کاسترد
– تصویر از باران سجادی..
کاسترد
تصویر از باران سجادی
مواد لازم برای تهیه کاسترد برای 6 نفر
- مواد اصلی
- پودر کاسترد 3 قاشق غذا خوری
- شیر 1 لیتر
- شکر 2 لیوان
- گلاب 1 لیوان
- وانیل کمی
نکته های مهم برای تهیه کاسترد
کاسترد یکی از دسرهایی است که سریع و بی دردسر آماده می شود
طرز تهیه کاسترد
1. ابتدا پودر کاسترد را در نصف لیوان شیر حل کنید
2. شکر را در بقیه شیر حل کرده در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید
3. کاسترد حل شده در شیر را به آن اضافه کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانیکه مواد کمی غلیظ شود و درانتها گلاب و وانیل اضافه کرده
4. کاسترد را با ملاقه در ظرف ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد و خنک شود
تصاویر تزئینات کاسترد
نظرات کاربران
اگه قصد دارید درست کنید حتما حتما کامنت هارو بخونید
تلخ شدنش بخاطر وانیله، احتمالا بیشتر از دستور زدین.
هرچقدر شیر بیشتر رو گاز بمونه یا پودر بیشتری بزنید غلیظ تر میشه و دسر سفت میشه.
هفت ق غ شکر
سه ق غ پودر کاسترد
گلاب و وانیل هم اختیاری چون ما برا افطاری ماه رمضون درست میکنیم
این اندازه ای که نوشته توی شش تا ظرف کوچک جای میگیره یا بزرگ؟
۲لیوان شکر برای ۱لیوان شیر
البته یکم وانیلم بزنیدمزش بهترمیشه.
قبل اینکه روگازبذاریم بایدخوب هم بزنیم تایکدست بشه.شیرمون هم بایدسردباشه تاپودرخوب حل شه.
این ساده ترین دستورشه.
من براژله هاوکرم کاراملمم ازپودرژلاتین استفاده میکنم.چون جدیداکیفیت ژله هاخیلی پایین اومده.
بدوستانم گفتم دستورکلیش اینه که به ازای هرق غ خ پودرکاسترد۱لیوان شیر۲ق غ خ شکرلازمه.
اول پودرکاستردوباشکرمخلوط کنیدبعدشیرسردرواضافه کنیدبذاریدروی گاز.همینکه خواست کمی سفت شه زیرشعله روکم کنیدومرتب هم بزنیدتاقوام پیداکنه.
بعدازروی گازبرداریدوداخل ظرفی که میخوایدبریزید.این روش نرمالشه.
شکرو کمتر از چیزی که داخل دستور گفته بریزید
هم
این نوع دسر هم دسر پان خیلی شکرشو زیاد گفته
من خودم همیشه نصف میزنم از اون چیزی که داخل دستور گفته
من به ازا عر ق کاسترد یه ق شکر میریزم
من توش نشاسته هم میریزم
اینجوری بصرفه تره! ;-)
و اینکه اگه گلاب دوس ندارید نریزید تا حالت فرنگیش حفظ شه :دی
منم نشاسته اضافه میکنم تا بصرفه تر باشه!
من موزو هم له میکنم و به مخلوطم اضافه میکنم
سوالات متداول
❓ کاسترد کجا میفروشن پودرشا؟!
✅ این سوالی بود که منم داشتم.
❓ پودر کاستر از کجا گیر میاد؟
✅ ازبازارچه مروی.هم اینکه تو۴راره سیروس به سمت آهنگ سمت راست کلی مغازه لوازم قنادی هس.یکی دیگشم توخیابون پیروزی قنادی خوشه..
❓ این دسر شبیه فرنی هست بافتش؟؟پودر کاسترد چی هس حالا ؟؟از کجا بگیرمش؟؟
✅ یه چیزی تومایه های فرنیوکارامل.فقطم یه طعم داره که تمام میوست.خودتون میتونیدیاباقهوه،پودرکاکائو،ویارنگای خوراکی رنگشوتغییربدید.رنگ واقعی خودش زرده.
❓ ببخشید یه سوال پودر کاسترد رو وقتی شیر سرده می ریزیم توش یا وقتی که جوش اومد؟ برای اینکه گلوله نشه میگم
✅ اول پودرکاستردوداخل ظرف بریزبعدشکربعدشیر.باهم که مخلوط کردی بذار روگاز وقتی خواست مثل فرنی قوام پیداکنه زیرشعله روکم کن بعداز۱دقیقه ازروگازوردار.بعدبریزداخل ظرفی که دلخواهته بذارتویخچال تاخودشوبگیره.
این ساده ترین دستورشه..
❓ دوستان پودر کاسترد و از کجا تهیه کنم؟
✅ لوازم قناوی ها دارن ب قیمتش هم زیاد نیست.
❓ دوستان کی میدونه چرا کاسترد من تلخ شده؟
✅ منم دوسال پیش درست کرده بودم تلخ شده بود.