نان سیب زمینی
– نان و خمیر
نان سیب زمینی
کوک‌برگر
نان سیب زمینی
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی برای 6 نفر
- مواد اصلی
- زیره 2 قاشق چای خوری
- شکر 1 قاشق چای خوری
- خمیر مایه (از نوع فوری) 20 گرم
- شیر 170 میلی لیتر
- کره 30 گرم
- بهبود دهنده نان 1/4 قاشق غذا خوری
- آرد 500 گرم
- سیب زمینی 300 گرم
- نمک 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 1 عدد
نکته های مهم برای تهیه نان سیب زمینی
اگر بخواهید مایه خمیر را عمل بیاورید طبق دستورالعمل قبلی ، خمیر مایه را با یک قاشق شکر مخلوط کرده به آن کمی آب گرم که دمایش بین 30 تا 40 درجه سانتیگراد می باشد اضافه کنید درش رابگذارید واجازه دهید تا درمحیط نسبتا گرم به مدت 10 دقیقه پف کند وعمل بیاید وبعد به مواد آرد اضافه کنید
مقدار آرد و آب تقریبی است . بهتراست آب را کم کم اضافه کنید
میتوانید به جای کره از 2قاشق غذاخوری روغن زیتون و به جای شیر از آب و به جای زیره از نعنا یا شوید خشک استفاده کنید
بهتر است در فر یک ظرف آب هم قرار بدهید
اگر بهبود دهنده نان ندارید آن را حذف کنید
طرز تهیه نان سیب زمینی
1. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با آب ونمک بپزید تا نرم شود سپس پوست آن را بگیرید و له کنید سپس آرد را با نمک و بهبود دهنده مخلوط کرده و3 مرتبه الک کنید و در کاسه بزرگی بریزید .
2. مایه خمیر فوری وشکر را با هم مخلوط کرده سپس تخم مرغ ، شیر گرم ، سیب زمینی له شده وکره و زیره را با هم مخلوط کرده وبه آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر لطیفی بدست آید .
3. خمیر را 10 دقیقه ورز دهید سپس آن را درون ظرفی که چرب کرده اید قرار دهید رویش را بپوشانید واجازه دهید در جای گرم یک ساعت استراحت کند وحجمش دو برابر شود .
4. سینی فر را کاغذ بیندازید وکاغذ را چرب کنید . خمیر را پس از استراحت مجددا ورز دهید آن را به شکل توپ درآورید و در سینی قرار دهید کمی با دست آن را حالت دهید وبا چاقوی تیز روی خمیر را برش بزنید بدون آنکه خمیر رابه پایین فشار بدهید .
5. روی آن را آب بمالید و دوباره نیم ساعت دیگر استراحت دهید .
6. پس از استراحت دوم درفر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد وبه مدت 40 دقیقه قرار دهید . می توانید روی نان را با زرده تخم مرغ رومال کنید
تصاویر تزئینات نان سیب زمینی
نظرات کاربران
کمی کنجدوسیاه دانه وزنجفیل هم بهش زدم که طعم بگیره...
خانواده دوست داشتن ولی بنظرم طعم خاصی نداره خیلیی سادست
ایشالا فردا عکسشو میفرستم.
سوالات متداول
❓ بهبود دهنده همون مخمر هست ؟؟؟
✅ نه مخمر نیست. بهبود دهنده رو میتونی از لوازم قنادیها تهیه کنی.
❓ سلام بهبود دهنده نان چیه/؟
✅ لوازم قنادیها دارن.
❓ بهبود دهنده خمیر چيه؟کجا میفروشن
✅ بهبود دهنده رو‌توی لوازم قنادیا پیدا می کنید.