آش جو ملایر

– آش و حلیم

آش جو ملایر
آش جو ملایر - کوک‌برگر

آش جو ملایر


کوک‌برگر
آش جو ملایر

(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش جو ملایر برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • نعنا به مقدار لازم
  • جو (پوست کنده) 1.5 پیمانه
  • نخود (و حبوبات دیگر مثل لوبیا) 1/2 پیمانه
  • آب قلم 8 پیمانه
  • کشک (رقیق شده و جوشیده) 2 پیمانه
  • پیاز (سرخ شده) 1/2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه آش جو ملایر

1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید کمی اسفناج یا سبزی آش به آن اضافه کنید.

2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.

3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمک روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی کرده و مواد را یک بار از صافی رد کنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط کن بریزید.

4)حتما کشک را به مدت 20 دقیقه بجوشانید

طرز تهیه آش جو ملایر

1. ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس خورده و نمک را اضافه کرده و می گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میکنیم تا آب آنها کاملا تبخیر شود.

2. بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده ایم، به آش می افزاییم و می گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب دار شود.

3. 10 تا 15 دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک و نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

میشه جای سبزی گشنیز یا جعفری ریخت؟

✅ اره.

چراهرچی ملایریه میری توپیجش می بینی دوساله کارنذاشته؟ماشالله به این همه همشهری.

✅ عزیزم منم الان دارم همین کارو میکنم، اکثرا دو سه ساله پست نگذاشتن، نمونه اش خودت :|
امیدوارم همه تون هر جا هستید خوش باشید.

چرا هیچ کدوم از عکسها عکس این آش نیست ؟تمام این آشها سبزی دارن ولی این آش که سبزی نداره تو دستورش

✅ اغلب این عکس‌ها تو تزئین‌شون نعناع داغ دارند و سبزی توی آش نیست ولی از دور عکس رو که می‌بینید سبزی به نظر میاد ( بعد از درست کردن پیازداغ، بهش مقداری نعناع خشک شده و زردچوبه اضافه میکنیم و کمتر از یک دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم).

نظرات کاربران

النا_دختر گلم — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۳
خیلی عالیه، من خیلی این آش رو درست میکنم، واقعا دوست میدارمش😊
مامان مریم — شنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۴۴
تتححال
رضا — جمعه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۴۰
عالی
رضا — جمعه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۸
عالی
رضا — جمعه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۸
عالی
پریناز — جمعه، ۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۲:۳۷
مامانم تو این آش گوشت یا سیرابی میریزه خیلیییی خوش مزه میشه البته اگه کسی سیرابی دوست داشته باشه
ایسون ❤ — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۱
من این اشو دوست دارم حرف نداره .👌
radmehr — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۲
عالی خوشمزه میاد
عبدی — چهارشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۲
خوب بود
فاطمه — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۹
دیروز درست کردم بسیار خوشمزه بود همه خوششون اومد فقط یه کمی سبزی آش هم ریختم
اسرا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۱
اینکه سبزی نداشت؟!
راحیل — چهارشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۳
عالی
نازنین — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۳
مامان من این آش رو عالی درست میکرد.
نازنین — پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۲
منم ملایری ام اما کرج زندگی میکنم این آش فوق‌العاده است
Saba — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۵
من پختم این اش رو برا اولین بار واقعا واقعا خوشمزس ب همتون پیشنهاد میکنم پشیمون نمیشید
Saba — شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۵
میشه جای سبزی گشنیز یا جعفری ریخت؟
زهرا — یکشنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۸
اره
فاطمه — پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۹
عالیه
MnoN — چهارشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۵
عالی😍😍😍😘
امیر — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۲
خیلی خوشمزه بود 😋
پرسپولیس — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۵
عالیه منم ملایریم. ولیعصر
pari — یکشنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۰
عه منم ملایریم ولیعصر😉
m.z.s — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
بدون اب قلم خوشمزه میشه؟
m.z.s — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۰
لوبیای چی ؟
خانم آقا وحید — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۲
خیلی خوشمزه ست

دوستان گلم حتما به ملایر سفر کنید خیلی قشنگه
shabnam — یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۲
این غذاخوشمزه میشه من درست کنم؟
افسون — دوشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۸
واقعا عالیه ازهمه ی آش ها بیشتر این آش رودوست دارم ولی به نظرمن یه کوچولو سبزی آش بهش بزنید خیلی خوشمزه و لذیذتر میشه
زهرا خانم — پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۶
لایک
زهرا خانم — پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۶
لایک
مریم — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۰
عالیه دلم خواست
نفیسه — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۸
واقعالایک داره
Defne — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۰
خوبه
اشپز باشی — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۷
چراهرچی ملایریه میری توپیجش می بینی دوساله کارنذاشته؟ماشالله به این همه همشهری.
ręzvan — سه‌شنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۹
عزیزم منم الان دارم همین کارو میکنم، اکثرا دو سه ساله پست نگذاشتن، نمونه اش خودت :|
امیدوارم همه تون هر جا هستید خوش باشید
Maryam bano — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۰
خیلی خوب بود
رویا — شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۴
واقعا عالیه حتما امتحانش کنید
Arezu — دوشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۴۰
ملایریا فالو کنید
نازی — یکشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۵:۰۶
به نظر خوشمزه می آید
فائزه — دوشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۵:۵۷
چرا هیچ کدوم از عکسها عکس این آش نیست ؟تمام این آشها سبزی دارن ولی این آش که سبزی نداره تو دستورش
زهرا — یکشنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۵
اغلب این عکس‌ها تو تزئین‌شون نعناع داغ دارند و سبزی توی آش نیست ولی از دور عکس رو که می‌بینید سبزی به نظر میاد ( بعد از درست کردن پیازداغ، بهش مقداری نعناع خشک شده و زردچوبه اضافه میکنیم و کمتر از یک دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم)
fahimeh — سه‌شنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۵ - ۲۲:۳۱
مثل آش جو تهرانه فقط سبزی آش نداره
MaHtAb joOn — جمعه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۵
منم همینطور
shobeir — چهارشنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۲۱:۵۸
عالی
نیاز — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۶
منم ملایریم.پیشنهاد میکنم حتما برا یکبارم که شده درست کنین
محیا — جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۳
عالیه منم ملایری هستم
افسر — پنجشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۱۲
عالي بود!!!
شانس — سه‌شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۲:۱۵
من ملایریم و این آش رو فوق العاده دوس دارم .بهتون توصیه میکنم حتما یبار بخورین.
aynaz — سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۸
حرف نداره . منم ملایریم
fatemh — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۳
bh aftekhar her Hi melaierih
جوجو — یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۳
عالیه منم ملایری هستم
عسل بانو — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۲
منم ملایریم این غذاعالیه
ای بانووو — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۳
واقعا خوشمزه ست. اصالت ما هم به ملایر برمیگرده.
sahari — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۲
واییییییییی من عاشق اش هستم
m@hdis — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۰
منم مامانم ملایریه.اونا مال روستای کساوند هستن.فامیلی شون ترابیه.
Zahra goli — دوشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۳
خیلی عالیه منم ملايريم
hassan — جمعه، ۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۵۱
غذاهای ملایری حرف نداره
khfs — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۹
سلام خوب هست .
زینب — یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۴۵
این اش واقعا خوشمزست حتما امتحانش کنید اما بدون سبزی,ما این اش باسیرابی میخوریم
dhiver — پنجشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۵۲
عالی .. منم ملایری هسنم
اندیشه — پنجشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۵ - ۰۶:۰۹
سلام.شماکه نوش جان کردی باسبزی آش خوشمزه تره یا بدون سبزی؟
ROYA — یکشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۱:۱۰
واقعا عالیه...منم ملایری ام
رامسس — شنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۱
خیلی خیلی عالیه همتون امتحان کنید من خودم ملایری ام