کیک کاسترد جادویی
– انواع کیک
کیک کاسترد جادویی
مامان آقا کیارش
کیک کاسترد جادویی
(از دسته ی انواع کیک)
مواد لازم برای تهیه کیک کاسترد جادویی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد (1 پیمانه) ۱۲۵ گرم
- وانیل شکری ۱ قاشق چای خوری
- کره (نصف پیمانه) ۱۱۳ گرم
- شکر (2/3 پیمانه) ۱۳۵ گرم
- شیر (2 پیمانه) ۵۰۰ میلی لیتر
- خامه یا پودر قند(برای تزئین) به مقدار لازم
- رنده پوست لیمو (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه کیک کاسترد جادویی
حتما با انواع دسر کاسترد آشنا هستید. کاسترد در اصل ترکیب خوشمزه ای هست که با شیر و شکر و زرده تخم مرغ تهیه میشه. البته پودر کاسترد آماده هم میشه استفاده کرد. معمولا به شکل غلیظ تهیه میشه و به عنوان دسر سرو میشه. البته بعضی انواعش در تهیه و تزیین کیک ها و شیرینی های مختلف استفاده میشن. مثلا اگر در مراحل تهیه از نشاسته هم استفاده بشه کرم شیرینی یا پاتیسیر بدست میاد که میشه به عنوان کرم پیراشکی ازش استفاده کرد. دسرهایی مثل کرم بروله و کرم کارامل هم بر پایه کاسترد هستن. پس اگه این نوع دسرها رو دوست دارید به هیچ وجه کیک کاسترد جادویی رو از دست ندید.
حالا چرا میگم جادویی؟ چون مواد استفاده شده توی این کیک مثل کیک ساده هست. هیچ ماده خاصی لازم نیست. آرد، تخم مرغ، شیر، کره، شکر و وانیل. حتی نیازی به بیکینگ پودر هم نیست. مراحل تهیه هم خیلی ساده است. در نهایت مایه کیک کاسترد تفاوت زیادی با کیک های دیگه نداره. فقط یه مقدار تکه های سفیده تخم مرغ توش دیده میشه. شما خیلی راحت این مایه رو میریزید توی قالب و میگذاریدش توی فر. بعد از حدود یک ساعت که عطر فوق العاده کیک همه خونه رو پر کرد کیک رو از فر خارج میکنید. وقتی خنک شد و شروع به برش زدن کردید با معجزه کیک کاسترد روبرو میشید. میبینید که کیک شما دو فاز شده. لایه رویی یه کیک وانیلی نرم و پفکیه و لایه زیری کرم کاسترد جذاب. البته اگه بیشتر دقت کنید لایه کاسترد خودش دو فاز هست. لایه وسط نرم تره و لایه پایینی کمی فشرده تر هست. ترکیب این لایه ها کنار هم بی نهایت خوشمزه است. امیدوارم که شما هم درستش کنید و در کنار عزازانتون ازش لذت ببرید
طرز تهیه کیک کاسترد جادویی
1. ابتدا فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید طی مراحل آماده شدن مایه کیک فر گرم شود. قالب مربعی 20 در 20 را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید.
2. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. حال وقت زدن سفیده تخم مرغ است. سفیده ها را در کاسه تمیزی با همزن بزنید تا سفت و خامه ای شوند. آن را کنار بگذارید.
3. در کاسه دیگری زرده ها را به همراه شکر، وانیل، کره و رنده پوست لیمو در کاسه ای بریزید. با همزن برقی بزنید تا مایه یکدست شود. 3 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد را روی بقیه مواد الک کنید. هم بزنید تا آرد دیگر دیده نشود. شیر را نیز اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا زمانی که مایه کیک کاسترد یکدست شود.
4. سفیده فرم گرفته را به آرامی به مخلوط قبلی اضافه کنید. با ملایمت هم بزنید (با لیسک یا قاشق) تا تقریبا یکدست شود. مقداری از تکه های سفیده تخم مرغ باقی میماند که ایرادی ندارد.
5. مایه کیک کاسترد جادویی را داخل قالب مورد نظر بریزید. 70-80 دقیقه در دمای 150 درجه بپزید تا روی کیک طلایی شود. بگذارید کیک کاملا خنک شود سپس آن را دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاستارد به خوبی بسته شود
نظرات کاربران
اول اینکه کیکمون بعد از بیرون اومدن از یخچال براحتی از قالب جدا میشه؟و اینکه باید تو یخچال نگهداریش کنیم؟ممنون😙
💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙💜💛💖💚🧡❤💙
دلم خواست
سوالات متداول
❓ سلام عزیزم چندتا سوال داشتم اول اینکه کیکمون بعد از بیرون اومدن از یخچال براحتی از قالب جدا میشه؟و اینکه باید تو یخچال نگهداریش کنیم؟ممنون😙
✅ بله گلم راحت در میاد . اره تو یخچال نگه داری کن.
❓ میشه به جا کره روغن مایع زد یا موادو شل میکنه؟
✅ نه روغن نمیشه کره بزن عزیزم.
❓ وانیل شکری چیه ؟
✅ وانیل شکریه دیگه😁.
❓ چند دقیقه سفیده ها رو هم بزنیم تا حجم بگیره؟
✅ خودت هم بزنی متوجه میشی عزیز..
❓ عزىزم ميتونم پوست لىمو نرىزىم با هىچ چىز دىگه؟؟
✅ عزیزم نوشتم اختیاریه.
❓ خانمی این کیک به راحتی از قالب جدا میشه و میشه توی ظرف سرو برگردونیم یا نه؟؟؟شما تو قالب کمر بندی درست کردید ایا؟؟؟
✅ من تو کمربندی درست کردم. ولی تو قالب معمولی ام درست کردم از کف جدا شد وقتی سرد شد.