صفحه اول » طرزتهیه ها » آش و حلیم

آش جو

– آش و حلیم

آش جو
آش جو - Jasmine69

آش جو


Jasmine69
آش جو
(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش جو برای 7 نفر

  • مواد اصلی
  • جو پوست کنده 2.5 لیوان
  • لوبیا ۱ لیوان
  • نخود ۱ لیوان
  • شوید خشک ۳ قاشق غذا خوری
  • دوغ ترش به مقدار لازم
  • نعنا به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر 3-4 حبه
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه آش جو

1-مقدار حبوبات بستگی به ذایقه افراد داره،بعضی ها دوست دارن آش پر حبوبات باشه و بعضی ها برعکس دوست دارن،پس اگه احساس کردید حبوبات کمه میتونید اضافه کنید یا اگه زیاده کم کنید.

2-آش جویی که ما درست میکنیم طعمش مایل به ترشه،و مزه دهنده اصلی به آش هم ،همون دوغ هستش،اما اگه دوغ نداشتید،میتونید باکشک هم درست کنید.

3-میتونید بجای شوید خشک،از سبزی شوید تازه هم استفاده کنید.

4-زمان پخت حبوبات و جو بازم بستگی به خودتون داره،ولی من اصولا همینقد زمان میدم،و زمانی هم که همه مواد باهم مخلوط میشن دوباره یکساعتی زمان میدم تا خوب پخته بشن.

5-مقدار شوید هم میتونید کمتر بریزد،بازم بستگی به خودتون و تعداد افراد داره.

6-من بیشتر مواد رو چشمی بر میدارم،نه از ترازو استفاده میکنم نه پیمانه

طرز تهیه آش جو

1. حبوبات رو از شب قبل خیس کنید، سپس ابتدا نخود رو بذارین بپزه (چون نخود دیر پز تره)بعد حدود دوساعت که نخود کمی پخته شد،لوبیا رو اضافه کنید تا اونم پخته بشه،حدود چهارساعت در مجموع برای پخت کافیه.

2. جو رو هم از شب قبل خیس کنید،و بعد اونم توی قابلمه جدا بذارید بپزه تا خوب لعاب بندازه،حدود3ساعت برای پختش کافیه

3. بعد از اینکه حبوبات و جو پخت ،حبوبات رو به ظرف حاوی جو اضافه میکنیم و بعد دوغ ترش رو هم میریزیم و هم میزنیم.

4. بعد از مرحله 3،ایندفعه شوید رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.

5. تو مرحله آخر،پیاز و سیر رو خرد کرده تفت میدیم تا طلایی بشه،بعدم کمی نعنا به همراه زرد چوبه اضافه میکنیم،و تمام مواد رو همزده و به قابلمه آش اضافه میکنیم،در آخر هم کمی نمک میزنیم،وصبر میکنیم تا آش جا بیفته. نوش جان

تصاویر تزئینات آش جو

آش جو
آش جو - رمضان رفت ولی کاش صفایش نرود سحر و جوشن و قرآن و دعایش نرود کاشکی پر شده باشد دلم از نور سحر همره روزه و افطار، ثوابش نرود     عیدتون مباااارک❤❤❤🌷❤🌷❤🌷❤❤🌷❤💖💖💖💖💖💖💖💖💗💜💝💖💖💖💖💖💝💖💖💖💝💖🌷❤❤🌷🌷😚 #آش جو# آش جوبرای مهمانیم بودسه تاکاسه بود نتونستم عکس بندازم این عکس وهم هستی گرفته بود😅 قربونش برم 😚😚😚 - ♡(بانو)♡ ☆
آش جو
آش جو - آش جو محلی همراه با سیرابی - Fatemeh Ahmadi
آش جو
آش جو - سلام عزیزانم از نگاه مهربونتون خیلی ممنونم🙏🏼🙏🏼🌷🌷 #_آش_جو موادلازم بلغور جو یک پیمانه لوبیاچیتی یک چهارم پیمانه نخود یک چهارم پیمانه عدس یک چهارم پیمانه برنج یک چهارم پیمانه پیاز دو عدد درشت سبزی آش- نیم کیلو کشک به مقدار لازم نمک و زردچوبه و نعناء خشک- به میزان دلخواه طرز تهیه 1_اول تمام حبوبات رو خیس کرده و بعد از چند ساعت می پزم. (بلغور و برنج رو باهم و نخود و لوبیا و عدس رو باهم). اگه جداجدا هم بپزید مشکلی پیش نمی آید. 2_پیازها رو نگینی خرد می کنم و تو قابلمه با روغن سرخ می کنم. وقتی کاملا طلایی شدن، از روغن می کشم و تو یه بشقاب می ریزیم. 3_تو باقیمانده روغن کمی نعناء خشک و زردچوبه می ریزم ، عطر نعناء که بلند شد، 4 لیوان آب به همراه تمام مواد پخته شده را در قابلمه ریخته و در قابلمه رو می بندم تا آب جوش بیاد.وقتی جوش اومد سبزی رو می ریزم. تا زمانی که آش جا بیفته هر چندوقت یه بار هم می ‍زنم تا ته نگیره. 4_وقتی آش جا افتاد یک فنجون کشک رو می ریزم و هم می زنم و این موقع است که نمک آش را اندازه می کنم.(ریختن کشک اختیاری است ). در آخر پیاز داغ را اضافه میکنم - Parastoo Izadi
پای سیب نصف شب من که ساعت 2 صبح اماده شد
پای سیب نصف شب من که ساعت 2 صبح اماده شد - سحر فریس ازقم
آش جو
آش جو - مادرم میگفت آب باید داغ باشه تا چرکاتون خوب بره،بعدم باپودر رختشویی می افتاد به جون موهامون وحسابی میشست انگار پشم گوسفند میشوره وبدنمونم میسابید درحدی که پوستمون میسوخت.اونوقت رختامونم تو همون تشت میشست وفقط برا آبکشی یه دوسطل آب میریخت.با این وجود که با پودر رختشویی موهامونو میشست چه موهای پرپشتی داشتیم هممون دوتا گیس مو میبافتیم به چه قطری. کارا که تموم شد یکدفعه مادرم یاد خواهرم افتاد،زیر لب غر غر کرد که ببین دختره رو بیدار کردم که بیاد بریم حال وهواش عوض بشه لابد دوباره برگشته زیر لحاف وخوابیده،فکر کرده هفته دیگه هم مادرشوهرش میزاره بخوابه.رفت تو اتاق که مثلا بیدارش کنه ولی نبود مادر بزرگم که مدتی بود ناخوش احوال بود وهمیشه تو جاش خوابیده بود .گفت دختره مگه با شما نیومد مادرم گفت نه من فکر کردم برگشته دوباره خوابیده،اتاقا وهمه جارو گشتن ولی نبود.منم لجم گرفته بود که صبح مادرم بهم محل نزاشته بود وباعث شده بود همه بهم بخندن، هیچی نگفتم رفتم تو حیاط با مرغ وخروساخودمو سرگرم کردم.مادرم هول شده بود مادر بزرگم میگفت هول نشو یکم نمک بخور میادش شاید تو کوچس مادرم دوید تو کوچه،دم سقا خونه،اینور اونور ،حتی رفت باغ پیش پدرم ولی نبود.بعد با پدرم برگشت ناراحت وسراسیمه. پدرم میگفت یعنی چه ما که کسیو نداریم که بره خونش،مادرم هی به پدرم میگفت هیس هیس صداتو بیار پایین درو همسایه میشنون خوبیت نداره. بابام ولی مثل مرغ سرکنده بال بال میزد.فکر کنم یکساعته کل آبادیو گشت واومد. گفت نیست آب شده رفته زمین. نکنه فرار کرده ،مادرم گفت کجا بره پول نداره ،جایی رو بلد نیست برای چی بره. بعدمادرم هی من ومن کرد،فکر کنم جرات نداشت جریان خاطرخواهیشو بگه.پدرم دوباره دوید که بره دم ورودی ده که همیشه یکی دوتا سواری می ایستادن که شاید مسافری به تورشون بخوره وببرنش شهر یا ده های اطراف واز اونا بپرسه که خواهرمو دیدن یا نه. ولی دست از پا درازتر برگشت.آخرش رفت خونه عموم اینا گفت شاید رفته اونجا سر به اتاقش بزنه.@rbiazar همین موقع مادرم انگار چیزی یادش اومده اومد سمتم وچشماشو تنگ کرد وگفت تو امروز چی میگفتی ،هی میگفتی آبجی آبجی،چی میخواستی درمورد آبجیت بگی هان،منم عمدا شونه هامو انداختم بالا وگفتم هیچی،که یکدفعه یه کشیده خوابوند بیخ گوشم،گفت حرف میزنی یا کبابت کنم،منم درد کل صورتمو گرفته بود واز ترسم همه چیو گفتم،مادرم هاج و واج مونده بود که یعنی چی مثلا رفته خودشو قایم کنه تا هفته دیگه نیاد.میرم با گیس میکشم میارمش9 ...#داستان_قدیمی#مد #زیورالات همین موقع بابام اومد تو حیاط وگفت کجا اا،مادرم آب دهنشو به زور قورت داد وگفت این ور پریده میگه صبح دیدش که رفته تو باغ اون شهریه،فکر کنم خودشو قایم کرده تا با پسر عموش عروسی نکنه،پدرم انگار از خواب بیدارشده باشه وگیج باشه سرشو تکون داد وگفت چی ،عروسی نکنه،برای چی،که چی بشه،مادرم سرشو انداخت پایین وگفت آخه خاطر خواه یکی دیگس،پدرم داد کشید چی چی چی میشنوم،خاطر خواه ،دخترو چه به خاطر خواهی ،چه غلطا حالا خاطر خواه کدوم خریه،مادرم گفت چه میدونم انگار پسر مش قربون،بابام گفت پسر مش قربون؟ کدومشون اونی که بار میبره شهر ومیاره یا اون نکبت.مادرم گفت نمیدونم والا،.پدرم دستشو برد بالا که بزنه تو سر مادرم،که پشیمون شد وگفت استغفرالله ودستشو آورد پایین،گفت آخه زن تو چه غلطی میکنی تو خونه نه میدونی دخترت کجاست،کی رفته،کجا رفته،خاطرخواهه، نیست،اصا خاطر خواه کیه.بخدا اگر حامله نبودی دوشقه ات میکردم.آخه تو چه خاصیتی داری .جواب برادرمو چی بدم بگم عروستو نتونستم یک هفته نگه دارم تا بسپارمش بهت.مادرم که مثل بید میلرزید گفت ول کن این حرفا رو بریم تا کسی نفهمیده وغروب نشده بیاریمش.پامونو از در حیاط بیرون نذاشته بودیم دیدیم عمومو پسراش وتقریبا همه ده دارن میان سمتمون.پدرم گفت یا خدااا بدبخت شدیم. عموم گفت هان چه خیره پیدا شد، کجا قایم شده. بابام گفت رفته باغ اون مرد شهریه،دارم میرم بیارمش،عمومم گفت مام میایم،پیداش کردیم عاقدو میارم همین امروز قبل غروب عقدش کنه ببریمش خودمون نگهداریش کنیم انگار شما حواستون به بچه هاتون نیست. پدرم هیچی نمیگفت ودربرابرتیکه های عموم ساکت بود. رسیدیم به باغ ، سریع رفتیم سمت در کوچیکه ،دره یه تیکه حلبی زنگ زده بود پسر عموم با چندتا لگد کجش کرد وبه زور هولش دادن وبازش کردن ویکی یکی همه دولا دولا رفتن تو انگار کل آبادی اومده بودن.@rbiazar منم پشت سرشون رفتم جمعیت زیاد بود نمیدیدم اون جلو دم ساختمون وسط باغ چی میگذره یکدفعه صدای جیغ مادرم بلند شد .خودمو از زیر دست وپا رسوندم اون جلو ،مادرم رو زمین نشسته بود وتو سرش میزد دوتا از زنام مانعش میشدن. اون جلو دم بالکن ساختمان خواهرم وایساده بود با یه نره غول،یه مرد دومتری با شونه های پهن ولباسایی که بهش تنگ بودن وآستین وپاچه شلوارش یه ده سانتی از مچش بالا تر بود .دستا وپاهای بزرگ داشت و یه چونه وبینی پهن ویه دهن گشاد با دندونای کج وکوله وزرد وکثیف #داستان_قدیمی #رادیوجوان #رمان_آنلاین - رامتین
آش جو
آش جو - ناهار یک روز تعطیل بارانی😋😍🌦 - ♡Chef Mobina♡
آش جو
آش جو - با سیرابی😁😁 عالی بود♥️♥️♥️ - دخترم♥️نفسم
آش جو
آش جو - ملکه ژله ها
آش جو
آش جو - آش-جو - نرگس
آش جو
آش جو - سوگند علیدوست
دسته بندی:
آش و حلیم
کانال:
Jasmine69
زمان آماده سازی:
180 دقیقه
زمان پخت:
180 دقیقه
قابل سرو برای:
7 نفر
درجه سختی:
نیمه حرفه‌ای
#آش و حلیم
#جو
#لوبیا
#نخود
#شوید
#دوغ
#نعنا
#پیاز
#سیر
#نمک و زردچوبه

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ ببخشید اگه ماست بذارم ترش بشه دوغش کنم بریزم تو آش نمیبره؟؟؟

✅ نه عزیزم نمیبره...
ولی من جدیدا خودِ ماست رو میریزم تو آش،اول خوب ماست رو هم میزنم ک روان بشه بعد میریزم،حس میکنم خوشمزه تره.

❓ توی این آش سبزی که به کار میره فقط شوید هست؟سبزی آش دیگه نمیریزین؟

✅ آش جو چند نوعه.من بعضی وقتا فقط شوید میریزم.بعضی وقتا سبزی آش.

نظرات کاربران

زهره مامان یونس — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۳
ببخشید اگه ماست بذارم ترش بشه دوغش کنم بریزم تو آش نمیبره؟؟؟
jasmine69 — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۹
نه عزیزم نمیبره...
ولی من جدیدا خودِ ماست رو میریزم تو آش،اول خوب ماست رو هم میزنم ک روان بشه بعد میریزم،حس میکنم خوشمزه تره
زهره مامان یونس — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۲
من فردا میخوام درست کنم برای بار دوم. حبوباتشم از سه ساعت پیش نم کردم برای سه نفر دو لیوان جو و نخودلوبیا نصف لیوان نم کردم ماستشو به نظرتون چقدربزنم خوبه؟؟؟
jasmine69 — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۳
ببینید من اکثرا ماست رو چشمی میریزم.کم کم اضافه کنید بذارید یکی دو جوش بزنه بعد تقریبا رنگ آش عوض میشه...بعدم مزه کنید خودتون متوجه میشید
زهره مامان یونس — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۹
آهان پس که اینطور.ممنون عزیزم ببخشین اینقدر سوال میپرسم🙈دستتون درد نکنه که با حوصله جواب میدین سپاس
jasmine69 — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۱
خواهش میکنم عزیزم
زهره مامان یونس — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۳
من این آش رو پختم عالی بود همسرم خیلی خوشش اومد😊ممنون از شما بابت دستور پخت فوق العاده خوشمزه و عالیتون😉
jasmine69 — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۴
نوش جان عزیزم
زهره مامان یونس — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۶
خدا خیرتون بده😊
نرگس — یکشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۰
عالیه ولی کاش کالری هم نوشته میشد
ماه بانو — چهارشنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۸
توی این آش سبزی که به کار میره فقط شوید هست؟سبزی آش دیگه نمیریزین؟
jasmine69 — سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
آش جو چند نوعه.من بعضی وقتا فقط شوید میریزم.بعضی وقتا سبزی آش
ترنم و طلوع — شنبه، ۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۷
این برای کدوم استان هست؟
jasmine69 — شنبه، ۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۳
عزیزم این آش محلی نیست تقریبا میشه گفت دستور پخت آش جو همه جا یکسانه و عین همه
فقط خدا — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۵
خیلی عالی عصری می خوام بپزم

دستورپخت های مرتبط

آش شله قلمکار
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش شله قلمکار
― این آش بسیار خوشمزه است مناسب برای سفره های افطار و نذری است. هرچه پیاز داغ آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود. تصویر از مطی..
آش عباسعلی
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش عباسعلی
― آش مخصوص کرمانشاه..
آش جو ملایر
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش جو ملایر
― آش و حلیم
آش آلو ساوه
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش آلو ساوه
― آش و حلیم
آش کلم
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش کلم
― آش#کلم#آش_کلم..
آش آبادانی
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش آبادانی
― آش و حلیم
نمایش موارد بیشتر