کباب بلغاری
– کباب
کباب بلغاری
کوک‌برگر
کباب بلغاری
(از دسته ی کباب)
مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری برای 8 نفر
- مواد اصلی
- راسته گوساله 800 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- روغن مایع 1/4 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کباب بلغاری
راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازه های مساوی خرد کنید
گوشت را قبلا حتما بیات کنید
یک نکته مهم در انواع کباب چنجه ای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود 5 دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر می آید
طرز تهیه کباب بلغاری
1. راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی ، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
2. تکه های گوشت را با استیک کوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفل دلمه ای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
3. گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید
تصاویر تزئینات کباب بلغاری
نظرات کاربران
بیات کردن گوشت یعنی وقتی گوسفند رو تازه میکشی بلافاصله گوشت رو برش نزنید و استفاده نکنید.
گوشت گرم رو هیچوقت برش نزنید.حداقل چند ساعت باید بمونه
سوالات متداول
❓ گوشت چجوری بیات میشه؟
✅ منم میخوام بدونم.
❓ ی سوال ؟چطوری باید بذاریم آب گوشت برگرده ؟متوجه این قسمت نشدم!
✅ دقیقا.