صفحه اول » طرزتهیه ها » خورشت

گمج کباب

– خورشت

گمج کباب
گمج کباب - کوک‌برگر

گمج کباب


کوک‌برگر
گمج کباب
(از دسته ی خورشت)

مواد لازم برای تهیه گمج کباب برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت خورشتی (بدون چربی) 200 گرم
  • گردو 50 گرم
  • سبزی (شامل تره، جعفری و گشنیز خرد شده) 1 پیمانه
  • پیاز (خلالی شده) 1/2 پیمانه
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • رب انار (ترش) 2 قاشق غذا خوری
  • آب 1/2 پیمانه
  • آب انار (ترش) 2 قاشق سوپ خوری

نکته های مهم برای تهیه گمج کباب

1)این غذا جزو غذاهای سنتی استان گیلان است که در گمج (دیگ گلی مخصوص استان گیلان) پخته میشود.

2)این غذا نیاز به روغن زیادی ندارد.

3)به این غذا به در دستور سنتی مقداری انار ساییده شده ترش هم اضافه میکنند.

4)برخی افراد پیاز را رنده کرده و بعد به غذا اضافه میکنند.

5)این غذای خوشمزه را با کته سرو کنید

طرز تهیه گمج کباب

گمج کباب
آموزش تهیه گمج کباب

1. ابتدا در قابلمه ای مناسب گوشت های خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت داده و گردو ساییده شده و سبزی خردشده را به همراه پیاز، رب انار، رب گوجه فرنگی و آب انار به گوشت اضافه کنید

گمج کباب
مراحل تهیه گمج کباب - تصویر 1

2. در آخر به مخلوط آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از دو ساعت غذا آماده می شود

گمج کباب
مراحل تهیه گمج کباب - تصویر 2

گمج کباب
تصویر مراحل تهیه: گمج کباب

تصاویر تزئینات گمج کباب

گمج کباب
گمج کباب - سلام دوستان امیدوارم اصل حالتون خوب باشه #گمج.کباب.مرغ البته به علت نبود گمج تو قابلمه درست کردم اصل سبزی شمال و گردو و رب انارشه... جاتون سبز خیلی خوشمزه بود😋 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺧﺎﮐﯽ ﺑﺎﺷﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻮﯼ ﻧﺎﺏ ﺁﺩﻣﯿﺰﺍﺩ ﺑﺪﻫﯿﻢ ! ﺻﻮﺭﺕ ﺯﯾﺒﺎ، ﺭﻭﺯﯼ ﭘﯿﺮ ! ﭘﻮﺳﺖ ﺧﻮﺏ، ﺭﻭﺯﯼ ﭼﺮﻭﮎ! ﺍﻧﺪﺍﻡ ﺧﻮﺏ، ﺭﻭﺯﯼ ﺧﻤﯿﺪﻩ! ﻣﻮﯼ ﺯﯾﺒﺎ، ﺭﻭﺯﯼ ﺳﻔﯿﺪ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ! ﺗﻨﻬﺎ ﻗﻠﺐ ﺯﯾﺒﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺯﯾﺒﺎ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﻣﺎﻧﺪ - مامان مینا
گمج کباب
گمج کباب - نینا
گمج کباب
گمج کباب - گمج کباب با مرغ برای کسایی که رژیم منع مصرف گوشت قرمز دارن - مامان میترا
گمج کباب
گمج کباب - سلام دوستای گلم🌹🌹،شبتون به خیر و آرامش باشه و همیشه در پناه خدای مهربون وبخشنده باشید،🌺🍁دوستای عزیز این غذا خیلی خوشمزه است اگه امتحان نکردید حتما امتحانش کنید،با هر گوشتی هم میشه.😍 #گمج_کباب#گیلانی - یاسمینا
گمج کباب
گمج کباب - سلام دوستان گلم. ایشاالله که حالتون خوبه. گمج کباب یه غذای گیلانی خیلی خوشمزه که بعضی ها خشک تر و بعضی ها مثل من آبدارتر درست میکنن. 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 بچه ی دخترداییم نمکدونو آورد گفت بیا. مامانش گفت وقتی نمکدونو میدی باید چی بگی؟ اونم گفت انقد نمک بزن تا بمیری، تو به بابا همیشه اینو میگی😂😂 - تارا®®
گمج کباب
گمج کباب - سلام به همه دوستان گلم، گمج کباب یکی دیگه از خوشمزه های گیلان . البته این عکس برای سال قبل هستش،که حذفش کردم و از قسمت خودش فرستادم. ❤❤❤💚💚💚💜💜💜💙💙💙💛💛💛 موضوع پست: 💎م❤ادر ☺وقتی یک سالت بود مشغول شد به غذا دادن و شستنت. 😡و تو با گریه های طولانی شب از او تشکر کردی. —------------------------------ ☺وقتی دو سالت بود مشغول شد به اموزش دادنت به راه رفتن 😡اما تو با فرار از ان هنگامی که صدایت میکرد از او تشکر کردی. —------------------------------ ☺وقتی سه سالت بود مشغول شد به غذاهای خوشمزه برایت پختن 😡و تو با ریختن غذا بر روی زمین ازش تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی چهار سالت بود مشغول شد به دادن مداد به دستت تا نوشتن را یاد بگیری 😡و تو با خط خطی کردن روی دیوار از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی پنج سالت بود مشغول شد به پوشاندن بهترین لباساها برای عید 😡وتو با کثیف کردن لباسها از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی شش سالت بود مشغول شد به ثبت نام کردن تو در مدرسه 😡وتو با جیغ و داد که نمیخواهم بروم به مدرسه از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی که ده سالت بود مشغول شد به منتظر ماندنت برای برگشت از مدرسه تا تو را در اغوش بگیرد 😡و تو با زود رفتن به اتاقت از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی پانزده سالت بود مشغول شد به گریه کردن برای پیروز شدنت 😡وتو با خواستن هدیه بابت پیروزیت از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی بیست سالت بود مشغول شد به تمنای اینکه با اوبه خانه فامیل و اشنایان بروی 😡وتو بارفتن و نشستن و نادیده گرفتنش پیش دوستانت از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی بیست و پنج سالت بود تو را در امور ازدواجت کمک کرد 😡و تو با دور شدن از او ونشستن کنار همسرت از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی که سی سالت بود مشغول شد به گفتن بعضی از نصیحتها به تو که درمورد کودکان است 😡و تو با گفتن این جمله که در کارهایمان دخالت نکن از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی سی و پنج سالت بود ،زنگ زد که تو را برای ناهار دعوت کند 😡و تو با گفتن این روزها مشغولم از او تشکر کردی —------------------------------ ☺وقتی چهل سالت بود خبرت کرد که مریض است و نیاز دارد که از او مراقبت کنی 😡و تو با گفتن رنج و زحمت از والدین به فرزندان منتقل میشود از او تشکر کردی —------------------------------ 😔و در روزی از روزها از این دنیا میرود و عشقش نسبت به تو هنوز در قلبش است و تو انگار همیشه از مادرت طلبکاری ، اگر مادرت هنوز کنارت است او را رها مکن و محبتش را فراموش نکن وکاری کن که راضی باشد —------------------- چون در تمام زندگی فقط یک ❤مادر❤داری و وقتی میمیرد انگاه ملایکه میگویند که فوت شد ان کسی که به سبب ان به تو رحم میشد(اتقوا الله فی الامهات) این پیام برای هر انسانی که عزیز است برای مادرش😘 مادر❤ : اگر گرسنه شدی رستوران است اگر مریض شدی بیمارستان است اگرخوشحال شدی جشن است اگر خوابیدی بیدارکننده است اگر غایب شدی دعاگویت است ایا با او به احسان و نیکی رفتار کردی داخل منزل میشویم و میگوییم : مادر کجاست؟ با انکه از او چیزی نمیخواهیم انگار وطن است!! از او دور میشویم و برمیگردیم که او را ببینیم❤❤ خداوندا از مادرم سه چیز را دور کن تنگی قبر،اتش جهنم،و فتنه های قبر🙏🙏🙏🙏 - تارا®®
گمج کباب
گمج کباب - سلام گلای کلیپ برگری🎀🌺 اینم گمج کباب.یه غذای اصیله گیلانی🌷 جای همگی سبز.🌳 من توفصل انارتازه نهایت استفاده روکردم. زیتون پرورده#گمج کباب🍁 - Somaye.61
گمج کباب
گمج کباب - گمج کباب این بار با مرغ. خیلی خوشمزه شده بود.😋 - Nasibeh
گمج کباب
گمج کباب - گمج کباب غذای گیلانی بسیار 😋 خوشمزه - Nasibeh
گمج کباب
گمج کباب - مواد لازم گوشت راسته 250 تا 300گرم سبزی جعفری و چوچاق با هم یک لیوان گردو پودر شده صد گرم پیاز رنده شده دو عدد بزرگ رب انار دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل و کلپر به میزان لازم تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و گوشتی که اندازه خورشتی خوردش کردیم رو اضافه کرده چند ساعت میزاریم مزه دار شه بعد با یک لیوان و نیم آب گزاشته تا با حرارت کم تا متوسط پخته شه و جا بیفته،غلظتش دلبخواهی هست،من گاهی وقتا آبدار تر بعضی وقتام مثل الان غلیظتر درست میکنم. اگه چوچاق در دسترس نداشتین،جاش گشنیز بزارین - تارا®®
دسته بندی:
خورشت
کانال:
کوک‌برگر
زمان آماده سازی:
15 دقیقه
زمان پخت:
120 دقیقه
قابل سرو برای:
3 نفر
درجه سختی:
حرفه‌ای
#غذاهای گیلان
#خورشت
#گوشت خورشتی
#گردو
#سبزی
#پیاز
#رب گوجه ‌فرنگی
#رب انار
#آب
#آب انار

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ این که نمک وفلفلو ...نداره مزش بد نمیشه؟؟؟

✅ خب نمکو فلفو داره ولی ننوشته😑😻.

نظرات کاربران

الهام — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۹
این غذارو من تو رستوران گیلانی خوردم عالی بود واقعا . عاشقش شدم
سحر — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۰
دوس دارم امتحانش کنم
دلارام — دوشنبه، ۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۱
غذاهای من عالین
آسی — جمعه، ۳۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۹
بسیار عالی ،،
سوگند — پنجشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۲
درست کردم خوش مزه در نیومد
مریم123 — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
این که نمک وفلفلو ...نداره مزش بد نمیشه؟؟؟
parisa — سه‌شنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۶
خب نمکو فلفو داره ولی ننوشته😑😻
صادقی فرد — شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۲
لکلووابن
Fatemeh Parsa84 — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۳
خیلی خوشمزست
فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
غذای شمالی فوق العاده ست
فریبا — یکشنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۹
برای این غذا گوشت باید کمی چربی داشته باشد سبزی خورشت(جعفری- گیشنیز - چوچاق-برگ بو ) دانه ی انار همراه سبزی سابیده شود خوش مزه تر می شود اگر نیاز به ترشی بیشتر داشت اب انار اضافه شود حرارت کم مدت زمان طولانی باعث جا افتادن غذا می شود
Defne — سه‌شنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۵۲
دستور كوتاهي بود فك نكنم سخت باشه واي كه چقد غذاهاي شمالي خوشمزسن
فریبا — شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۷
دستورش کوتاهه ولی برای خوشمزه شدن چند نکته ی مهم باید رعایت شود
mlika — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۱
دوست دارم این غذاهارودرست کنم،ولی به نظرشمااین غذابرای من باردارضررنداره
بانو — شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۷
نه دوست عزیز این غذا برای بارداری مشکل نداره
فریبا — یکشنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۱
نه عزیزم
zдняд — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۳
خیلی دوست دارمه واقعا خوش مزیه
maryam — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۳
عالیه
آیدا — یکشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۷
اتفاقا باید کاملا غلیظ باشه. نباید آبدار باشه فائزه جان
نسترن — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۵
خوشمزه بووووذ
دختر شمالی — یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۸
عاشق این غذام واقعا خوشمزست،حق با دوست عزیزمونه این غذا اینقد غلیظ نیست،باید یه مقدار رقیق باشه و البته نه مثل فسنجونای رقیق،و یه چیز مهمی ک تو این غذا ذکر نشده استفاده از سبزی معطر چوچاق هست،ک سبزی فوق العاده خوش عطری هست ک باید تو این غذا باشه،و همینطور تو دستور زیتون پرورده،لطفا اصلاحش کنید
وحیده — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۹
جایگزین چوچاق چی میتونه باشه؟ برا ماهایی که این سبزی رو نداریم
نسیم — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۳۹
نعنا
naz.gol — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۴
من وقتایی که چوچاق ندارم فقط از گشنیز و جعفری استفاده میکنم.باز هم خیلی خوشمزه میشه
Fatima — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۲
کجاش سخت بود؟
ترانه — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۵۷
ما گمج کباب رو با گوشت گوسفند و بدون گردو درست میکنیم. ..خیلی عالی میشه
mayany — شنبه، ۱ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۶
به نظر ترش و خوشمزه میاد من عاشق غذای ترشم.امیدوارم بتونم یه بار درستش کنم.
میسا — پنجشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۳ - ۰۱:۰۴
این غذا فوق العاده س و مادربزرگم خیلی خوشمزه درست میکنه.سبزی اصلی این غذا چوچاق هستش ک عطر بسیار بی نظیری داره و معمولا هم این غذا ترش سرو میشه.
faeze — پنجشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۶
گمج کباب این قدر غلیظ نیست یه کم آبکی تره تقریبا مثل فسنجون
selena — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۰
kob bod

دستورپخت های مرتبط

آدانا کباب
کباب
نیمه حرفه‌ای
آدانا کباب
― کباب
کباب کوبیده
کباب
حرفه‌ای
کباب کوبیده
― کباب
کباب چوبی
کباب
آسان
کباب چوبی
― سلام.مرسی که ازکارهای من استقبال کردیدوخوشتون اومد،دستورپخت کباب چوبی خواسته بودید،که براتون میزارم..
ادویه کباب
چاشنی وادویه
آسان
ادویه کباب
― موارد مصارف : انواع کباب (کوبیده ،بختیاری ،برگ،چنجه ) کباب های تاوه (کتلت ،کباب شامی ،) کوفته قلقلی..
تاس کباب کاشانی
خورشت
حرفه‌ای
تاس کباب کاشانی
― خورشت
کباب سیخی
دستورپخت ترکی
نیمه حرفه‌ای
کباب سیخی
― دستورپخت ترکی
نمایش موارد بیشتر