آش کدو سبز

1. تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خیس می کنیم .حبوبات وبلغور گندم را در قابلمه بریزید وبا روغن تفت می دهیم .

2. زردچوبه ،فلفل وپیاز داغ را اضافه می کنیم ، بعد کدو سبز را به قطعات کوچک تر خرد کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا جایی که کدوها کاملا نرم شوند .

3. آب گوشت را اضافه می کنیم وآش را برای دوساعت بار می گذاریم تا حبوبات بپزند .

4. رشته را کاملا خرد می کنیم ،یعنی تا حدی که میانگین رشته های خرد شده ،یک سانتی متر باشد .بعد به همراه پیاز کوهی ونمک در آش بریزید و آش را هم بزنید تا مواد کاملا پخته وکدو له شود .

5. این آش را با پیاز داغ فراوان وکمی کشک تزیین وسرو می کنند