکدست شود و روی نان داغ بمالید و سرو کنید
تصاویر تزئینات نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)
نظرات کاربران
همسرم کره دوس نداره با دارچین و شکر چی مخلوط کنم؟
یا کره مارک چوپان یا پاک بخرین
خمیر مایه فعال یعنی چی؟
عمل اومدشم اینطوریه ک کف میکنه میاد بالا
خمیرمایه تازه باید باشه و همیشه م تو یخچال یا فریزر نگه داری...
میشه تو قابلمه هم درست کنیم؟
اگه دوست داشتید از دستورپخت وعکسای منم دیدن کنید.
💞 نسيم سحر عطرخوش زندگي ميدهد
🧡 امروز شادي كن 💃
🧡 لبخندبزن 😃
🧡 و شكرگزار باش 🙏
با تشکر🌹
مِهر علی در دو جهان آبروست
یک نظرم گر بکند بوتراب
ذره ی ناچیز شود آفتاب
حیدر کرار علیک السلام
عشق فقط حب علی والسلام👌
💐 پیشاپیش عید غدیر خم برشما عاشقان مبارک باد 💐
🌸💫🌸💫🌸💫🌸💫🌸
سوالات متداول
❓ خانومایی ک درست کردن بوی کره غالبه یا نه؟ همسرم کره دوس نداره با دارچین و شکر چی مخلوط کنم؟
✅ اگه به بوی کره حساسن مارگارین یا کره گیاهی استفاده کنین فقط برا اینکه رو سطح خمیر بمالین فک نکنم طعم خاصی داشته باشه
یا کره مارک چوپان یا پاک بخرین.
❓ سلام. خمیر مایه فعال یعنی چی؟
✅ خمیر مایه ب عمل اومده.
❓ سلام میشه تو قابلمه هم درست کنیم؟
✅ بله من همیشه تو قابلمه این چیزارو میپزم.
❓ عالیه عزیزم. من خیلی دوست دارم درست کنم میترسم از مزش خوشم نیاد . خوشمزه میشه؟
✅ من یه بار درست کردم ولی نه با این دستور. آره خوشمزه بود یکم تو مایه های شیرینی دانمارکیه.
❓ با ورز دادن هم می شود چسبندگی خمیر را گرفت؟ من همیشه آرد اضافه می کردم و خمیرم خیلی پف نمی کرد، بعد از مدت کوتاهی هم سفت می شد. یعنی به خاطر این کار است یا مشکل از چیز دیگری است؟ اگر دلایل دیگری هم دارد، راهنماییم کنید. با تشکر🌹
✅ اره چون آرد زیاد اضافه کردن باعث میشه خمیر سفت بشه. فقط باید خیلی کم رو سطح کار آرد بپاشید.