آش ماست خراسان
– آش و حلیم
آش ماست خراسان
کوک‌برگر
آش ماست خراسان
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش ماست خراسان برای 8 نفر
- مواد اصلی
- برگ بو 3 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران (آبکرده(برای تزیین) 1 قاشق مربا خوری
- نعنا (خشک) 3 قاشق غذا خوری
- شوید (خشک) 5 قاشق غذا خوری
- پیاز 6 عدد
- سیر 10 حبه
- لپه 1 لیوان
- برنج 2 لیوان
- مرغ (سینه) 2 قطعه
- ماست 1 کیلوگرم
نکته های مهم برای تهیه آش ماست خراسان
1)در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن کمی گرم کنید و بعد به آش اضافه کنید.
2)میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده کنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود
طرز تهیه آش ماست خراسان
1. در ابتدا مرغ را شسته و به همراه 1عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تکه تکه کنید.سیر را رنده زده یا بکوبید و بعد با مقداری نمک و زردچوبه یا زعفران مخلوط کنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد کنید و در مقداری روغن داغ سرخ کنید.
2. لپه را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید کاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود 4تا5لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.
3. پس از 15 دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت کنید برنج کاملا پخته باشد.)
4. ماست را داخل مخلوط کن بریزید و خوب بزنید تا کاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد کنید.ماست را با آش مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف کشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و کشک مخلوط شده با زعفران مخلوط کنید
نظرات کاربران
حتما امتحان کنید پشیمون نمیشین