کباب عربی
– کباب
کباب عربی
کوک‌برگر
کباب عربی
(از دسته ی کباب)
مواد لازم برای تهیه کباب عربی برای 12 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده) 1 کیلوگرم
- بادمجان 8 عدد
- پیاز ریز 500 گرم
- گوجه فرنگی ریز 1 کیلوگرم
- فلفل سبز قلمی 20 گرم
- کره 100 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز درشت 1 عدد
طرز تهیه کباب عربی
1. پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
2. بادمجان ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.
4. سیخ های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب ها و بادمجان ها که نیم پز شده اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا به لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده اید را قرار دهید.
5. 100 گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره 400 یا 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد
نظرات کاربران