آش آبغوره تبریزی

– یکی از غذاهای محلی و خوشمزه آذربایجان شرقی ، آش آبغوره هست که بیشتر در شهر تبریز طبخ میشه. غوره خواص زیادی از جمله عطش زدایی، صفرابری و..

آش آبغوره تبریزی - I._saha

آش آبغوره تبریزی


یکی از غذاهای محلی و خوشمزه آذربایجان شرقی ، آش آبغوره هست که بیشتر در شهر تبریز طبخ میشه. غوره خواص زیادی از جمله عطش زدایی، صفرابری و کاهش قند و کلسترول خون داره

مواد لازم برای تهیه آش آبغوره تبریزی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • لوبیا چشم بلبلی پخته شده 1 پیمانه
  • عدس پخته شده 1 پیمانه
  • بلغور 1 پیمانه
  • برنج نیم دانه 1 پیمانه
  • سبزی (تره و جعفری) 1 کیلوگرم
  • آبغوره یا غوره 1/2 پیمانه
  • پیاز داغ به مقدار لازم
  • گوجه فرنگی رنده شده 4 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • آب قلم به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه آش آبغوره تبریزی

در این آش می توانید از کوفته ریزه هایی که با گوشت چرخکرده آماده نموده اید استفاده نمایید.

در صورتی که از آبغوره تازه استفاده می کنید، 200 میلی لیتر و اگر آبغوره شما مانده است و مقدار اسیدیته آن بیشتر شده است، مقدار آن را بنا به ذایقه خود نصف نمایید.

زردچوبه ذکر شده در مواد لازم را با پیازداغ تفت دهید و سپس به آش بیفزایید.

در صورت تمایل به ادویه ها در غذا می توانید یک قاشق چایخوری ادویه کاری نیز به آش اضافه کنید.

می توانید به تره و جعفری،  مقداری گشنیز،نعناع و ترخون هم اضافه کنید.

لوبیا را از حداقل 6 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ احتمالی بر اثر خوردن آن به حداقل برسد. سپس درون قابلمه آبپز نموده و آبکش می نماییم.

گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده می نماییم.

برخی به جای لوبیا چشم بلبلی، از لپه نیز استفاده می کنند.

گاهی داخل این آش مقداری غوره یا “غوره غوره” (نوعی غوره نگهداری شده در آبغوره نیز در انتهای پخت) به این آش می افزایند. که برای کسانی که مزه ترش را دوست دارند، بسیار لذیذ می باشد. در آن صورت بهتر است که آبغوره حذف و با میزان آن کمتر شود.

برخی مقداری آلوچه نیز به آش آبغوره اضافه می کنند

طرز تهیه آش آبغوره تبریزی

1. پیاز داغ و لوبیا و عدس و برنج و بلغور با هم میگذاریم تا پخته بشه.

2. کمی که پخت سبزی خردشده و آب قلم را اضافه می کنیم. بعد گوجه رنده شده و رب و غوره های دون شده با کمی فلفل تفت داده تو روغن را اضافه می کنیم تا آش مون جا بیفته.

3. وقتی جا افتاد به آش نعنا داغ اضافه می کنیم. یه جوش که خورد خاموش می کنیم.

4. به میزان دلخواه آبغوره اضافه می کنیم. ترشی به ذایقه خودتون بستگی داره که زیاد یا کم باشه.نوش جون

تصاویر تزئینات آش آبغوره تبریزی

آش آبغوره تبریزی - سلام علیکم خوبین 💖یادآوری💖 💚دعای یستشیر💚 دوستای گلم تنبل شدم رفت پی کارش نه زیاد عکس گرفتنم میاد نه زیاد تایپ کردنم میاد 😥 ناهار ساده منو و دختر گلم وقتی دوتایی هستیم بیشتر صورتیا میان رو میز😍 از معایب فضای مجازی کمی گفتیم الان میخوام چند تا از محاسنش رو که برا خودم اتفاق افتاده بگم پیشرفت تو آشپزی من از اول در مورد سالاد و دسر و پیش غذا علاقه داشتم و تا حدودی خود غذا و تنوع غذایی البته قبلنا از تو نت پیدا میکردم و تو دفتر مینوشتم ولی در مورد کیک معمولا کیکام خراب میشد و کیک درست نمیکردم بعد از ورود به کلیپ برگر تو پخت و تزیین مخصوصا در مورد کیک خیلی پیشرفت کردم در مورد کارهای هنری مخصوصا رنگ کاری ها از چند تا دوست مجازی تو خیلی ایده گرفتم و مطالبی یاد گرفتم د مورد این چله ها و اینکه حدود یه سال نماز قضا رو بعد از آشنایی با شماها خوندم که قبل تر ها زیاد سراغ اینجور کارها نمیرفتم البته دعاهای زیادی خونده بودم ولی اینکه مرتب و به حالت چله باشه نه با رسم و رسوم و حتی طرز تفکرهای مختلف از مردم جاهای مختلف کشورم آشنا شدم حس های خیلی خوبی از بعضیا گرفتم وقتی نشناخته در حقم دعا کردن وقتی برام پیام گذاشتن که تو حرم ایمه به یادم بودن خیلی جاها و خیلی وقتا با کامنتهاتون و با پیام هاتون و کپشنهاتون اشک ریختم و دلم هوایی شد یه مورد دیگه اینکه من قدرت نه گفتنم کمه کلا ولی تو فضای مجازی سعی کردم اینو هم اصلاح کنم و بتونم مودبانه چیزی رو که دوست ندارم رد کنم گاهی وقتا پر کردن وقت با این فضا هم خوبه زمانی که دل و دماغ نداری و حوصله نداری و میخوای چیزی رو فراموش کنی خلاصه که ابن فضا خوبیا و بدیهای داره برا خودم خوبیاش بیشتر بوده به نظرم سعی کردم از فضای ناجور و بدش دوری کنم بیشترین آسیبش برا من اتلاف وقت هست که سعی میکنم کمش کنم شماها هم از خوبیایی که براتون داشته بگین.😊 اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
آش آبغوره تبریزی - عرض ادب و احترام #آش.آبغوره جاتون سبز ترش و تند و خوشمزه @Sib365 🔶 قسمت های دورریختنی مواد خوراکی و کاربرد های جالب آن ها😊 🔸نان بیات و پاک کنندگی🔸 علاوه بر اینکه می توانید با نان بیات، کروتن یا پودر سوخاری تهیه کنید، می توانید آن را در آسیاب قهوه یا ادویه تان بریزید تا هر گونه بو و باقیمانده ی ذرات آن از بین برود. اگر روی دیوارتان لک افتاده . حتی لک مداد شمعی . می توانید با خرد ه های نان خشک و تکه ای پارچه ی تمیز آن را پاک کنید (اول خرده های مداد شمعی را بردارید و سپس این کار را بکنید). بافت اسفنجی نان مانند یک پاک کننده ی عالی عمل خواهد کرد. 🔸روغن زیتون تاریخ مصرف گذشته و پاک کردن آرایش🔸 اگر یک بطری روغن زیتون در ته کابینت تان پیدا کردید که تاریخ مصرفش گذشته است، آن را دور نریزید، چون هنوز کاربرد هایی دارد. مقداری از آن را روی زیپی که کند شده بریزید یا از آن برای پاک کردن آرایش تان استفاده کنید. حتی می توانید پنجه های سگ یا گربه ی خانگی تان را با آن ماساژ دهید تا کمتر خراش بدهند. کاربرد دیگر آن نیز برق انداختن برگ های گیاهان آپارتمانی تان است و یا پولیش کردن کفش ها. 🔸پوست موز و باند زخم و پولیش چرم و ...🔸 طبق مطالعه ای در سال 2013، هر ساله در تمام دنیا تقریبا 40 میلیون پوست موز دور ریخته می شود. از پوست موز می توانید برای پولیش کردن چرم (از قسمت بیرونی پوست بسابید و سپس با پارچه ای نرم تمیز کنید) یا التیام زخم (پالپ داخل پوست موز را روی زخم بمالید تا پتاسیم به زخم برسانید) استفاده کنید. پوست موز را در یک بطری آب بخیسانید و عصاره ی به دست آمده را با آب به نسبت یک به پنج ترکیب کرده و به عنوان کود برای گیاه استفاده کنید. حتی می توانید پوست موز را بخورید! مطالعه ای نشان داده پوست موز حاوی آنتی اکسیدان های مفید زیادی مانند کاروتنویید ها و پلی فنول هاست که گفته می شود از دیابت و بیماری قلبی و سرطان پیشگیری می کنند. 🔸کدو حلوایی و ماسک صورت🔸 کدو حلوایی سرشار از ویتامین های آنتی اکسیدانی A، C، E.، رتینویید اسید لایه بردار و زینک است که باعث می شود ماسک سالم و کاملی برای صورت باشد. دو قاشق چایخوری پوره کدو حلوایی را با یک دوم قاشق چایخوری عسل و یک دوم قاشق چایخوری شیر و یک چهارم قاشق چایخوری دارچین ترکیب کنید و ماسک به دست آمده را به صورت لایه ای ضخیم به مدت 10 دقیقه روی صورت قرار داده و سپس با آب بشویید. 🔸پوست سیب زمینی و صاف و درخشان شدن پوست🔸 پوست سیب زمینی را دور نریزید و از آن مثل برش های خیار برای تسکین آفتاب سوختگی و روشن کردن تیرگی پای چشم استفاده کنید. عنصر باارزش سیب زمینی، آنزیم کتکولاز است که خاصیت روشن کنندگی پوست دارد. پوست و هر قسمتی از سیب زمینی که مورد مصرف تان نیست را برش های نازکی بزنید و ده دقیقه روی چشم های تان قرار دهید. عصاره ی سیب زمینی به داخل پوست تان نفوذ کرده و جادو می کند 🔸پوست پیاز و عامل ضد التهابی🔸 پوست لایه لایه ی اطراف پیاز پر از مواد مغذی مانند کویرستین است که می تواند جلوی انسداد عروق را بگیرد، قند خون را پایین بیاورد و از التهاب کم کند. 🔸پوست پرتقال و تاراندن مورچه ها🔸 پوست پرتقال حاوی روغنی به نام لیمونن است. این ماده به طور طبیعی دفع کننده ی مورچه هاست، بنابراین اگر مورچه ها کلافه تان کرده اند از پوست پرتقال برای دور کردن شان استفاده کنید. مقداری پوست پرتقال را داخل مخلوط کن بریزید و با کمی آب خوب مخلوط کنید و ترکیب حاصل را اطراف لانه ی مورچه ها بریزید. 🔸پوست گریپ فروت و کلسترول🔸 پوست گریپ فروت سرشار از پکتین است. پکتین نوعی فیبر است که به کاهش کلسترول کمک می کند. طبیعتا عادت به خوردن پوست گیپ فروت ندارید، پس چه باید بکنید؟ می توانید آن را خشک و پودر کنید به عنوان چاشنی در آبمیوه ها و روی کیک ها و شیرینی ها استفاده کنید یا روی سالادتان بپاشید. ┄┄┅┅✿🍃❀💜❀🍃✿┅┅┄┄ - مامان مینا
آش آبغوره تبریزی - سلام علیکم و رحمه الله و برکاته 🌺یادآوری🌺 دعای سلامتی امام زمان و دعا برای فرج یادتون نره آش من رنگش تیره شده اینجوری نمیشه قرمز تر و خوش رنگ تر میشه اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
آش آبغوره تبریزی - آش آبغوره تبریز دوستان عزیزم تا فصلش تموم نشده این آش خوشمزه وترش رو امتحان کنید عالیه - متین
آش آبغوره تبریزی - آشی که آقامون خیلی دوست داره تقریبا هفته ای 5 روز آش داریم و دلمه برگ موی خودم پز - •مهسا،تبریز•
آش آبغوره تبریزی - 😋😋😋 - •مهسا،تبریز•
آش آبغوره تبریزی - با یه تزیین ساده😃 خوشمزه بود من با نصف مواد دستور درست کردم بازم خیلی زیاد شد😯😯 - ❤ یاس بانو ❤

نظرات کاربران

زهره — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۵
سلام ببخشید بدون آب قلم نمیشه یا نمیشه چیزی جایگزینش کرد ؟ممنون میشم راهنمایی کنید
نیلوفر — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۳
ما تبریزی ها عدس نمیریزیم
تبریزلیم — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۰
دقیقا وردن خالا👌😂😂😂
الی — دوشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۰
ما تبریزیا عدس نمیریزیم
نگار — سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۴
عاليه حتما امتهان ميكنم
I._saha — سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۴
فدات عزیزم پیشاپیش نوش جان 💞😂😂
Mahnaz — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۰
توی مواد عدس اضافیه،ما تبریزیا عدس نمیریزیم.
I._saha — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۶
یه دوست تبریزی زحمت کشیدن و این دستور خوشمزه رو به من دادن، منم دیدم خوبه برای دوستان عزیز کلیپ برگری گذاشتم استفاده کنن
خانم آقاش — پنجشنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۶
عدس نمیریزن
I._saha — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۴
توی آش آبغوره تبریز حتما عدس میریزن
خانم آقاش — چهارشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۱
اگه من تبریزی هستم نمیریزن عزیزم
تبریزلیم — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۱
😂😂😂😂👍👍
I._saha — چهارشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۵
من این دستور رو از دوست عزیزم که تبریز زندگی میکنن گرفتم، نمیدونم حالا شاید شما نمیزارین❤
ENS — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۶
عالیه عزیزم،خانواده مادری منم تبریزی هستن ومادرم این آش روفوق العاده خوشمزه درست میکنه.
I._saha — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۱
به به چه عاااااالی
marmar — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۱
ببخشین آب قلم چیه
I._saha — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۳
عزيزم قلم رو که میگیری توی آب که بجوشه، آب قلم بهش میگن
marmar — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۰۲
آهان اوکی فهمیدم😊ممنون از پاسختون🙋🌹
I._saha — جمعه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۸
خواهش میکنم گلم کاری نکردم💋❤💞