آش جو ترش

1. ابتدا گوشت (که هم میشه از مرغ استفاده کرد و هم میشه با گوشت قرمز درست کرد این آش رو) با پیاز و ادویه میزاریم بپزه و آب رو کمی بیشتر میریزیم که درنهایت آش رو با آب گوشت بپزیم.

2. بعد جو و برنج و لپه را جداگانه می پزیم به خاطر لعاب جو و برنج نمیشه همه رو باهم پخت زمان پخت رو بیشتر میکنه ویا حتی باعث میشه لپه نپزه.

3. گوشت رو بعد از پخت ریش ریش میکنیم به همراه جو لپه و برنج به آب گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا خوب مواد باهم یکدست شوند و تقریبا تمام آب گوشت به خورد مواد بره.و غلظت پیدا کنه.

4. بعد شوید رو اضافه میکنیم و پیاز داغ میگیریم و در روغن پیاز کمی زردچوبه تفت میدیم و نعنا داغ میگیریم و به آش اضافه میکنیم .کمی فلفل سیاه نیم کوب و پودر سیر هم طعم خوبی به غذا میده اگر دوست داشته باشید .

5. بعد دوغ را اضافه میکنیم و میزاریم چند دقیقه روی حرارت باشه اگر از کشک استفاده میکنید همراه با دوغ اضافه کنید ولی اگر ماست استفاده میکنید در انتهای پخت بریزید آش رو یکدست کنید و از روی حرارت بردارید.

6. میزان دوغ و ماست بستگی به ذایقه شما داره که میخواهید چقدر آش غلیظ باشه.حتما دوغ ترش و گاز دار باشه و ماست هم شیرین نباشه