کیک سیب و مارمالاد

1. کره، شکر و دارچین را در ظرفی ریخته، با همزن برقی و با دور تند به مدت 5 دقیقه می زنیم تا مواد کاملا کرم رنگ و کشدار شود، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله یک دقیقه با همزن برقی می زنیم.

2. در آخر آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک نموده و به همراه شیر به مواد بالا افزوده و با دور آرام همزن همه مواد را با هم ترکیب می کنیم.

3. کف قالب 23 سانتی متری را کاغذ روغنی پهن نموده، مواد را در قالب می ریزیم. روی آن کمپوت سیب (بدون آب) و مارمالاد زردآلو می ریزیم، به طوری که از دور تا دور قالب به اندازه نیم سانتی متر فاصله داشته باشد، سپس بقیه مواد کیک را روی لایه کمپوت ریخته، دو ضربه به قالب می زنیم تا مواد به صورت یکنواخت در قالب جای گیرد.

4. قالب را در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کاملا پخته و طلایی شود