آش بلغور شیر (خراسانی)
– آش و حلیم
آش بلغور شیر (خراسانی)
الهام بانو
آش بلغور شیر (خراسانی)
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش بلغور شیر (خراسانی) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- بلغور شیر 3 پیمانه
- عدس 1 پیمانه
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیب زمینی متوسط 1 عدد
- روغن به مقدار لازم
- آب 3-4 پیمانه
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه آش بلغور شیر (خراسانی)
به جای عدس از گوشت می توان استفاده کرد. (300 گرم)
در فصل زمستان از شلغم هم استفاده میکنند
طرز تهیه آش بلغور شیر (خراسانی)
1. پیاز را خرد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم.
2. سپس نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم.
3. بعد یک پیمانه عدس را اضافه کرده و 2 پیمانه آب را هم به مواد افزوده و حدود نیم ساعت روی شعله ملایم میگذاریم تا عدس پخته شود.
4. بلغور شیر را به همراه یک پیمانه آب اضافه کرده و درب قابلمه راگذاشته (کمی کنار درب را بازمیگذاریم تا آش سرریز نشود) به مدت یک ساعت روی شعله ملایم میگذاریم تا آش پخته و غلیظ شود
تصاویر تزئینات آش بلغور شیر (خراسانی)
نظرات کاربران
m.yasna
— جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۶
ما اینجوری درست میکنیم😍
m.yasna
— جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵
پخت یه پیازه دررررشت رو خیلی ریز خرد میکنیم وبا روغن(کم روغن مزه نداره😁) سرخ میکنیم و بعد بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد به بلغور شیر اضافه میکنیم اگر دوست داشتیم یه ملاقه شیر هم میریزیمما داخل این غذا مثل آبگوشت و اشکنه نون ریز میکنیم
m.yasna
— جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵
یه قابلمه اب میزاریم سر گاز داخلش بلغور شیر و کمی برنج نیم دونه ی ایرانی میریزیم و میزاریم جوش بیاد و با حرارت کم و دره نیمه باز مقداری بپزه بعد عدس اضافه میکنیم با سیب زمینی (از وسط نصف میکنیم به همراه پوست بعد از پخت پوستشو میگیریم)
سیمین
— یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
اونم با روغن دنبه و جزغاله و گوشت چرخ کرده و لوبیا چشم بلبلی عالی میشههههه
سیمین
— یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
وااااای این غذای ما عالیه اصلا دیوانه کننده است
candy**
— دوشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۸
عالیه
candy**
— دوشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۸
ماهم شیر میریزیم اواخر پخت.
زهره
— دوشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۰
سلام پس سیب زمینی رو چه شکلی و چه زمانی اضافه کنیم ننوشتین آخه
ترنم
— شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۵
خیلی عالی...من نیم ساعت آخر پخت یه کاسه شیر اضافه میکنم بجاش اول پخت آب کم میریزم..خیلی خوشمزه تر میشه
الناز و گلناز
— چهارشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۲
عالیه. بانو نوش جونتون، من که این آش روخیلی دوست دارم .
الهام بانو
— جمعه، ۲۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۷
ممنونم عزیزم
لیلا
— پنجشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۷
سلام من بلغورشیر خریدم ولی اصلا بوش رو دوست ندارم میخواستم ببینم از شما هم همون بو رو میده
الهام بانو
— شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۸
البته این ترش شدن به این معنی نیست که خرابه
الهام بانو
— شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۷
اگر بوی خوبی نداره احتمالا مرغوب نیست و ترش شده موقع درست کردن خود بلغورشیر.
بلغور شیر خوب بوی خیلی مطبوعی داره
بلغور شیر خوب بوی خیلی مطبوعی داره
مامان سامان
— پنجشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۵۱
ماش هم میزنم عالی میشه
الهام بانو
— شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۴۸
آره با ماش هم خوبه
محمدی
— یکشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۸
دوستان درست کنید و لذت ببریدمن سالهاست درست میکنم داخلش شلغم هم رنده میکنم برای سرماخوردگی خیلی مفیده
محمدی
— یکشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۷
عاااالی
ترنم
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۳
فوق العاده غذای خوشمزه ایه
?متیو?
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۵
خیلی خووووووبِِِِِ
مریم
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۱
عالیه بانو
فرانک
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۱
بلغور را با شیر میپزن تا شیر خشک شود بعد در آفتاب خشک میکنن ودر هر بار تهیه این اش استفاده میشود
Shiva Fathipoor
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۴
بسیار عالی گلم
❤marziii❤
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۱
بلغور شیر‌چیه؟؟بلغور گندم‌و‌بلغور جو رو‌میشناسم ،بلغوری که تو شیر خیس خورده منظورتونه؟؟؟
الهام بانو
— یکشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۹
بلغور شير همان بلغور گندم خيلي ريز است که آن را پس از شستن، داخل شير ريخته و باهم مي‌پزند. مقدار شیر باید به قدری باشد که چیزی اضافه نداشته باشد و چيزي که به‌دست می‌آيد يک مخلوط خيلي سفت بشود. در حین پخت بلغور و شیر، داخل آن کمي زرد چوبه ريخته و وقتی شیر کاملا جذب بلغورها شد، آن را کف سيني پهن مي‌کنند تا خشک شود
Z.moradi.60
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۷
عااااااااالیییییییه دوست هنرمندم 😍 👌 👌 👌
Z.moradi.60
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۷
عااااااااالیییییییه دوست هنرمندم 😍 👌 👌 👌
تانی
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۰
بلغور شیر از کجا تهیه میشه؟؟؟
الهام بانو
— یکشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۵
ما خودمون درست میکنیم یا محلی میگیریم
ولی فکر کنم توی بازار موجود باشه
ولی فکر کنم توی بازار موجود باشه
هدیه
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۷
بلغور شیر فقط تو استان خراسان درست میکنن
الهام بانو
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۸
اره فکر میکنم عزیزم بازم مطمئن نیستم
مامان محمدوحنانه
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۲
به جای سیب زمینی هم شلغم میریزیم که واسه سرماخوردگی بهتر
مامان محمدوحنانه
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۱
عالی ولی تو نیشابور ما به جای عدس ماش میریزیم
مهدیه frozen
— جمعه، ۶ دی ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۰
منم نیشابوریم همشهری یه دستور جدید براش بنویس
الناز
— دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
جوووون منم نیشابوریم😍
مامان محمدوحنانه
— دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۸
خوشحالم از آشنایی با شما دوست عزیز
الهام بانو
— شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۹
اره دوست گلم هر شهری یک حبوبات میریزن
فاطمه نوروزی
— جمعه، ۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۹
این آش خیلی خوش مزه ی برای سرماخوردگی عالیست توفصل زمستان میچسبه مخصوصاً برای صبحانه
دستورپخت های مرتبط
دسر ایرانی
نیمه حرفه‌ای
دیگچه مشهدی(خراسان)
― دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است..
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش شیر
― آش و حلیم
دلمه و کوفته
حرفه‌ای
کوفته بلغور
― دلمه و کوفته
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش ماست خراسان
― آش و حلیم
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش گوجه فرنگی همدان
― آش و حلیم
سالاد
نیمه حرفه‌ای
سالاد بلغور
― سالاد
سوالات متداول
❓ بلغور شیر‌چیه؟؟بلغور گندم‌و‌بلغور جو رو‌میشناسم ،بلغوری که تو شیر خیس خورده منظورتونه؟؟؟
✅ بلغور شير همان بلغور گندم خيلي ريز است که آن را پس از شستن، داخل شير ريخته و باهم مي‌پزند. مقدار شیر باید به قدری باشد که چیزی اضافه نداشته باشد و چيزي که به‌دست می‌آيد يک مخلوط خيلي سفت بشود. در حین پخت بلغور و شیر، داخل آن کمي زرد چوبه ريخته و وقتی شیر کاملا جذب بلغورها شد، آن را کف سيني پهن مي‌کنند تا خشک شود.
❓ بلغور شیر از کجا تهیه میشه؟؟؟
✅ ما خودمون درست میکنیم یا محلی میگیریم
ولی فکر کنم توی بازار موجود باشه.