آش عدس و بلغور سنندج

1. عدس را پاک می کنیم و در یک قابلمه به همراه بلغور می ریزیم. 2 لیتر آب روی آنها ریخته و روی حرارت می گذاریم تا پخته شوند.

2. در یک قابلمه کوچک کمی روغن را داغ می کنیم و زرد چوبه را در آن تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس فلفل و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم و آن را داغ داغ درون آش در حال جوشیدن می ریزیم. پس از اینکه آش چند جوش زد، به آن نمک اضافه می کنیم

3. سیب زمینی را پوست کنده و می شوییم و آن را ریز و نگینی خرد می کنیم و در آش می ریزیم. حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم با در بسته جا بیفتد و سیب زمینی ها کاملا بپزد.

4. پس از اینکه آش کاملا جا افتاد و لعابدار شد، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم و با لیمو ترش تازه سرو می نماییم